Почему моя пара-под давлением на основе эспрессо машина не толкать воду через группу головы?

У меня кофеварка Delonghi кофемашина BCO100IU, но когда я включаю его для эспрессо, даже с полноценным котлом, вода не выходит из группы. Я уверен, что эта машина работает на давлении пара, похожие на МОКа горшок. Я пробовал удаление окалины с белым уксусом и раствором для удаления накипи. Все равно, вода не выходит из группы.

+210
spruceb 30 апр. 2014 г., 15:16:27
29 ответов

Со2 застрял в кофейных отходов производства крема. По крайней мере, это основное вещество, которое формирует крема вместе с другими небольшими компонентами.

Это очень классическая проблема и, следовательно, вопрос.

  • Если вы считаете, обжарки, темные обжарки имеют больше крема, так как они содержат больше co2 в качестве продукта Майяра. Вот предложил предыдущий пост следует читать. Вы можете также хотеть проверить этот предыдущий пост , так как это может привести к еще читал на других метрик, которые вы можете рассмотреть.

  • Молотилка имеет некоторый эффект, но ограниченный. Вы можете ознакомиться с факторами, влияющими на производство крема в эспрессо в предлагаемом предыдущем посте следует читать.

  • Как вы уже заметили, время имеет решающее значение. Я думаю, что это должно быть вашим главным соображением, и вы должны сосредоточиться на решении этой первой. В основном, свежий кофе имеет больше крема, всегда. Вы можете прочитать гораздо больше в этом предыдущем посте.

+979
Ed Manet 03 февр. '09 в 4:24

Основное различие между плитой и французская пресса является время заваривания. Плита занимает меньше времени, чтобы заварить французский пресс и дольше варите, тем самым, делая вкус кофе лучше. :)

+975
tjB 14 окт. 2016 г., 0:43:13

Как уже было упомянуто одними из основных параметров, определяющих вкус кофе являются:

  1. Кофе, связанных с:

    • бобы происхождения и качества.
    • обжарки зерен и время прошло.
    • заземление бобы и время прошло.
  2. Машина связаны:

    • качество воды.
    • частота опреснения воды.
    • общая чистота машины и окружающей среды.
    • более низкая температура воды добыча. Если температура машины ниже из-за отсутствия периодической калибровки, кофе на вкус кисло и плоско.
  3. Подготовка по теме:

    • извлеченные воздействия кофе на атмосферу. Чем дольше остаются открытыми, тем больше он реагирует с кислородом воздуха и окисляется, таким образом, становится более кислым. Это особенно актуально для всех кофе с добавлением воды (американо, лунго), который разрушает тонкий слой покрытия и консервирование кофе хорошие вкусовые качества.
  4. Потребление дополнительного напитки и закуски вместе с кофе.

    • если дополнительное питание и напитки употреблять вместе с кофе содержит больше сахара, тогда ваш кофе будет всегда кислые на вкус. (Эффект похож, Когда вы едите шоколад сначала, а потом съесть яблоко, яблоко на вкус гораздо кислее.)

    • курение влияет на вкусовые рецепторы, а также, и это следует учитывать, т. е. рецепторы менее чувствительны и нет смысла покупать кофе элитные магазины, как вы не можете почувствовать вкус.

Вообще, если вы хотите испытать лучшее качество эспрессо, вы должны заказать его ристретто. Обычный эспрессо время экстракции составляет около 25 секунд (1мл / сек) и вы получаете полноценный выстрел. Ристретто снижает время извлечения, как правило, вдвое, а сокращение последние капли воды, которые содержат меньшую концентрацию экстракта кофейных зерен, таким образом сохраняя сильный аромат и другой вкус баланс. В идеальном случае следует как можно быстрее потребляется, как gourmé еды.

+972
Menahem 8 июн. 2010 г., 22:37:27

В доппио двойной эспрессо (две порции кофе на 60 мл), в то время как имя короткое черное интерпретируется по-разному. Кажется, в коммерческом мире название "короткие черные" был использован, чтобы продать более крепкий кофе. В статье, на которую вы ссылаетесь из Quora является хорошим примером (две порции кофе в концентрированной порции). Для меня это было бы протянули двойной ристретто..

Я помню, как Глория Джинс в Австралии в прошлом бы продать короткие черные как двойной выстрел кофе (я не уверен, если это изменилось сейчас..), и самое хипстерское кафе в Австралии хотел бы попробовать пройти 18-20мл глоток кофе, как короткий черный. Хотя для меня, короткие черные должны быть один служить кофе эспрессо.

+962
kuusberg 16 апр. 2017 г., 8:34:40

Мне было интересно, если у кого есть список EK43 настройки помола для разных способов заваривания, которые они используют для предварительного измельчения кофе в пакетиках для клиентов.

Я знаю, что предварительного измельчения может быть сложно по разным причинам (различные способы заваривания/предпочтения и т. д.). но фигура клиенты, у которых все ок с предварительной местах также хорошо не становится идеальной экстракции.

Если никто уже сделали тяжелую работу, я буду постить то, что я в конечном итоге с После играть вокруг с различными параметрами для разных методов заваривания.

Спасибо заранее всем, кто сможет помочь.

Мэтт

+931
Andy Whitfield 20 апр. 2015 г., 1:02:07

Если вы ищете самый дешевый стоимость, вы можете купить залить Брюер всего за несколько долларов плюс стоимость бумажных фильтров. Это часто используется в некоторых галантерейных магазинов/кофе kitchy. В противном случае дешевый кофе машина делает в основном делать трюк пока не найдете тот, который точно нагревает воду.

С другой стороны, если вы хотите кофе с маслом, которое осталось в(бумажный фильтр удаляет масло) френч-пресс или кофейник будет ваш самый дешевый вариант, или если вы хотите быть в состоянии сделать необычные "кофейня" напитков (например, латте, американо и т. д.), то вы должны стиснуть зубы и платить за эспрессо-машиной, которая, как правило, работать немного больше, и снова вы должны обратить внимание на температуру, что машина работает на.

+881
kinoc 21 апр. 2016 г., 0:16:22

Я имею Baratza виртуоз сам, и я бы размешивать кофе ложкой в отдельном сосуде, прежде чем распространять ее в портафильтр. При распределении, как правило, слегка нажав на сторону портафильтр с ладони до уровня - надо развалить все, что осталось.

+877
kudrjshka81 25 февр. 2012 г., 5:59:10

Технически вы можете использовать все, что вы хотите декальцинация машины.

Имейте в виду, производитель рекомендует использовать определенные вещи по причине. Это может быть материал, внутри машины чувствительны к определенной вещи, или сколько средства для удаления накипи осталось позади.

Вы должны всегда следовать инструкциям производителя. Например часто рекомендуют использовать белый уксус (уксусная кислота) и воды 50/50 смесь для удаления накипи.

Если вы не хотите следовать инструкции изготовителя, я буду использовать белый уксус в сочетании 50/50. Этот метод был использован на протяжении веков для удаления накипи из кофемашин.

+802
witasnet 30 дек. 2010 г., 7:43:18
Темы, связанные с употреблением кофе или после еды десерт.
+790
junpet 16 авг. 2016 г., 12:01:13

Есть кругленькую руководство для жаровня здесь.

Я также иметь в виду, что кофе имеет период охлаждения после "стоп" обжиг, где она вообще еще жарить на более темный уровень (или два). Вы должны попробовать, чтобы закончить свой жареный на уровне или так легче, чем, к чему вы стремитесь, и пусть кофе "круто" в нужный жаркое.

Я могу предположить, что вы жарить на более низком уровне (на слабом огне) так, что зерна проходят через стадии более медленно. Это будет плохо всасывать ваше время, но и позволит вам больше шансов остановить жаркое в жаркое уровне вы стремитесь.

Имейте в виду, что многие из описаний вы читаете для зеленый кофе делали люди с очень утонченным вкусом. Неважно, какой кофе вы жарить, эти описания типа фруктов еще подсказок и заметок в кофе, а не его общий колорит. Кроме того, качество зеленые бобы вы обжаривания будет влиять на конечное качество вашего жаркого. Это невозможно сделать плохой стручковая фасоль отлично прекрасно обжарки. Тем не менее, можно разрушить высокого качества зеленая фасоль со слабой обжарки.

Когда я начал жарить, мне "повезло" достаточно, чтобы начать с недорогой поппер. Преимущество этого заключается в том, что с попер это очень легко услышать "трещины", связанных с обжиг. Мое личное мнение заключается в том, что "трещины" - одна из немногих констант с фасолью, которые постоянно указывают на жаркое уровне. Хотя существуют и другие датчики там (темнота и запах), они могут изменяться в зависимости от сорта фасоли. В итоге, я переехала к машине, где я не мог услышать треск на всех, но тогда у меня было достаточно других сигналов, что неважно, как много узнал.

+752
Guru Charan 26 апр. 2016 г., 12:03:00

Вы можете употреблять кофе, вишни, но они не на вкус как кофе и имеет слабительные свойства, поэтому вы можете не захотеть съесть очень много.

Вы столкнулись с некоторыми лакомством лакомства с кофе как сухой ингредиент. Эти очень вкусные. Они, как правило, сделаны с кофе, а не кофейные; кофе в зернах, уже поджаривают, растирают в мелкий порошок и смешанные.

Обработка кофе включает в себя сбор, сушка, варка, промывка, обжаривание, а затем части мы знакомы-молоть и заваривать. Можно подробнее о процессе здесь: http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/coffee5.htm

+747
dovakin 3 мая 2011 г., 15:47:50

Когда я прихожу домой с работы утром, чашечка кофе, заваренный в мой дом (и еще совсем полного) - это немного слишком холодным, к тому времени я смогу его пить. Я не хочу тратить ресурсы и время заваривать свежий чай, но кофе всегда вкус “выключено”, когда я микроволновку. Вкус тоже гораздо хуже, если он нагревается после крема, но даже черный кофе оставляет желать лучшего. Каковы лучшие практики для подогрева кофе?

+642
Lei Fan 12 февр. 2014 г., 21:38:46

Вы скорее всего правы, говоря " нет " прямо.

Кофе является органическим, если нет химических веществ, используемых для его производства. Это включает в себя гербициды, пестициды, и я полагаю, что некоторые минеральные удобрения тоже. Википедия согласна с этим.

Но даже если вы являетесь производителем кофе и вы уверены, что не используем никаких химических веществ и нет никаких остатков в почве, этого недостаточно. Вы должны сертифицировать свой продукт, и вы сможете сказать, что ваш кофе сертифицированных органических. Процесс сертификации и агентство будет зависеть от того, где кофе выращивается.

Конечно, расходы на сертификацию. И некоторые производители не могут себе это позволить (спасибо Chris_in_AK указывающих на это).

Поскольку вы только обжаривать и не производите их, то это не для вас (вы можете попросить вашего провайдера, если фасоль они продают вам сертифицированный органический). Но вы можете купить бобы, которые сертифицированы как органические.

+608
Leel 16 июл. 2017 г., 14:20:53

Я бы хотел купить 200-300мл джезве. Я не уверен, какие функции важны, например, из какого материала она сделана, и конструкция ручки, форма бака и т. д.

Какие важные особенности нужно обратить внимание при покупке джезвы, насколько функции или удобство обеспокоен?

+560
Sara Lilo 18 мая 2015 г., 3:01:32

Из Калуа сайте , похоже, они перерабатывают сахарный тростник в патоку, закваску, и извлекать ее перед добавлением кофе. Кофе, ваниль, и карамель добавляется восьми недель, прежде чем смесь фильтруют и разливают по бутылкам.

Вики, как и несколько рецептов для домашнего "Калуа", но у меня есть сомнения.

+478
Daarx 28 апр. 2017 г., 18:46:54

Кофеин почти всегда создаются в качестве побочного продукта процесса декофеинизации.

Это позволило синтезировать кофеин. Наиболее популярные синтеза лабораторной (1,3-dimethylurea и этил-2-cyanoacetate) требуется несколько шагов, и, как правило, несколько шагов-значит дороже.

К счастью, существует огромный спрос на кофе без кофеина. Бонус именно так, как вы ожидали; эти процессы генерируют как кофе без кофеина и кофеин в качестве побочного продукта, которые затем можно упаковать или проданы в другие продукты. Исторически сложилось так, что декофеинизации было сделано с органической экстракции растворителем (хлороформ и дихлорметан, будучи в действительности всего), но сегодня это обычно происходит с швейцарский водный процесс (я подозреваю, что это то, что заканчивается в таблетках и добавляют кофеин потребительскими товарами) или сверхкритическая флюидная экстракция (который является более энергоемким, но может привести к более качественный продукт, который приобретается, в лабораториях и научных исследователей, которые используют его как часть их экспериментов).

+465
Artyom kinoman 10 окт. 2011 г., 1:53:36

Сделав большую партию холодного настоя, я хочу быть в состоянии, чтобы держать его вокруг в течение длительного периода времени-один месяц, скажем. Предполагаю, что я держать его в герметичном контейнере в холодильнике, как долго будет моя партия холодного настоя оставаться свежим, вкусным и бактерий?

+434
Daodazin 13 июн. 2015 г., 9:51:55

Подобные вопросы уже ответила в кофе ЮВ несколько раз. Поэтому, пожалуйста, сначала проверьте эти предыдущие вопросы. Я вступив в большинстве связанные, которые я думаю ниже:

Основываясь на этом, можно сказать, регулярное употребление кофе не должно быть проблемой для обычного здорового человека.

Конкретно по вашему вопросу, мой скромный совет, что вы должны обратиться к врачу. Люди, кто в кофе не могут диагностировать других, основанных на привычках потребления кофе.

+433
Thien 25 апр. 2012 г., 13:00:47

Если вы пьете алкоголь, вы также может попробовать сделать Калуа. Замочить кофейные зерна и бобы ванили в водку на некоторое время (3-4 недели), затем смешать с простым сиропом. Существует множество подробных рецептов в интернете.

+375
jomi 22 янв. 2019 г., 17:01:22

Хорошо приготовленные кофе, который был должным образом обжаривают и варят может быть удивительно сладкой. Это же не сладость сахарного тростника, но может быть, молоко-это лучший пример. Молоко не совсем сладкий, когда холодно, но как только вы нагреете его до 130F, это получается чрезвычайно сладким. В любом случае, вы хотите более легкий кофе. Я думаю, что это может быть странный переход на поддоны, особенно для людей, которые пили более темный жареный кофе всю свою жизнь, становится трудно определить свет кофе "кофейный вкус". Зажигалка обжаренный кофе сохраняет сахар в кофе, и приносит замечательную кислот и ароматов, которые исходят из того, что кофе-это действительно семя плод. Я думаю, что если бы я был вами, я хотел купить кофе из кофе жаровня (например: яркость, ритуал, 49 параллели, интеллигенции) и посмотреть, если один из них действительно поражает вас в любом случае, а потом попытаться достичь того же жаркого профиля. Другой тогда, что не всегда принимают те вкусовые профили к сердцу! Они, конечно, могут быть разными, и некоторые часто довольно глупо.

Удачи!

+322
Henry Chung 15 февр. 2019 г., 19:38:00

Вы всегда должны молоть зерна непосредственно перед пивоварения. Также держать бобы в герметичном пакете. Когда вы молоть зерна вам увеличить поверхность кофейные зерна, значит, в контакте с воздухом увеличивается. Кислород является очень реактивная молекула, которая принимает участие в образовании перекисей и свободных жирных кислот. Оба эти результата в ужасный горький вкус. Вы хотели бы держать зону подвергают реакции с кислородом как можно меньше как можно дольше :)

+251
BongR 1 окт. 2018 г., 18:35:24

Редактировать 02/26/2016. Теперь я убежден, что отдыхает бобы необходимо. Есть всего две жаровни многих я слышал от (здесь и в лицо), что считаем необходимым, и я видел своими глазами изменения в облике бобы на следующий день после обжарки (они, кажется, чтобы затемнить немного).

Ранее (еще при своем мнении). Джон Сноу и ответы Натана звучат очень правдоподобно, но я еще не убежден, что отдыхает свежеобжаренного кофе (точка охлаждения) улучшает насладиться вкусом свежесваренного кофе. Насколько я могу судить, никто никогда не доказал этого. Отказ от ответственности - я не хочу в это верить, потому что я думаю, что назревает после обжарки-это удовольствие. Но я в конце концов прислушаться к голосу разума, если достаточно сильные аргументы представить себя. Ниже несколько пунктов, которые позволяют мне оставаться в недоумении.

Есть один парень на YouTube, утверждая, что отдыхает свежеобжаренного кофе принцип-это миф вследствие ошибочной случае причины и следствия, от неквалифицированных кофейня сотрудников. Он идет так далеко, чтобы сказать собственный миф подростка (страдающих от акне - приятный штрих), кто видит его работодателем отдыхает бобы и делает вывод, что они лучше, после того, как они сидят. Но на самом деле, работодатель позволяя кофе отдохнуть, потому что невозможно, чтобы варить большие объемы действительно свежеобжаренный (он взорвется или еще что) и ребенок просто слишком ленив, чтобы спросить. Он просто хочет курить травку.

Теперь, если вы не убедили объяснения выше, единственный научный источник я смог найти, это Майкл Sivetz по кофе-технология обработки, Объем 1, где на стр. 248 он пишет,

Фасоль не может быть основанием непосредственно после обжига, так как они являются слишком мягкими и будут раздавлены, уплощаются, и шрамы. Когда фасоль будет холодный, жесткий, и хрупкие, они могут быть основанием.

Так что я просто, чтобы охладить их вниз? Ок, я может быть экстраполируя немного, так как эта книга о кофе в массы. И он очень старый.

Наконец, я не ученый, но я просто не понимаю, как углекислый газ, вырывающиеся из фасоли собирается изменить аромат свежесваренного кофе, особенно с учетом зернах будет измельчают и замачивают в почти кипящей воде.

+244
tsvalia 5 дек. 2012 г., 15:54:04

Я не знаю, что кислоты экстракт с какой температуры. Например, в 93 °С, что кислоты болят и чем кислот экстракт. Я хочу знать Для лучше вкус и меньше горечи в мой кофе, что я могу сделать?

+243
Frodik 10 апр. 2012 г., 20:14:58

Да. Полностью стоит он.

Я просто не нравится вкус кофе продавливается через бумажные фильтры, и даже если она может быть улучшена немного, позволяя сидеть кофе в Аэропрессе за 40-60 секунд, прежде чем нажать его, я все еще не мог видеть себя, продолжая использовать его, если это было все, что он собирался дать мне в плане вкуса. Потом купила в "тонкой" версии умеют заваривать дисковый фильтр и вот когда, наконец, вкус соответствовал моим ожиданиям - я действительно нуждаюсь в этих масел и тех прекрасных основаниях, там, я не думаю, что смогу обойтись без них в жаркий самогон (ведь профессиональные эспрессо-все это тоже).

Я полностью перешла от моего френч-пресса, так как этот фильтр и теперь я использую аэропресс для моего же горячей варит и как фильтр для холодной самогон я иногда в больших количествах, чтобы взять с собой на работу (нажав на кофе через работает гораздо быстрее, чем лить его в обычный фильтр и ждать тяжести, чтобы сделать работу).

Единственное, что не получилось именно так, как я себе представлял этот "штраф" диск с меньшими отверстиями, что я не могу показаться, чтобы очистить его должным образом, где я могу увидеть свет через большинство отверстий - для меня большая часть отверстия останутся заметно подключен, даже после стирки, нажав на диск с помощью губки несколько раз с обеих сторон и даже после давая ему сидеть в воде с небольшим количеством уксуса, а затем мыть. Но это не помешало мне использовать его снова, так что я просто пожал его и продолжал идти. (Минус уксус, потому что я не хочу затрахали уже тонкого металла с течением времени.) Максимум, что делает я думаю, что это требует немного больше усилий, чтобы работать и давать мне больше тренировки.

+207
ezik69rus 27 окт. 2013 г., 2:27:18

Я хотел бы знать, как сделать приличный кофе через капельницу (залить) кофе.

Комплект я купил был из Японии, и я наблюдаю в эспрессо-магазинов они, как правило, используют тонкий носик (или гусиная) чайник воды для того чтобы контролировать тариф доставки воды.

Что еще важно здесь помимо тонкость молотого кофе?

Есть ли рекомендуемый набор шагов?

Я должен вылить из середины наружу или края к центру?

Я должен 'мокрый' первый кофе?

Есть ли рекомендуемое время заливки, чтобы выполнить все это?

+180
Sebastian Wahl 19 янв. 2012 г., 8:27:02

С @Мцан уже дал отличный ответ, я думал, я бы бросить поворот в дискуссии.

А вы спросили, является ли или не в форме питьевого сосуда повлияет на кофе-это вкус, это делает важным аспектом чашки ты пьешь от: это цвет!

Хотя есть несколько разных источников там, вот одну научную статью на эту тему я нашел.

В ней авторы отмечают, что:

Оба эксперимента показывают, что цвет кружки влияет на рейтинги людей горячего напитка...

И:

...возможно, что цветовой контраст между кружкой и кофе могут повлиять на воспринимаемую интенсивность/сладость кофе".

Хотя все эти исследования должны быть приняты с статистически значимым недоверием, это все-таки пища для размышлений.

Я надеюсь, что мои косые добавляет к этому вопросы! Комментарии и правки приветствуются.

+66
mechta69 9 мая 2017 г., 2:58:51

Старбакс-это кофе-цепи, но "дело не в кофе". Их основной упор делается на самом деле личный опыт туда. Они обучают своих сотрудников, чтобы вспомнить обычные имена (и не только это; вам множество тренингов по работе с людьми, разговор тактику, навыки и личные качества), у них есть "свое имя в Кубок", и, как правило, их внимание сосредоточено на самом деле прием, который вы получаете и как вы чувствуете поход в Starbucks.

Так что пока кофе может быть хорошо, если один идет и игнорирует все другие факторы и фокусируется исключительно на свой вкус, можно найти, что есть лучшие места в городе.

+47
nikonova29 1 авг. 2018 г., 22:25:41

Потому что они низкие брови, то есть более низкого качества и гораздо менее желательным. Зерна робусты, как правило, рассматривается как уступает арабике и команду около половины цены. Многие производители кофе будут с гордостью заявляют, что их кофе 100% арабика как знак качества.

Арабики производят более насыщенный вкус и лучше сбалансировать сладкие кислинкой. Сахара, фруктовые, ягодные и шоколадные ароматы являются общими и характерными winey вкус высшего высшего качества кофе из-за отличной кислотностью арабика это. И многое заметил и приятно привлекательным ароматом обжарки кофе из-за арабики. Бразилия является крупнейшим производителем и Арабики составляет 75% всего кофе, который продается в мире.

Робуста, напротив, сильнее, жестче, насыщенный и более горький вкус с зернистой вкус и землистый или ореховым послевкусием. Традиционный итальянский эспрессо-смесях, как правило, включают около 10% робусты, потому что зерна робусты создают больше крема. Большинство Робуста бобов пойти по пути Навального производитель растворимого кофе, где цена превосходит качество.

Зерна робусты содержат больше кофеина, легче выращивать и производить значительно более высокие урожаи. Вьетнам является крупнейшим производителем.

+39
mamonova 19 апр. 2011 г., 10:35:50

Большинство Горшков МОКа не работают на моей индукционной плитой. Как я могу все еще использовать их? Я использую временно плитой кемпинг, но он требует от меня, чтобы купить все газовые заправки сейчас и потом. Есть более простой способ?

+19
aigeralilmisssunshine 1 июн. 2013 г., 19:06:44

Показать вопросы с тегом