Как я должен управлять настройками за один удар / двойной удар

Я только что купил Нуова Симонелли Musica в + Эврика Миньон, поэтому я практикуюсь извлечения удар.

Я обычно использую один выстрел portfilter, как я дома, и я живу одна, поэтому я не хочу тратить слишком много кофе.

Итак, я регулирую уровень кофемолка, количество кофе и трамбовкой.

Но когда я положил себе двойную порцию portfilter, я должен изменить все мои параметры, потому что кофе-это тонкий, и вода не пройдет через кофе ?

Можно ли управлять и одиночные и двойные выстрелы с такой же конфигурацией ?

В противном случае, как я должен управлять несколькими конфигурации ???

+91
anas pcpro 13 нояб. 2013 г., 7:05:44
37 ответов

Мой questionn существа, сколько потеря веса между кофе был собран и, когда он достаточно сухой обжарки.Если нет ответа, кто-то может сколько потерей объема нет. Спасибо, Мартин

+975
Lonk 03 февр. '09 в 4:24

Я только что купил рефрактометр и руководство упомянутых очистка его очень часто и очень настойчиво. Итак, что является лучшим способом, чтобы очистить его? Это ВСТ Инк лаборатории кофе III цифровой Рефрактометр.

+974
Ksuhenka 24 сент. 2014 г., 3:04:04
Другие ответы

Связанные вопросы

369

Похожие вопросы

Я не уверен, что на таблетки для чистки, но я слышал Urnex Dezcal упомянул за хорошую накипи на нескольких форумах и, похоже, многие люди используют его для кофеварок основан на Amazon отзывы (и это имеет очень положительный отзыв клиентов).

Urnex также чистящие таблетки для кофеварки, которая является, наверное, эквивалентно тому, что вы нуждающихся, хотя мне нужно больше информации о том, как использовать таблетки, чтобы быть уверенным. Я обычно не использовать моющие средства на мой потек пивовара, и использовать ракеты импортный пылесос для моей кофемашины (пришел с машиной и я до сих пор). Другие варианты являются простым уксусом в смеси с водой (я делаю 1/2 и 1/2, потом 3 кастрюли чистой воды) и я также слышал, что можно использовать для протезов таблетки для очистки кофе-машины, что может быть стоит посмотреть.

+965
Yurumi 29 авг. 2011 г., 13:39:45

Известно, что кофе является мочегонным, но (в целом), если вы обычно пьете воду 6-8 стаканов в день (кроме занятий спортом и т. д.) Вы будете в порядке. Иногда на самолетах во время длительных перелетов рекомендуется избегать кофеина, как вы можете получить немного обезвожена из-за давления воздуха внутри кабины. В целом, как наше тело на 70% состоит из воды, наши клетки, кровь она тоже не в мышцах, чтобы избежать усталости, вода-это лучший друг для нашего тела, так что лишний стакан или два не повредит :-).

+962
Kevin Batongbakal 14 дек. 2012 г., 0:31:30

Горшок МОКа является непригодным для холодного заваривания. В МОКа горшок, вода в нижнем отсеке доводят до кипения и образовавшийся пар выталкивает горячую воду через земли, в самой середине корзины в верхней части горшка. Так что никакого пара, никакого давления, никаких "эспрессо".

Холодный квас работает, играя с другим фактором основных параметров экстракции химическими кофе (концентрация/площадь, температура, продолжительность), а именно: значительно продлевается время экстракции. Но изменение параметров также будет изменять соотношение соединений в конечный самогон, также известный как профиль вкуса. Холодной экстракции славятся своей более легких цветочных нюансов - которые в эспрессо будет подавлен темнее обжарка, следовательно, легче жарится, как правило, предпочтительным для холодного пива. Кроме того, помол для эспрессо/МОКа намного тоньше, чем для холодного заваривания.

Вывод:

  • Если вы хотите попробовать холодный квас, найти подходящий жарить, смолоть его соответствующим образом и следовать "рецепту", по крайней мере в начале, пока вы не приобретете некоторый опыт. Вы также можете найти этом сайте для Г/А с тэгами "холодный квас".
  • Если вкус мокать в холодную версия-это то, что вы ищете, вы можете просто приготовить блюда, храните его в подходящую емкость (думаю, банку варенья или аналогичных) до следующего утра. Решить, будет ли аромат, который несколько изменится в одночасье, придется вам по душе. И наши вкусовые рецепторы по-разному реагируют на горячую или холодную пищу.- Но, видимо, ты уже побежал этот эксперимент.
  • Если обе версии не совсем "свое дело", вы можете сэкономить хоть немного времени на подготовку МОКа горшок перед сном. Затем посмотреть, если вы можете изменить свой утренний распорядок, так что вы используете N минут требуется для МОКа для распыления для некоторых других задач.
+947
Cathy Denson 18 окт. 2011 г., 2:27:04

Вес в зернах ка-130mg отсюда Необходимо приблизительно. 15г кофе на 250 мл воды, соответствующее 115beans за чашку. В 237 мл порция кофе содержит кофеин 95mg (USDA), в котором будет 830ug / бобовые (я читал другие источники говорят о 1мг/бин). Обратите внимание, что это извлеченные значения, целые бобы могут содержать столько, сколько 7мг см. здесь В вашем 145 г мешок, скажем, 2/3 от веса, например 100 г, кофе в зернах, что соответствует 770 бобы, которые будут 640mg до 5,2 г(!) кофеина. Однако пока не ясно, сколько добыча происходит в человеческой пищеварительной системы по температура тела, тем более, что вы не жуйте кофейные зерна, как мелко в кофемолке.

Я думаю, тебе просто придется положиться на видя, как вы себя чувствуете после определенного количества зерен, как терпимость кофеина варьируется так сильно на человека.

+947
aziza2807 4 сент. 2011 г., 4:05:30

Я очень хочу узнать больше о кофе, но я думаю, что в интернете слишком велик, и поэтому сбивает с толку. Поэтому я решил начать с хорошей книги. Какие книги (желательно ниже 20 долларов) вы можете порекомендовать? Просто хорошее и информативное руководство для начинающих для эспрессо и кофе в целом?

+944
Derek Dowling 17 сент. 2011 г., 3:11:04

По мнению д-ра Дьюка фитохимических и этноботанические баз данных, кофе Арабика имеет один из самых больших количество теобромина в его семени (20 мг). Однако, эта сумма составляет чуть более 1/2500-го размера, что какао содержит (48 223 промилле). Так... кофе не считается теобромин источник, но какао.

+916
RegaliaSly 26 авг. 2014 г., 7:17:41

Это обычно зависит от соотношения самогон (# г кофе # г воды) некоторые люди ходят с 1:6, 1:7, и т. д.

И имейте в виду, чем выше соотношение является менее концентрированный кофе будет, например, если вы завариваете 140 граммов кофе за 1:7 соотношение необходимо добавить о 980мл воды, которая будет производить больший урожай, чем если бы вы использовали 1:6 соотношение, но позже будет более концентрированным.

Я также видел некоторых людей, которые используют более низкие коэффициенты затем разбавьте урожайность с водой, чтобы сделать его менее концентрированным.

+911
Kary 15 авг. 2018 г., 21:23:56

Трамбовка-это один из трех ключевых элементов управления над процессом приготовления эспрессо; остальные дозы (объем используемого кофе) и грубость помола. Вместе они позволяют оператору кофемашина производить шайбу правильной плотности и консистенции, через которые вода под давлением может быть продавлена.

Хотя методы различаются, "правило большого пальца" состоит в применении примерно тридцать фунтов силы равномерно по шайбе, однако, ключом является последовательность. Держите ваши переменные последовательное и вы сможете набрать в лучшем конечного продукта.

Мне удалось вытянуть отличные снимки ничего, используя только вес самого шпалоподбойки мой вес помещается в шайбу, учета всех других факторов, где им нужно быть, чтобы создать необходимую плотность шайбу.

Смотрите видео ниже для более подробной информации: что такое правильный способ, чтобы утрамбовать?

+902
Zi Xin Lee 12 апр. 2018 г., 5:53:51

Нам нужно больше информации, чтобы дать вам хорошие ответы. Текущий вопрос является довольно расплывчатым и открытым.

Ваша конечная цель свежесваренного кофе или концентрат? Для себя или в качестве коммерческого продукта? Качество (вкус) первичного рассмотрения или вам сосредоточиться на урожайность и/или кофеин и не заботятся о вкусе? Вы также должны описать свой способ заваривания подробно, расскажите, как вы молоть свой кофе, сколько кофе и воды вы используете (соотношение квас) и если вы его измеряете, TDS (общее количество растворенных твердых веществ).

Вы почти наверняка ухудшают качество если вы нажмете или "прокрутить" ваши основания для повышения урожайности. Если вы в любом случае продолжить, центрифуги скорее как произвести лучший продукт и максимизировать доходность. Нажав основания переусердствовать и создать горький результат.

Вы могли бы хотеть рассмотреть заваривания эспрессо, а не кофе, если доходность важна. Лучшее качество эспрессо машин будет довольно сухой шайбы (основаниях) и у вас есть преимущество концентрированного продукта, если это является целью. В противном случае, вы можете просто добавить горячей воды, чтобы сделать американо или длинный черный , который представляет собой конечный продукт очень похож на кофе, но с более высокой доходностью вы желаете.

Если предположить, что вкус-это важно и это в какой-то степени для большинства людей, то вы должны рассмотреть пагубное воздействие прессование или центрифугирование влажное покрытие придется по вкусу.

+880
iwcher 18 июл. 2012 г., 17:07:22

Хотел узнать, если у кого есть действительно хороший, возможно, проверенным методом контроля подготовки выстрела и экстракции неизмененном кладовке классический эспрессо-машина. Я нет, не хочу, чтобы добавить ПИД.

Итак, каков ваш метод?

+848
vargonian 11 июл. 2015 г., 13:09:49

Я попробовал его и любил его, но это только потому, что мне нравится вкус корицы в целом. Это не улучшить вкус самого кофе, как таковой, а добавляет свой дополнительный аромат, который, как правило, хорошо вступать в брак с кофе. И да, вы можете, конечно, положить его в черный. На самом деле, в мое капельного кофе дней, я бы иногда поставить пару крошки с основанием перед завариванием, чтобы оживить его. Хорошие вещи!

+844
ess 16 апр. 2011 г., 17:10:11

У меня было несколько продукты breville, и в соответствии с их рекомендациями, хорошей заменой половину белого уксуса и половину воды. Я использую мой нынешний эспрессо машина для 2+ лет, и это только после их рекомендации. Я считаю, это работает очень хорошо.

+816
Nabilah 31 июл. 2010 г., 22:09:55

Когда я прочитал этот вопрос, я вспомнил где-то читал, что французская пресса должны иметь преимущества для здоровья по сравнению с фильтр-кофе, так как нет фильтра, чтобы удалить кофейные масла из стакана. В ищу статьи, чтобы подтвердить, однако, я нашел эту статью из Гарвардского медицинского блога , который сказал, что это может увеличить уровень холестерина, Если вы выпиваете слишком много (>4 чашек в день).

Если вы ищете достаточно вы также можете найти статьи, которые утверждают, что масла полезны для вас.

В целом, я не думаю, что такой выбор позволит значительно повлиять на ваше здоровье, если вы выпиваете много чашек кофе в день, в этом случае кофеин, возможно, вызывает большую озабоченность.

+796
nator1989 14 мар. 2017 г., 1:37:26

Сначала я думаю нам нужно установить, что именно Вы имеете в виду с мутным, нечистым, землистый и яркие чашки и вкус. Это все совершенно разные вещи и в то время как нечистый, коричневых и мутных определенно не, что вы хотите в вашем кофе, яркости обычно желательный атрибут.

Чистую чашку кофе характеризуется отсутствием нежелательных ароматов, которые нередко возникают в результате дефектов в зернах (который бы соответствовал вашим землистый описание). Хотя многие люди неправильно используют его, чтобы описать отсутствие штрафов в чашке (которая будет мутной части). Так что в этом смысле чашка чище, чем то, что вы получаете с кемекс практически невозможно. Таким образом, я предполагаю, что вы на самом деле говорите о естественных ароматизаторов, которые на самом деле дефектами. Эти ароматы, вы, скорее всего, не выйти из своего кофе, так как они возникают не из-за неправильного извлечения. Ваша добыча может быть идеальным, но из-за дефектных зерен он будет на вкус землистый. Эти ароматы часто встречаются в плохо обработанный кофе (высушенный на фактическое грязь или плесень при сушке например). Однако сбалансированное добычи может минимизировать присутствие этих ароматов в профиль, так как другие ароматы могут быть более доминирующим.

Яркость, как я, обычно говорят желательный атрибут в кофе, он относится к приятный, свежий аромат и кислотность. Поэтому я не совсем уверен что вы имеете в виду с ним, может быть, вы могли бы уточнить по этому вопросу.

Если вы действительно говорите о кислотностью, то я предполагаю, что ваш кофе может быть underextracted (подробнее о том, как вы извлекаете также не будет лишним) или жаркое недоразвит. Недоразвитие может также принести травяной, травяные ароматы в кофе, что может быть ошибочно принято за земляными ароматами.

В любом случае похоже на кофе, а не ваша добыча, но без дополнительной информации трудно сказать.

+705
ArI0ng 21 нояб. 2015 г., 11:47:20

Это возможность относительно термодинамики. Если предположить, что азот находится под давлением в баллончиках, он будет выпущен с быстрое падение давления сразу после распечатывания.

В этой разгерметизации, потери азота много энергии, при этом температура вокруг него уменьшается*. Наверное, самый теплопроводный что вокруг себя можно, как это сделано из металла**. Таким образом, водяной пар в воздухе конденсируется на сам металл***, который остается мокрое место.

  • (*) В этом весь смысл, как наши холодильники работают: мы сначала давление газа вне камеры, потом сбросить давление, когда он остынет изолированной камере, которую мы называем холодильник.
  • (**) Как металл более теплопроводный мы чувствуем тепло лучше через них. Вот почему, что вы можете легко передвигаться электрической духовкой, когда воздух, который термически изолирует, защищает вас. Однако, вы вряд ли мог прикоснуться к кастрюле сверху электрической печи, как металлы проводят тепло очень хорошо.
  • (***) Вот почему конденсируются капельки появляются за пределами пиво может быть легко, когда вы берете его из холодильника. Холодный металл, хорошая теплопроводность, водяной пар конденсируется легко на нем.

Обратите внимание, что мой ответ является просто спекулятивной, поскольку я не могу повторить эксперимент.

+699
Tina Olmos 6 мар. 2014 г., 5:43:12

Удаление накипи был ответ!

  1. Я смешала уксус с водой в баке (~1:1 соотношение).
  2. Я повернул кольцо на заборную полагание, допускается некоторые средства для удаления накипи, Чтобы пройти через машину.
  3. Я повернул машину и уехал, его на несколько минут.
  4. Я повторил шаги 2 и 3 несколько раз.

В какой-то момент в процессе, я слышал щелчок внутри замка, который удерживает ящик при заваривании отклеился и теперь я был в состоянии вытащить ящик.

Дополнительная информация: Minù латте инструкция с пошаговые инструкции по удалению накипи

+695
noboundaries 19 июн. 2016 г., 23:48:33

Это, наверное, не дракон кривая, но фрактальные проекции броуновского движения на кофе липиды на поверхности твоего вкусного напитка.

Броуновское движение объясняется статистической физики. Маленькие атомы или молекулы непрерывно сталкиваются друг с другом в очень высоких скоростей в жидкости, даже если они кажутся безмятежными. Однако, как суммарный эффект (в среднем) этих столкновений достаточно стабильны, мы видим еще поверхности.

Мелкие частицы, которые очень легкие в массы, могут быть затронуты этими столкновениями. Так, они могут двигаться относительно этих столкновений. Таким образом, вы можете наблюдать эти столкновения как броуновские движения , если вы положили некоторые очень легкий порошок или липида на поверхности жидкости. Очень вероятно, это то, что вы испытали.

Здесь вы можете найти список фрактал эскизы, в том числе, связанные с броуновским движением. У любого из них похожи?

+673
Haha TTpro 15 февр. 2019 г., 21:29:04

Я не думаю, что есть решение вашей проблемы, за исключением сокращения до минимума образования шлама, вылив его в чашку очень осторожно.

Я могу думать о одну вещь, которая будет довольно суховато и может создать слишком большое давление в вашей плитой кофеварка. Это то, что я хотел бы попробовать, но не рекомендую никому. Я видел горшки МОКа, которые не были закрыты должным образом и едва не взорвалась или что не хватает сетки фильтра внутри и просто накрутили, а потом разразился большой фонтан горячего кофе, как на вулкане. Это не красиво и весьма опасны. Однако я бы поставил аегоргеѕѕа как круглый бумажный фильтр (или любой другой тонкой бумаги/матерчатый фильтр нарезать нужную форму) внутри на кофейной гуще или под сетку фильтра. Что бы не пустить штрафы, но может привести к сказал, что увеличение давления (плита Биалетти сверху есть клапан для соображений безопасности, я никогда не видел его сделать его работу, хотя). Нет никакой гарантии, что это сработает или что никто хоть не пострадал, поэтому я не предлагаю вам сделать это.

+640
user35128 28 мая 2014 г., 2:21:23

Пожалуйста, позвольте мне подтвердить размер вещь: я использую Алесси 3 чашки портативный индукционная плита, и воспользовались на один постоянный один - база около 3 дюймов - прекрасно работает. Только что попробовал на другой встроенной индукционной плитой (джакузи Шотт панели ceran) и ничего. Вынос: - магнит-это хорошо, чтобы показать потенциал, чтобы быть индукционный котел - на "индукции" на основании пункта также (такой горшок МОКа) - не все индукционные конфорки, однако, созданы равными.

При поиске руководства на этой плитой, что не получается с горшком, это не говорит, что "минимальный" размер на поверхности (например, что такое "слишком мало"); все это говорит, Если вещь "не правильных размеров для вашей индукционной плитой, на сообщение "Нет котла", на дисплее появится ".

Кто знал, что надо было спросить про "минимальные размеры" за плитой??

+592
sandriya 20 янв. 2015 г., 6:45:59

Ваш способ больше всего напоминает кофе по-турецки, который предлагается подавать в горячей, но не кипящей температурах. Поскольку экспозиция к основаниям так прям, можно легко сжечь кофе по температурам кипения. Вы хотите полное тело, но не сожженный вкус (фу!) Кофе по-турецки мир рекомендует около 158 градусов по Фаренгейту или 70 градусов по Цельсию.

+585
Divyat 24 мар. 2015 г., 0:45:00

Похоже, эспрессо делает вас тошнит периодически. Вы сказали, что тошнота исчезла на год. И это явно не кофеин, которая вас беспокоит.

Похоже, есть еще один фактор в игре, возможно, чувствительность желудка или рефлюкс, как упоминалось в другой ответ. Или это может быть определенных марок кофе, которые не согласны с вами. Ты пьешь тот же бренд теперь, как вы делали во время безаварийной кофе год? Вы пробовали, хотя бы временно, пить молочные напитки например капучино или кофе, чтобы увидеть, если это может быть концентрированная сила эспрессо, находится под вопросом?

Если вы отрыжку или расстройство желудка, обратитесь к врачу, который, вероятно, сможет вылечить эту проблему с соответствующим антибиотиком.

+547
wahmati 21 сент. 2018 г., 3:38:09

Я обнаружил, что, как почти все купленные продукты, вы обычно получаете то, что вы платите за. Дороже обычно лучше, но не всегда прямо соответствует цене.

Вещи, которые являются более дорогими, чем их современники (Копи Лювак, много кофе Кона, и в настоящее время Геша сорта) часто бывают очень хорошими, но не обязательно так хорошо, как их цена. Я не сказал бы, что любой Кона или Геша кофе в 4 раза лучше, чем в Южной и Центральной Америки я предпочитаю, но из-за цен на недвижимость и труда для Кона, а нынешний "пик" популярности Геша, они гораздо дороже.

Многие люди не задумываются о стоимости вещей, как получение органических или справедливую торговлю. Эти вещи стоят денег для производителей/переработчиков получить, и эта цена передается. Если вы очень сильно заботились о таких вещах, однако, он может сделать много смысла, чтобы заплатить $1 больше за фунт кофе. Хотя мешок рядом с ним может быть точно такого же качества за меньшие деньги, он не поддерживает ваши убеждения/идеалы/принципы.

+447
kary 25 сент. 2011 г., 22:21:52

Есть два способа, которыми это обычно достигается.

  1. Ароматизации сиропов. Это то, что вы обычно видите в кафе. В основном они используются в ароматный латте и мокко. Некоторые местные магазины могут сделать свои собственные, но они, как правило, купил в крупной компании. Они также подсластить кофе.

  2. Приправленные бобы. Это то, что вы обычно видите на заправках, стоянках грузовиков и в магазине. Приправа добавляется в сами бобы. Это обычно заставляет бобы имеют маслянистую смотреть на них. Масла останется в кофемолке в течение некоторого времени после измельчения, поэтому кофейня вряд ли будет использовать эту опцию.

+433
Emanuel Mattox 19 февр. 2016 г., 6:05:14

Мне 25 , любитель кофе, я всегда начинаю свой день с кофе, как многие из вас. У меня будет как минимум 3 чашки кофе в день. Я очень худой, но не слабый. Немногие люди из моего круга и некоторых статьях в интернете написано, что кофе делает нас худой, даже если мы едим здоровую. Может кто-нибудь пролить свет на это ? Это правда?

+422
Brancaleone 13 мая 2013 г., 16:30:04

Да, вам просто нужно сделать горшок, который делал правильные вещи. Индукционные конфорки работают только с магнитными металлами. Если вы можете вставить Магнит в свой кофейник, он будет работать. Традиционные горшки МОКа изготовлены из алюминия, который является, почему они этого не делают.

У меня есть один, который выглядит вот так:

enter image description here

Быстрый поиск на Amazon стоит найти вам то, что вы хотите, или обратитесь в ближайший большой магазин посуда - консультанты должны быть в состоянии показать вам, какие из них будут работать (большинство будут иметь индикаторы на коробке в любом случае).

+421
SEKTOR6610 31 окт. 2014 г., 16:35:32

Я думаю, что есть 2 вопросы здесь. Первое, почему масло и вода не смешиваются. Второе-почему нефть растет, в отличие от тонуть или оставаться на месте.

Первый вопрос. Существует старая поговорка в химии, как растворяется, как. Это означает, что вещество имеет свойство растворяться в другом веществе, если молекулы 2 вещества имеют аналогичные электрические дипольные моменты. Думаю, что электрического диполя, как вы думаете, Магнит. Магнит имеет северный и Южный полюс, и южный конец один магнит притягивается к Северному концу еще один магнит, и наоборот. Электрического диполя имеет положительно заряженный и отрицательно заряженный конец. Величина положительного заряда может быть больше, чем отрицательного заряда, или наоборот. Разница между величинами 2 зарядов и расстояние между ними определяет момент или сила диполя. В общем, диполи с одинаковой прочности растворяются друг в друге более легко, чем диполи с разной силой. Нефть (как в углеводородной основе масла) и воды имеют очень разные дипольные моменты, так как нефть и вода не легко растворяются друг в друге.

Вторая часть ответа связана с силой, называется выталкивающей силой. Это сила, которая заставляет некоторые предметы плавают в воде. Предположим, вы хотите растворить 1 куб. см масла в воде. Для этого масло должно вытеснить 1 куб. см воды. Выталкивающая сила, действующая на масло равен вес 1 куб. см воды. Масло имеет меньшую плотность, чем вода, поэтому 1 куб. см масла весит меньше, чем 1 куб. см воды. Поэтому вверх выталкивающая сила, действующая на нефть, которая равна весу воды, вытесненной, больше чем сила притяжения на нефть, также известную как вес нефти. Это неравенство сил заставляет нефть подниматься в воде. Если нефть были плотнее, чем вода, вес масла (силу, направленную вниз) превысит архимедова сила (вверх силы) и нефть утонет в воде.

+379
SlimsDN 8 окт. 2017 г., 13:01:48

Общая идея заключается в том, что трамбовка с Moka горшки ненужно/вредно/опасно из-за чрезмерного давления это приведет (см. Иван ответ: https://coffee.stackexchange.com/a/489).

Однако, мы, как правило, компактные молотый кофе немного ложкой, слегка постукивая по основаниям, убедившись, что нет ровной поверхности. Это, как правило, дает более богатый вкус, если по каким-то причинам вы не заполните корзину до самого верха. (Напр. если вы хотите приготовить небольшие порции и вы не имеете меньший горшок.) Это не традиционный утрамбовывая, но чем-то похожи.

Моя гипотеза заключается в том, что причиной улучшения вкуса, кажется, больше времени экстракции: если в корзине только наполовину, я в основном стремятся попасть underextracted, несколько кисло-ишь кофе. Уплотнение основания немного больше стойкость к горячей воде и, таким образом, более длительное время контакта. (Не уверен, что гипотеза верна, но результат легко воспроизвести для меня.)

+365
votax18 13 нояб. 2016 г., 5:08:11

Мое предложение заключается в том, что вы прекратите использование машины и взять залить конуса или френч-пресс и свой собственный гриндер для работы. Реальность, которую я обнаружил, заключается в том, что большинство людей готовы пить ужасный кофе так долго, как это бесплатно. И это учитывая, что выбор, большинство людей предпочли бы выпить бесплатный кофе ужасно не вкусный кофе у них, чтобы заплатить за. Я попробовал в течение длительного времени, чтобы иметь "кофе бассейн" в моем офисе. Я увидел, что несколько человек заплатили мне деньги и теперь каждый раз, но в основном, мой хороший кофе только что переманили людей, что не заметить разницы между ним и кофе. Я гораздо счастливее, сделать свою чашку кофе, когда я хочу, а не разбираться с чем-либо политических или финансовых с моими коллегами.

+331
patricecooper 17 июн. 2018 г., 18:32:04

Нет, это не будет проблемой. Полупрофессиональных и коммерческие измельчители не будут повреждены вхолостую в течение коротких периодов времени, как вы описали. Ваш Рокки кофемолка будет хорошо.

И подавляющее большинство недорогих потребительских болгарки, что я видел также будет хорошо в данной ситуации.

+288
patricksweeney 6 апр. 2015 г., 18:24:03

Что вы, вероятно, видите пленок кофейной вишни. Зеленые кофейные зерна до обжарки, как правило, имеют оболочки целы/не прилагается. Как зерен расширяется во время обжига и пленок высыхает, она вообще отрывается. Часть процесса обжаривания какая-то агитация и воздуха, чтобы удалить эту полову. В зависимости от обжарки уровня и других механических факторов, более или менее из пленок может быть удалена. На зажигалке жарили кофе с меньшим расширения нередко можно увидеть кусочки пленок по шву на зернах. Некоторые методы обработки до обжига также удалить меньше пленок, "сухой обработки" кофе в частности, как правило, более пленчатые при жарке и может потребовать более длительного времени перемешивания или меньше поджаривать партиями, чтобы удалить мякину.

Многие мои легкие обжарки в конечном итоге с немного больше плевел, чем хотелось бы. Как и большинство все, что связано с кофе, можно найти различные мнения о том, как сильно он влияет на вкус.

+238
Helen468 5 нояб. 2018 г., 2:39:01

Готов купить недорого установки для эспрессо на работе. Я был очень счастлив с EC155, но я заметил, что кофе-машин Nespresso очень хорошо разработаны, очень недорого, и намного меньше.

Я не буду использовать все, что есть одноразовые детали и биохимического распада претензии являются поддельными, но вот что я нашел (действительно) Ноль-отходов многоразовые капсулы:

Есть ли у кого опыт или образование гипотез о том, как хорошо это будет работать?

+181
LordAlone 6 мар. 2015 г., 9:17:54

Я прочитал ответы и сделал некоторые из моих собственных исследований, чтобы найти способ оценки, который удовлетворяет меня и может быть полезно для других тоже. Я думаю, что это должно быть примерно ±20% точно.

Для любого количества "хорошей силой" по-американски кофе заваривать любой способ, взвесить сухой кофе в граммах и умножить на 0.008, или 80 мг кофеина для каждого 10г сухого кофе.

Слабо добывают кофе может принести 0.6% своего веса в кофеине и очень сильно добывают кофе, может приблизиться к 1% кофеина.

Эти цифры для типичной 100% арабики или арабики смеси. 100% Робуста бобы (редко) может быть о двойной кофеин.

Объяснение ниже:

Максимальное содержание кофеина

Типичный премиум жареный Арабика кофе в зернах как у меня содержат около 1% кофеина по массе, при измерении с помощью спектрофотометра (стр. 311) хотя Робуста (реже и обычно смешивают с арабикой в более дешевые сорта) и примерно в два раза много.

Если у вас есть здоровье, как желая остаться под 300 мг руководство для беременных женщин, вы должны быть в состоянии использовать это в качестве верхнего предела: каждый 10г кофе содержит около 100 мг кофеина.

Я использую 2 совка ложки для измерения бобы, прежде чем я их перемолоть. Одну ложку бобы весит около 12 грамм (да, я тарирован совок, но я только весят когда-то и я не сравниваю светлой или темной обжарки, которая будет варьироваться в весе и объем).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Так что если я ем что совок фасоли или растереть их мелко и пить их с любым количеством воды я буду потребляя 120 мг (1% от 12г) кофеина присутствует в них. Что должен быть верхний предел этой оценке упражнения. Самый сильный или самый большой/самый слабый кофе, который я могу заварить с что совок бобов будет не более 120 мг кофеина.

Насколько сильна моя чашка?

Типично по-американски методами приготовления и соотношения воды в результате 1% (слабая) до 1,65% (слишком сильный) растворенного кофе твердые, с 1.25% считается оптимальным, в то время как "типичный эспрессо будет содержать в среднем 1.8-2.2%" тел

Итак, 1 унций свежесваренного кофе или эспрессо весит почти так же, как вода (29.57 г) и содержит 1-2% сухих веществ кофе (так около 300-600 мг, или пакет 380mg твердых веществ для оптимальной свежесваренного кофе и сыпучих продуктов 600 мг для эспрессо). Это будет верхний предел, если твердые вещества кофе были чистого кофеина, но они не могут быть.

С другой стороны,кофеин является, вероятно, более растворим, чем другие части зерна,так что, хотя это всего лишь 1% от массы зерна, это больше чем 1% растворенных твердых веществ. Это самая сложная часть. Coffeechemistry.com говорит, что кофе заканчивается 8-15 мг кофеина за унцию и эспрессо 30-50 мг кофеина за унцию. Это довольно огромный ассортимент. Это означает, кофеина составляет 2,5-4,0% от твердой фазы (380 мг) в унция "оптимальный" кофе или 5.0-8.3% от твердого вещества (600 мг) в унции эспрессо.

Итак: я, как правило, делают крепкую 10 унций кофе с моим 12 г бобов, содержащих не более 120 мг (или 1% от массы кофе) кофеина. Так скажем, этот максимум 12 мг кофеина в каждой унции кофе соответствует 1.65% или 500 мг твердого вещества (1,65% от 29.57 гр = 500 мг). В этом случае 12 мг кофеина составляет 2,4% твердых веществ. Если я завариваю его "слишком слабым" и заканчивается до 1% твердых частиц (или 300 мг на унцию) я бы, наверное, пропорционально получить не более 60% от Макс кофеин, 7,2 МГ (вновь 2.4% твердых веществ) в ОЗ или 72 мг на 10 унций чашки. Так что сужает диапазон до 72-120 мг кофеина в чашке в зависимости от крепости напитка.

Я предполагаю, что хорошая чашка заканчивается где-то в середине, так что я собираюсь оценивать мою типичной чашке содержится примерно 100 мг кофеина от своего 12г сухой кофе, или около 80% от максимальной кофеин присутствует в фасоли. Из этого я хотел бы предложить достойную правило для "оптимального" сила в американском стиле кофе составляет около 0,8% (или 0.008) массы зерен используются, или 80 мг кофеина для каждого 10г сухого кофе.

Бонус следствия/проверки

Используя тот же метод, эспрессо, сделанный с 7г молотого кофе может обслуживать около 70 мг кофеина (77mg Если 10% робусты, иногда типичные для эспрессо-смесях), но размер порции и сила являются более стандартизированными, чем кофе, поэтому 64mg/выстрел, сообщает USDA и другие также заканчивает тем, что 80-90% кофеина, присутствующих в зернах.

+179
WilderWein 12 авг. 2016 г., 23:27:51

Я был на этом сайте , которая гласит, что существуют четыре основных вида кофе:

  • Капельного Кофе

  • Эспрессо

  • Французская Пресса

  • Один Кубок

Мне интересно, что они могли бы использовать различные типы фильтров. Типы фильтров могут различаться на чайник. Некоторые говорят, что один кофе чашки должны использовать только бумажные фильтры (я не знаю, почему), а другие, возможно, придется использовать этот тип фильтра для кофе.

Так что мой вопрос, у каждого из них есть определенный фильтр, который вы должны использовать с ними или они могут использовать несколько типов?

+112
Masanya7 27 июн. 2014 г., 3:16:20

Плотность зерен резко меняется в жаркое уровне. Чем больше жареных бобов, тем менее плотной она становится. Мое предположение было бы, что менее плотные бобы будут иметь склонность к float и более плотных зерен будет иметь склонность опускаться. Однако, я полагаю, что есть и другие факторы. Размер шлифовать скажется на массе и размером поверхности основания и некоторые говорят так же. Возраст также может быть фактором, так как свежеобжаренных зерен содержат/выделяют некоторое количество газа. Что время дегазации также может меняться с жареной уровень и разнообразие зерен, так что просто время с момента обжарки не всегда может быть постоянной мерой. В целом, я думаю, есть четыре плюс факторы, которые влияют на "поплавок" вашего основания. И это даже не сказать ничего о содержании самой воды.

+32
gentza 19 июл. 2014 г., 9:00:50

Я могу просто добавить молотый кофе в корзину и пусть водяной пар сделать работу или я должен использовать тампон так же, как с профессиональной эспрессо-машиной?

+22
Lawrence Barsanti 20 янв. 2015 г., 1:41:41

Показать вопросы с тегом