Какая разница между смесью и несмешанный кофе?

Я хотел бы знать разницу между смесью и происхождения кофе.

+515
HU4 11 окт. 2013 г., 15:16:51
32 ответов

В одном из местных кафе, вы можете заказать напиток в кофе-пресс. Это похоже на большую кружку с насосом сверху:

enter image description here

Для чего они использовались? Не влияет на вкус или сила кофе?

+963
user54936 03 февр. '09 в 4:24

Короткий ответ-да.

Эта тема уже обсуждалась несколько раз и в основном, связанные с кофеином. Пожалуйста, см. Этот вопрос:

И, о низкой после отказа от кофе через некоторое время... это особенно актуально для изъятия кофеина и обсуждены на этот вопрос:

+958
Nathan Gisvold 20 авг. 2016 г., 19:00:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я ищу небольшой контейнер для хранения небольшого количества молотого кофе.

У меня много банок после некоторые другие вещи, как оливки.

Они могут когда-либо быть пригодным для хранения молотого кофе? Можно ли удалить все побочные запахи от них?

Если да, то как следует очистите их перед использованием их для кофе?

Оригинальный пакет не очень плотно после открытия, поэтому банку лучше не допустить контакта с воздухом...

+909
Andrew Ng 23 авг. 2016 г., 16:39:00

Я не думаю, что кто действительно может дать окончательного ответа на это, но я хотел бы вмешаться, чтобы попытаться помочь. Это почти невозможно найти ответ, потому что много различных переменных в игре здесь. Вы должны сначала сосредоточиться на минимизации отклонений в ваши методы.

  1. Вы описали магазин выстрел как больше тянуть и тем самым ожидая более горьким результатам. Проблема в том, что предположение заключается в том, что вы можете только действительно сравнить время выстрела, если вы добыли тот же вес ток в обоих случаях. Так как у вас нет, вы не извлекли только гораздо меньше в вашем магазине выстрел, но, как вы отметили, он также занимает больше времени. Я обычно только когда-нибудь мои снимки на вес, потому что это число, которое показывает, сколько воды дозвонился и тем самым, сколько реального контакта и последующего извлечения произошло.
    Я использую время как вторичные ссылки для диагностики других проблем в мой выстрел. Если я вдруг начну извлечение же весе удар в два раза, что я обычно делаю, я знаю, что-то определенно не сходится. Поскольку ваш магазин выстрел добывать гораздо меньший вес, выход, кислинка явно из-за какой-то уровень underextraction от остановки слишком рано (относительно вашего дома расстреляли). В любом случае, я всегда стараюсь стремиться к 30г в 30-е годы, что означает, что вы, вероятно, нужно перемолоть немного мельче в магазин, чтобы быть в состоянии извлечь больше и пытаться ударить тот же баланс, как ваш дом расстреляли.
    Вы упоминаете источники воды разные. Это огромный! Вы никогда не найдете тот же выстрел, если вы используете фильтрованную дома и нефильтрованное в магазине в зависимости от того, насколько сильно вода при нефильтрованное.

Сравнивать раз выстрелил в качестве вторичной последовательной вес выход и посмотреть, как молоть мельче в магазине не будет.

  1. Высокий боилер давления не обязательно указывать непосредственно в сторону более высоких температур. Кроме того, более высокое давление может внезапно повлиять на шайбу, когда клапан открыт, который может треснуть и вызвать ченнелинг и поэтому underextraction и кислинкой. Ваша главная вопросов здесь по-прежнему в точке 1.

  2. Разница в весе-это чисто по желанию. Производство крема в основном зависит от свежести зерен и меньше конкретики в методе экстракции. Если заданного количества веса используются как часть одной кнопки на компьютере, то ваша проблема начинается там. Нужно взвешивать каждый выстрел и выбирать, когда остановится сам. Без этого контроля, вы просто отказ от ответственности выстрел и ты во власти машины, еще одна переменная, чтобы рассмотреть возможность, чтобы найти правильный выстрел.

В заключение, необходимо минимизировать переменные. Убедитесь, что размеры частиц одинаковы в обоих местах, убедитесь, что ваш вход и выход вес идентичны, анализировать различия во вкусе и времени экстракции в одной весовой выход, обеспечения своих источников воды идентичны, убедитесь, что ваш Тамп давления одинаковы. На данный момент единственные реальные различия будут машины, а затем вы можете начать исследовать, как каждая машина, влияющие на выстрелы. Попробуйте использовать бездонный portafilters для того, чтобы определить, является ли ваше распределение кофе кровать была бедной и Ли ченнелинг происходит во время извлечения.

Совместить все параметры выше со вкусом ваши снимки выходной, и вы будете знать дальнейшие шаги нужно предпринять в поиске проблемы в кадре.

+867
oustrail357 14 мар. 2010 г., 16:35:01

Я не знаю, если эта конкретная машина имеет особые требования. Если это так, пожалуйста, укажите.

Я в основном предпочитаю чтобы утрамбовать кофе после того, как я положил ее в портафильтр. Это труднее нести корзину с кофе в нем. Также это сложнее набейте корзину без труда удерживая его на месте.

+858
James Yale 24 февр. 2012 г., 18:19:41

Не стоит на мой взгляд. На самом деле, я предпочитаю, чтобы добавить его как можно скорее. Деятельность, которую вы описываете в креме рассеивается. Я предпочитаю много крема... если подождать 30 секунд, там еще должна быть приличной целостности крема. Кстати, Старбакс бариста обучает их, чтобы добавить снимок в течение 10 секунд заваривания.

+805
anifan13 30 сент. 2016 г., 11:42:43

От того, что ваш вопрос, кажется, спрашивали - я считаю, что молоть кофе более грубого есть все, что должно быть сделано. Вода будет стекать быстрее, за счет более крупно молотый кофе, и кажется, что все мелкие частицы, в конечном итоге засорения нижней части конуса.

+792
dlgu 23 дек. 2011 г., 5:37:06

Какая разница между перколятор и горшок МОКа? Например, различия в самом устройстве, методом использования, и получившееся варево? Они кажутся несколько похожими, так как оба устройства плита производства кофе. Я вижу, что некоторые вопросы помечены и , но никто еще, кажется, чтобы обсудить основополагающие Способ приготовления.

Этот вопрос , кажется, предполагают, что они являются синонимами. Существуют региональные различия в использовании этих терминов?

+772
iowa316 10 янв. 2019 г., 10:38:35

Как растворимый кофе готовится в заводских условиях:

  1. Кофейные зерна обжариваются
  2. Они перемалываются очень мелко (0,5 мм - 1,1 мм в диаметре)
  3. Молотый кофе смешивается с водой в перколяционных колонн которого достигает 155 - 180 градусов по Цельсию. Это процесс извлечения.
  4. Эту смесь затем концентрируют и/или сушат с помощью вакуумного испарения, сублимационной сушки, или спрей способы сушки.

Результатом этого является то, что вы получаете в магазине.

+718
Jeremy Pridemore 16 апр. 2017 г., 9:21:26

По моим расчетам я буду использовать Кока-Колы (которая 39 граммов сахара в одном может! (375мл))

На любую сумму чистого кофе (без молока), можно поставить 39 граммов сахара или почти 10 чайных ложек сахара, в кофе нет сахара в нем. 30 мл-стандартный объем эспрессо так, чтобы быть эквивалента на мл жидкости вы должны поместить 3.1 грамм сахара, которая меньше чайной ложки.

Одна чайная ложка в кофе делает его содержат высокий процент сахара, чем Кока-Кола

На 150 мл капучино, который составляет приблизительно 25 мл и кофе, 85 мл молока, (обратите внимание, что в капучино часть объема состоит из пены, которая почему 85+25<150). Около 4,5 грамм сахар из молока, которое означает, что вы можете добавить еще один 34.5 грамм сахара приравнивается к банку кока-колы. И чтобы быть эквивалентной по объему (с использованием 110мл как объем, так пена не в счет, так как это по сути воздух) вы должны добавить 7 дополнительных грамм сахара (около двух чайных ложек).

Две чайные ложки в капучино делает его содержат высокий процент сахара, чем Кока-Кола

+705
hbune 4 мар. 2018 г., 16:38:49

Я не биохимик/физиолог, но я дам это мой лучший научно пойти.

Главная причина люди получают сонливость после обильной еды, "купить ИТИС", как многие его называют, просто связано с гомеостазом. Рацион среднестатистического человека, как правило, состоит в основном из углеводов. Углеводы, особенно если есть их в больших количествах, вызывает большой выброс сахара в нашей крови. Для того чтобы ваше тело, чтобы привести уровень сахара в норму, организм выделяет инсулин.

Это стимулирует движение триптофана (аминокислота, которая в головном мозге), который затем приводит к увеличению производства серотонина, нейромедиатора, ответственного за сон. И это повышение уровня серотонина вызывает сонливости после еды. - Смотрите больше на: http://blog.zocdoc.com/get-sleepy-meal-weird-science-daily-life/#sthash.fseXW9aA.dpuf

Достаточно опасно, постоянные пики и падения уровня сахара в крови в организме человека может привести к диабету Т2 (всего связаны с сахаром).

Триптофан-это те же аминокислоты, которые в изобилии встречается в Турции, может быть поэтому некоторые люди принимают дрыхнет после большой День Благодарения блюда!

Итак, это подводит нас к порции кофе. Кофе имеет кофеин, который является стимулятором ЦНС. Он повышает артериальное давление, обмен веществ, вызывает натрийурез (увеличение секреции солевой), но большинство, очевидно, может вызвать чуство, легкая тревога и настороженность.

Это потому, что, когда кофеин потребляется, его антагонистом аденозиновых рецепторов, другими словами, кофеин аденозин предотвращает активацию рецептора, блокируя расположение на приемное устройство, где аденозин связывается с ней. В результате, кофеин временно предотвращает или снимает сонливость, и таким образом поддерживает или восстанавливает бодрость.

Это не кровь в вашем теле, который влияет на сонливость/бодрость, а нейромедиаторов и их химические синапсы enter image description here

ТЛ;ДР: после еды, ваше тело естественно производит нейромедиаторы, чтобы привести свой организм в состояние гомеостаза. Когда вы употребляете кофе, который содержит кофеин, он снимает это и держит вас просыпаются и оповещения.

+637
Tayona 14 апр. 2013 г., 18:02:21
Зерен до чашки машины автоматические кофе-машины, что смолотых зерен для каждой чашки.
+587
y3sh 31 мар. 2018 г., 12:46:02

Количество кофеина в вашей чашке будет зависеть, как и любой метод, на время экстракции. Это также зависит все остальное, например, помол, температуру воды, но я не могу найти любую информацию о том, что они, как правило, для балийского кофе, так что я собираюсь предположить, что они одинаковы.

Предполагая, что вы используете тот же кофе с каждым методом, главное, что будет меняться время экстракции. С пуровер методами, от этого будет зависеть размер и форма воронки, проницаемость фильтровальной бумагой и шлифовать себя.

Для балийского кофе, нет никакого контроля. Если смешать кофе и воду напрямую, единственное, что ограничивает время экстракции, как долго вы будете ждать, прежде чем пить.

Однако, сказав, что кофеин на самом деле извлекается достаточно быстро. Это исследование находит, что обычной перколяции удаляет почти все растворимые кофеин. Тем не менее, длительное время добыча на балийский кофе, вероятно, сделает горька.

В заключение, Нет, вы не получите больше кофеина в балийский кофе по сравнению с фильтром. Оба метода удалить почти весь кофеин из кофе.

+585
Sandi Lauro 14 дек. 2018 г., 0:34:26
Виды и сорта кофейных зерен, их качеств и свойств.
+556
Mariy 27 окт. 2019 г., 3:10:59

Этом сайте, вы связаны (с www.buismaningredients.com и этот один) предполагают, что основным ингредиентом является карамелизированный сахар. Требования достаточно простые: "карамелизированный сахар обогатить вкус кофе" (из цитируемой статьи). Карамелизация - это термическое разложение сахара (сахарозы); точно не "сгорят", но похожие.

Я не могу найти список ингредиентов для этого продукта, но компания, которая делает это в основном производит просто карамелизированный сахар и карамельного цвета. Я не могу найти каких-либо негативных утверждений здоровье для себя сахар карамелизированный других, чем основные для обычного сахара (сахара в крови эффекты, эффекты зубы и т. д.). У некоторых есть опасения по поводу карамельного цвета.

+482
alenka5846 7 дек. 2010 г., 13:40:19

На содержание кофеина из зерен арабики составляет около 1,2% от своей массы. Стандартный размер чайной ложки-это примерно 5мл. Это означает, что вы получаете около 5г молотого кофе в одной чайной ложке, что составляет около 0,06 г или 60 мг кофеина.

Однако следует учитывать, что чайные ложки и ложки-это вообще страшная единица измерения по разным причинам. Обычные чайные ложки не стандартизированы. Американские мерные ложки близко к 5мл, но не 5мл. И вообще они измеряют объем, а не Масса, что делает его зависимым от плотности того, что вы измеряете. Для молотого кофе, это может широко варьироваться и зависит от происхождения зерен, обжарка уровня, размера помола и, вероятно, других факторов я забываю прямо сейчас.

+479
hatellla 31 авг. 2010 г., 14:52:19

Многие из нас постоянно обсуждать происхождение на этом сайте. Я искал через сайт, интересно не может найти краткое, точное определение.

Иногда, разнообразие путать с одного источника. Итак, хотелось бы начать с этого.

Таксономически, кофе род насчитывает несколько видов, и мы потребляем три из них, как кофе пить. Эти три вида имеют несколько разновидностей. Они могут рассматриваться как разновидности собак с биологической точки зрения. Одного вида, несколько свойств.

На кофе, разнообразие-это не единственный критерий, который влияет на качество зерен. Выращивания, климата, почвы, полива, уборки, сушки и шелушения плодов от зерен, сушки кофейных зерен все это влияет на качество зерен. Поэтому, если у вас есть конкретный выбор , а также вы можете гарантировать региона и вышеупомянутый процесс является стабильным в течение партии фасоли, вы называете их единого происхождения бобов.

Сочетает такие "смеси" из нескольких моносортов кофе в зернах для того чтобы произвести вкусовые характеристики более чем одного происхождения кофе. За последние поста на смесях пожалуйста, проверьте эту:

+473
vesislava14 28 мар. 2015 г., 21:00:42

Это будет полностью зависеть от смесь для эспрессо, которую вы используете. Разные сорта кофе имеют разное время тянуть.

В мой опыт работы в качестве бариста, вы будете стремиться в течение 28 секунд на большинстве снимков. Некоторые из смесей мы использовали направлена больше на 25 до 31 секунд.

ТЛ;ДР: зависит от кофе.

+472
Kamochka 7 апр. 2011 г., 18:37:39

Очищение неба для кофе-это хорошее объяснение. Но есть и другая традиция подачи воды с эспрессо или кофе, где воду пьют после кофе:

В венском кафе (место, где кофе имеет давние традиции) много патронов будет оставаться в течение некоторого времени, как эти кафе не только быстрая остановка на глоток кофе, а место, читать газеты, общаться с другими покровителей и вообще хорошо провести время. (Есть даже жанр в литературе, созданные в специальной атмосфере). За это время, клиенты, вероятно, заказать кофе, прежде чем переключиться на другой напиток, как вино, потом. Вода подается с кофе снова используется для очищения неба, так что остаточный вкус кофе не препятствовать пользованию вина или других напитков.

Если вам вручили газированной воды, это может просто отражать местный обычай - в Австрии и Германии игристые бы по умолчанию при оформлении заказа или подачи воды, вам придется указать, что вы хотите негазированными безалкогольными.

+409
Izvrat 16 мар. 2011 г., 1:35:29
Все о вкусе кофе: например, характер вкуса, химических компонентов, экстрагирование влияние на итоговый вкус.
+305
Otaku Senpai 2 июн. 2014 г., 16:10:38

Поскольку кофе является сельскохозяйственным/запеченные товар и как хлеб, черствеет. Между обжарки, помола, упаковки и доставки сумки, вы бы обеспечить кофе никогда не был свежим и не будет хорошего вкуса. Наиболее вы можете сделать это серийно Кубок ужасное, что может быть проходной или лучше, чем ничего, чтобы небольшой процент людей.

Другие методы заваривания, которые вы перечисляете, как правило, используется людьми, покупать свежее, кофе из магазинов. Эти методы все немного более интенсивный и, как правило, используется людьми, немного более капризны, что покупают люди кофе.

+304
SlavaSt 17 мар. 2010 г., 13:46:45

Жжение во рту, очевидно, самый большой риск, когда пить обжигающе-горячий кофе. Обжигая язык может привести к разрушению вкусовые рецепторы и если вы сжечь его достаточно плохо, вы могли бы получить инфекцию на что записать. Далее, если я правильно помню, пить очень горячие жидкости часто может способствовать росту заболеваемости раком полости рта.

Здесь есть некоторые исследования, я нашел через быстрый Google.

+303
Penny Nixon 5 июн. 2016 г., 17:53:28

Вы можете перемешать (желательно много). Как описано в этот вопрос помешивая облегчает извлечение кофе.

+249
Chestota 25 апр. 2012 г., 13:07:01

Зацените https://youtu.be/X00xSAndJZU

Я также считаю, что молоко будет отделяться с пены довольно быстро, поэтому надо сразу же залить молоком из бидона. Трясутся также может помочь много, так как молоко будет снова появляться с пеной и дает шелковистый результат.

+232
das 19 июл. 2016 г., 14:35:00

Мне недавно подарили подержанный телевизор от родственника. К сожалению, этот человек был заядлым курильщиком. Я побежал уксус через машину, а также удалить и промыть маленькую чашу, которую держит в K-чашки, но она до сих пор пахнет и на вкус как табак. Что я могу сделать?

+222
oTboi 7 окт. 2011 г., 20:08:03

Я на самом деле использовать металлический диск вместе с х2 бумажных фильтров для достижения гладкой самогон. Меньше порошка на дно чашки в конце тоже.

+206
user6209294 11 мар. 2013 г., 13:05:39

Можно ли заказать латте с 0% жирности молоко? Или в большинстве мест говорят, что это не латте и т. д
Будет вкус такой плохой?

+170
Marzhan Aimanbetova 11 дек. 2017 г., 13:56:36

Они имеют в виду "выстрел" эспрессо. По итальянским стандартам , что это объем 25 мл, плюс или минус десять процентов. Дополнительные снимки в напиток указать более эспрессо аромат и высокое содержание кофеина.

+146
DrRinkes 3 янв. 2014 г., 9:55:23

В Mayoclinics статье говорится, что здоровые взрослые могут иметь до 4-х чашек кофе в день. Однако, если вы испытываете побочные эффекты, такие как: мигрень, бессонница, нервозность, раздражительность, беспокойство, частое мочеиспускание или невозможность контролировать мочеиспускание, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, мышечный тремор) - чтобы рассмотреть вопрос о сокращении количества кофе, прием. Это верно не только для тех, которые имеют более 4 чашек кофе в день, но для всех, кто пьет кофе. Некоторые люди более восприимчивы к воздействию кофе, чем другие, поэтому если вы чувствуете слабость или неустойчивость даже после двух, может быть, это хорошая идея, чтобы урезать. Если кофе влияет на ваш график сна, также урезать. Если вы используете его, чтобы проснуться утром или полагаться на это, пожалуй, иду спать рано-это лучший вариант, как лишение сна является одним из крупнейших катализаторов становится нездорового взрослого человека. Это не значит, что вы должны изменить себя в одночасье, но постепенно измениться, если вы решите это сделать.

Это сказал, Вот некоторые преимущества для здоровья кофе.

С моего собственного опыта: я лично считаю себя выпивать 4 чашки кофе в день. Пока они не все стандартные чашки, если я сломаю его вниз я пью до 32 унций кофе в день. Я считаю, что если я когда-нибудь кофе уже 15:00 у меня бессонница в ту ночь и я слишком нервный, чтобы заснуть.

+85
tatyana84 26 апр. 2018 г., 18:02:24

Я знаю, что в идеале, я должен держать молотый кофе в герметичном, непрозрачном контейнере.

В настоящее время, я ограничился одним, который воздухонепроницаем, но стекло, и в одном, непрозрачном, но не герметично (это на самом деле мешок с застежкой уплотнение).

Пока я обойти, чтобы получать приличный новый контейнер, который является лучшим, чтобы держать мою молотый кофе?

+64
Ian Timothy 17 сент. 2018 г., 22:10:02

Сегодня у меня была дегустация кофе Либерика на различных степень обжарки. Я могу сказать, что Либерика отличается от арабики и робусты.

  • Арабика, как правило, горька с отсутствием после вкуса
  • Робуста, как правило, сильны и отсутствие после вкуса
  • Либерика-менее горькое, но приятное послевкусие (горький, кокос, сладкий и немного ягодный вкус)

Я бы сказал любитель Робуста может не предпочитают Либерика, но если вы нашли арабики и робусты, является слишком горьким, вы можете любить Либерика, который полон послевкусии ароматы, если жареный право. В середине Либерика диапазон сравним с высококачественной арабики.
Смесь арабики или смесь робусты с Либерика бы пройти полный вкус кофе.

Либерика-это редкость, потому что это было почти вымерли из-за кофе болезни ржавчина и это очень дорого из-за дефицита.

+60
resident010 24 окт. 2017 г., 0:13:48

Есть хитрость для приготовления кофе, особенно французской прессы, вкус менее кислый?

+45
Dentler 8 февр. 2015 г., 10:20:04

Показать вопросы с тегом