Насколько большая разница между давлением и не-под давлением портафильтр?

У меня были проблемы съемки некоторые из моих собственных эспрессо и понял, что моя нижняя-концов машина может просто быть не в состоянии сделать лучший выстрел из-за наличия под давлением портафильтр. Так что я хотел выяснить, какие реальные различия имея под давлением портафильтр есть по сравнению с давлением в одну.

Для тех, кто заинтересован, мой нынешний эспрессо проблемы заключаются в следующем:

Я успела достать измельчить до размера, когда я замечаю хороший тонкий хвост мыши льет, но отсутствие толщиной, золотисто-коричневой пенкой заставляет меня думать, что я могу получить лучший кадр.

Я читал, что светлого крема или тонкий креме-это симптом underextraction, в зависимости от длины выстрела (когда моя была в и около 20 секунд на двойной выстрел, поэтому относительно быстро). Тогда я более тонкого помола и добыча сразу же изменилось. Хвосты мыши исчезли и добыча была быстро, почти мгновенно блондирование в течение второй экстракции. Жидкость не лилась очень быстро, но в сравнении с более медленным предыдущие добыча это было относительно быстро. Я пытался продолжать снижать размер помола, чтобы попытаться замедлить добычу, но безрезультатно.

Может ли это быть проблема с давлением портафильтр?

+528
aleksander 83 1 дек. 2016 г., 9:59:16
23 ответов

У меня Банн аэропорта пивовара и я просто взять негабаритный специальности корзина кофе и приклейте его на верхней части моей французской прессе. Он работает нормально, но хотелось бы видеть лучше. Даже используя данный метод и имеющие очень большой фильтр, он по-прежнему получает забиты после примерно 4 чашки концентрата, и это после предварительной фильтрации с помощью френч-пресса фильтр, чтобы получить большинство основаниям.

Я читал, что Марли может быть использован в качестве хорошо, но я должен все же попробовать его. Я могу попробовать французский пресс фильтр, затем процеживают через проволочную сетку конуса капельное, затем отфильтровать через бумагу, хотя это очень трудоемко!

+983
Dameon 03 февр. '09 в 4:24

Кто-нибудь пробовал еще? Какой аромат/вкус выгоды/добыча там, если таковые имеются?

+958
MRM 23 февр. 2019 г., 17:18:59
Другие ответы

Связанные вопросы

991
369

Похожие вопросы

Одна компания перечисляет свои ингредиенты продукта, "кофе (фильтрованную воду, кофейный экстракт), натуральный ароматизатор (с натуральным вкусом кофе)". Выписка в "97%" Арабика "по объему" и "начинается с кофейных зерен"?

Кроме того, зачем нужен кофе "натуральный вкус кофе?"

Как "кофе экстракта" содержание кофеина отличается от "кофе"?

Может кто-то разорвать этот вниз для неофита? Спасибо,

+917
leon21 6 сент. 2012 г., 22:04:54

Поиск в интернете для "кофе вымирают" находит много статей, например, в Бизнес-Инсайдер, августа. 30, 2016, кофе дефицит не за горами, вот как скоро она может перестать существовать.

мировые поставки кофе находится под угрозой, с дефицитом уже начинают влиять на мир.

половина мирового районе, которые считаются подходящими для выращивания кофе будет потеряна к 2050 году, если изменение климата не остановить, согласно новому отчету от климата Института Австралии.

К 2080 году, по оценкам доклада, что дикий кофе (который помогает нам найти генетические сорта, которые могут быть более устойчивы к климатическим стресс) может исчезнуть.

Температура и дождь помогли грибок под названием Кофе листовой ржавчине распространяться по Центральной Америке и в Южной Америке, уничтожая посевы. Вредителей, как кофе-расточник ягода распространяются по тем же причинам.

Даже на полтора градуса изменения температуры может сделать регион, который раньше был кофе золотой рудник подходят. Перемещение производства на больших высотах не всегда осуществимо и может быть особенно трудным для мелких фермеров, которые составляют 80-90% производителей кофе.

К 2050 году половина подходящих Земля перестанет быть любой, если мир не может ограничить потепление на 1,5-2 градуса по Цельсию рост, который был установлен в качестве цели на 2016 Парижское соглашение по климату, и действительно, даже на 1,5 градуса это перебор для большинства фермеров.

Из отчета:

  • Более 120 миллионов человек в более чем 70 странах мира полагаются на кофейной значение для их жизнедеятельности.
  • Многих странах, где экспорт кофе является одним из главных Планк экономики также являются одними из самых уязвимы перед климатическими рисками.
  • Стратегии адаптации растений включает более развивающихся устойчивые системы производства, диверсификации культур, и перекладывание плантаций вверх по склону. Глобальный тренд однако, к интенсификации производителей стремятся поднять урожайность за счет более сложных и ландшафтов, богатых углеродом. В конечном счете, климат изменения, скорее всего, подтолкнет многих производителей кофе в целом.

Журнал Времени Ноября. 16, 2012, Кофе Под Угрозой: Как Дикая Арабика Может Исчезнуть.

Кофе выращивается на промышленных плантациях, как и многие другие культуры, выращиваемые для получения высоких урожаев, отсутствие генетического разнообразия — и поэтому очень восприимчивы к болезням. Дикая арабика, которая составляет всего 5% из Эфиопии кофе урожай по сравнению с другими видами кофе, как полагают, составляют более 98% из кофейных зерен генофонд и имеет оценочную стоимость в кофейной индустрии почти $1,5 млрд в год.

Если заболевание или изменение климата вызывает отмирание коммерчески выращивается арабика, это бы еще можно перестроить его в более широкой генофонд — за чего дикая арабика так дорого.

Также см. журнал Би-би-си, 24 мая, 2015, кофеек от вымирания.

Миру может понадобиться управление климатом (со2 удаления и управления солнечной радиацией) в дополнение к сокращению выбросов парниковых газов, чтобы ограничить воздействие на продукты питания, воду и экономической безопасности.

+837
HimuraTeng 26 окт. 2016 г., 19:15:40

Кемекс-это совершенно ручной пуровер кофе, устройств и компания, которая производит такое же. Большинство моделей кемекс сделаны из прозрачного стекла, и состоять из час-стекло в форме графина с комбинированным фильтром удерживая часть на вершине. Классическая модель включает в себя деревянные шеи-полоса кожи и обвязки. См. также: Википедия статья на кемекс.

+748
OrangeDog 8 сент. 2016 г., 22:39:07

Хлор и его производные, такие как гипохлорит и диоксид хлора не должен быть использован для изготовления переработанной бумаги. Бумажные полотенца иногда отбеливать с хлором (хлор-газа), который вызывает выброс хлорсодержащих соединений, таких как диоксины и фураны, которые являются мощными канцерогенами и мутагенами. Бумаги: туалетной бумаги и бумажных полотенец

+688
Darren Cook 29 нояб. 2016 г., 2:17:48

Одна интересная история Османского Султана Мурата IV, который запретил потребление кофе в Стамбуле в период с 1632 по 1640.

Причина проста, люди сидели в "kahvehane"с (кофейни) в Стамбул и в обсуждении политики. Он хочет, чтобы люди перестали обсуждать себя, легкий способ прекратить дискуссии стали избавляться от социальной сферы, что кофейни тогда.

Вместе с кофе, он также запрещен, курение и алкоголь. По иронии судьбы, Мурат IV умер в 28 лет в результате отравления алкоголем.

+678
1111 8 февр. 2010 г., 7:30:57

По 'смешанные', я думаю, что они пытаются сказать вам, что это не из одного источника. Это действительно трудно сказать, из упаковки, но я думаю, что ты будешь получать 100% арабики из разных хозяйств, и это не редкость.

Средний фермер урожайность меньше, чем на один килограмм в сутки, поэтому получение одного источника питания это довольно сложно.

Из прозрачной части упаковки, он выглядит как среднего качества / жаркое, что можно найти на полках в большинстве Филиппинских продуктовые магазины. Стоит попробовать, похоже, пережариваются на мой вкус, но он позволяет увидеть по-настоящему хороший кофе в менее чем непомерно высокой цене - почему бы и нет?

+543
lostgold 18 авг. 2016 г., 14:05:42

Для того, чтобы быть чайный гриб, необходимо иметь стартер, если (почему-то) достаточно бактерий, присутствующих в стаканчик кофе / сахара / (маловероятно). Кроме того, было бы крайне маловероятным, что даже если культура была невольно представил, что она будет цвести в холодной воде. Это не чайный гриб, если это на самом деле ферментированный, а для этого нужен живой, активный процветает культура (вы должны иметь стартовый).

То, что вы , вероятно, получил на дне чашки-это сочетание поселились сахаров и остаточных оснований. Хотя я сомневаюсь, что дегустация это было бы вредно, я бы не советовал :)

+526
gala1919 23 сент. 2013 г., 8:59:23

Ваша проблема больше зависит от формы данных, чем в исходном количестве. 900 чашек в течение 24 часов в одной чашке однако каждые 40 секунд или около того, которых не так уж и плохо, я сомневаюсь, что это распределение фактических заказов!

Я буду считать все ваши 300 гостей хотите выпить чашку кофе в течение одного часа. Это примерно 5 чашек кофе в минуту, или один раз в 12 секунд.

Я игнорирую факторы рабочей силы, стоимости и т. д., и сосредоточившись на приготовлении кофе только :-)

Вы можете получить очень легко 12-чашка френч-пресс кастрюли, и, вероятно, более крупные. Предполагая, что каждый из них занимает ~6 минут цикл (подготовка, настоять в течение 4 мин., Подавать, промыть), то есть вы можете служить 2 человек в минуту с одного котелка. 3 кастрюли позволит вам обслуживать 6 человек в минуту (амортизированной) и обслуживать 300 человек в час. Еще несколько горшков делают его очень удобным. Предполагая, что вы молоть кофе свежим, вы получите гораздо лучший самогон из этого, чем перк кофе, что сидит там уже 20 минут.

Так служилых людей достаточно быстро, не должно быть слишком жестким, но кипятка достаточно быстро, может быть, и для этого вам просто нужно урне, с помощью которого можно сохранить достаточно большой запас кипяченой воды, чтобы просто завалить и уйти.

+524
lexcher 25 нояб. 2014 г., 5:45:46

Ну, я думаю, что зависит от того, сколько сахара и сливок вы положите в нее.

В течение многих лет я добавил кофе сахар и сливки и не потеряли за фунт. Я люблю кофе сахар и сливки. Однако затем я переключился на холодный квас, он менее горький и позволил мне положить значительно меньше сахара и сливок, и я начал терять вес.

+521
Defort 24 июн. 2018 г., 1:57:01

Предполагая, что:

  • вы нашли самые лучшие бобы в вашем рынке.
  • которые затем измельченная
  • и использовать мгновенно после заземления (имеются в виду тонкие заземления, тем быстрее кофе вкус портится, а это как поглощает влажность и запахи из окружающей среды и в то же время выпускает свой аромат).

Вы можете искать:

  • правильно джезве : горшок не должен быть стальной, так как температура поднимается очень быстро, что приводит к горьким/, Котор сгорели вкуса. Предпочтительным материалом является медь.
  • правильная подготовка методов : сделать его как можно медленнее, как и ждать его, чтобы создать густой сметаны (caimác), который защитит ее аромат, как в эспрессо. Для достижения этого можно использовать открытое пламя (как вы можете сразу увидеть пламя и контролировать количество тепла передается):

enter image description here enter image description here

или песком (который имеет большую теплоемкость, и это занимает много времени, чтобы получить горячий):

enter image description here

  • кормила ее часто, пока она кипит: для гомогенизации это прекрасно; в противном случае кофе и сахар спуститься на дно и расплавить/ сжечь и ухудшить вкус.
+519
OlgaKoval1994 28 янв. 2013 г., 15:55:01

Потребление кофе и утренней дефекации. Утром или смесей завтрак/жаркое больше слабительным, чем другие смеси/жарится?

+446
Dragonchiefs5 15 апр. 2017 г., 0:41:27

Это в основном личные предпочтения

Перемешивание увеличивает турбулентность, которая должна помочь более даже добыча и изменить некоторые вкусовые качества кофе (такие как кислотность и горечь).

В действительности, вы можете даже не заметить его. Я знаю, что я не, и до сих пор я встречала только одного (не бариста) человек, который в состоянии сказать, разница (он не любил много турбулентности).

+329
Peccatum 21 июн. 2013 г., 21:32:34

При условии, что фасоль и жаркое уровне, я думаю, что переменные, которые влияют на вкус свежести на всех этапах. Все остальные переменные принять разница между великими и просто хорошими, но они не могут влиять на вкус в стороны так заметно, как свежесть.

Свежесть на всех этапах означает жаркое свежестью и землей, свежестью, а также сам плод.

Хитрый аспект этого ответа заключается в том, что "свежие" не обязательно означает "короткая жизнь". Например, мне нравится работать с зелеными бобами, которые пришли всего несколько месяцев назад, после того как они получают стабильный в новом климате. После обжарки, лучший вкус приходит через 2-3 дня в нашем случае. И заваривать сразу после помола---всегда. Этот пример предназначен для иллюстрации; цифры не могут служить в другом месте. Дело действительно свежесть по жизни Bean, и размытость свежести.


Этот ответ не хватает ссылок. Я постараюсь вернуть все это.

+326
farrukh 19 апр. 2016 г., 17:51:00

В креме наверняка влияет первоначальный вкус кофе, Вот где сосредоточены отмечает, что зерен вы используете, будет найден.

Я делаю длинные черные путем:

  • Залить 3/4 стакана горячей воды (справа от машины)
  • Подождите 2 - 3 минуты
  • Вытяните двойной выстрел в него, держа его прямо под группой для минимизации разбрызгивания
  • Пусть сидят в течение приблизительно 30 секунд, служить

Напротив, я американо, просто потянуть двойную порцию в чашку, а также заботиться, чтобы свести к минимуму брызги, тогда я служу его с небольшой стальной или керамический кувшин горячей воды (всем нравится немного больше или немного меньше чем все остальные).

В обоих случаях, я нагреть чашки, и это важно, потому что в креме будет быстро распадаться на стенках чашки, если вы не. Самые хорошие эспрессо-машины позволяют нагреть чашки на них сверху.

Итак, мое тестирование несколько ограниченное, потому что я пью хорошее качество арабики почти исключительно. Арабика имеет некоторые тонкие ароматы и это легко сказать, когда они более выражены. Долго негров не попал в карамели больше, по моему опыту. Но я обычно просто делаю себе "американо", потому что это проще и на вкус не все , что отличается.

Сделано на дому с использованием часто бариста Экспресс в ручном режиме. Вам не нужны супер дорогие машины, чтобы повторить это, вам просто нужна возможность предварительно настоять, тепло чашки, и уметь управляться одной в группе, чтобы свести к минимуму разбрызгивание.

Заключение я думаю, что есть какое-то вещество в этом. Однако, я не уверен, насколько это действительно важно для кого-то вроде шарить вокруг, чтобы получить свой первый Кубок Дня. Потребовалось около десятка попыток, чтобы, наконец, получить процесс вниз, где вкус был заметен и я могу достоверно воспроизвести ее.

Если вы заказываете либо в обычное кафе, я не знаю, что вы были бы в состоянии сказать, разница, я никогда не иметь.

+317
Zhas2014 23 февр. 2014 г., 14:10:30

Вы можете делать регулярные капельного кофе с 4-5 раза обычное количество молотого кофе. Разбавить по желанию. Любой остаток можно хранить в холодильнике хороший 48 часов при хранении при минимальном свободном пространстве воздуха.

+227
trinth 17 февр. 2011 г., 13:04:45

У меня Iberital МС2/вызов точильщик , который застрял сегодня во время шлифовки. Не знаю, что произошло.

В руководстве, я не вижу как я могу чистить внутри механизма шлифования. Кто-нибудь знает, как взять лучшие шлифовальные плиты, так что я могу очистить все остатки от него?

+188
user373283 1 июн. 2015 г., 19:53:20

Нам еще предстоит изобрести процесс, который удаляет 100% кофеина. Когда пить кофе без кофеина, важный вопрос, чтобы рассмотреть, насколько вероятно, что вы должны ощущать последствия следовые количества кофеина, которые остались. Что приводит нас, как и большинство вещей делать, обратно в бобы.

Арабика имеет (в среднем) только половиной кофеина, что робуста содержит. Теперь давайте скажем, у вас есть мешок робусты, где 80% зерен имеют 1 - 2% от их первоначальной суммы, и 20% фасоль, 15% от их первоначальной суммы. Капля за каплей, удар робусты гораздо более вероятно, чтобы держать вас проснуться или вызывать другие природные ответы к кофеину, чем аналогичного размера кадр Арабика.

Но давайте считать, что в контексте и не так много место на робусту - в одном кадре мы уже упоминали, может содержать только 20 мг кофеина, в общем, означает, что вы не заметите эффект больше, чем вы заметите эффект от арабики. Суть в том, что вы могли бы, так что если вы хотите, чтобы избежать кофеин, идти с мягкой фасоли и быстрее добычи.

Просто идет, чтобы показать, когда вы говорите о характеристиках любой кофе, в зернах-это очень важно - он может полностью изменить ответ на любой вопрос во многих случаях.

+132
akdom 1 июл. 2018 г., 2:05:51

Я обжариваю в хлеб машина с тепловой пушкой. Я обжариваю 567 г На порцию (1.25 #). Я обжариваю эфиопской и кенийской фасолью. Моя потеря веса составляет от 12.7% и 16,2% потерь. Я заканчиваю жарить около 210 С (410 Ф) около 10 до 12 минут. Если пакет весом в 500 грамм, у меня задержка на охлаждение пока он не достигнет примерно 490 грамм обычно от 2 до 3 минут. Затем приступаем к остановке жаркое. Как правило, пакет будет весить 488 граммов, который является городом+ для меня. Моя "беседа" на YouTube форель док с описанием процесса. Ш

+118
Bosworth99 7 нояб. 2015 г., 16:16:20

Я не специалист или здоровья экспертов, но здесь, кажется, очень полезный сайт: кофе, сваренный из основания, подготовлено с водопроводной водой, содержания питательных веществ и калорий.

Дает вам все данные, необходимые для пищевая ценность в кофе. По данным сайта, кофе может быть здоровее, чем вы думаете:

Эта диета очень низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия. Он также является хорошим источником пантотеновой кислоты, и очень хороший источник рибофлавина.

Некоторые из них должны быть хорошо знакомы что ль? Его тоже лучше на вес теряю , что набирает :-). Не надо бросать кофе из-за диеты. Как hoc_age♦ сказал:

Все эти данные питания, безусловно, будет зависеть от происхождения, жаркое, методов подготовки и других факторов, которые влияют на то, что в чашке с фасолью. Если вы едите бобы...

+113
Alkatras343 2 апр. 2015 г., 11:16:55

Цветение следует 30s для V60 и 40-45С для Chemex и Калита и 30-х годов для полных методов погружения (например, аэропресс и френч-пресс). Цветение-это не просто о дегазации, но и для насыщения основаниями (которые, очевидно, идет рука об руку) и начать растворять твердые вещества (в основном кислоты и кофеина, сахара позже).

Если вы хотите изменить, просто чтобы посмотреть, что происходит (я сомневаюсь, что вы будете делать лучше кофе с цветущих времен, которые расходятся от тех "стандартов", поскольку они были доказаны, чтобы быть оптимальным для соответствующих заваривать устройств используется), то вы могли бы рассмотреть вопрос о сокращении цветения, когда кофе несколько недель от роду и окисляются и дегазированной совсем немного. Вы обратили внимание, когда он прекратит пузыриться, это было бы определенно визуальную подсказку. Если один и тот же кофе, который был дегазации до 30-х годов (для V60), вдруг останавливается клокотать в 20-х годах, можно попробовать уменьшить цветения немного. Вы будете работать в беду, хотя, потому что ваше общее время экстракции, вероятно, будет короче, пока вы не выяснили новые настройки кофемолки. Фазы вы описали действительно зависит от свежести кофе и количество CO2 содержит (темнее обжарка будет содержать больше, например, потому что он более пористый). Шликер из очень свежего кофе еще шампанского и пены на вершине после 30-х годов, не заметно уменьшаясь в объеме, а не так что свежий кофе может упасть после уже 15С. Я не знаю, что именно ты имеешь в виду с трещинами, я буду обращать внимание в следующий раз. Больше похоже на отверстия, где со2 выходов, но я согласен, это немного похоже на шоколадное печенье, когда кофе в постель упал плашмя и газ в основном испаряется.

Вы можете перемешать с помощью деревянной лопаточкой/ложкой/ЧОП палку, чтобы убедиться, что вы насытите все основания, но, на мой взгляд, что не надо и я заметил, что слишком сильно возбуждение как-то напортачит пивоваренной, часто за извлечение. Какой смысл, более агитку, быстрее добычи. Если вы льете это красиво в виде концентрических окружностей, слегка перемешивая основаниям, вы можете управлять, чтобы насытить все основания не шевелясь и не тревожа слишком много. Это идеальный на мой взгляд, но мнения по этому вопросу широко раскол.

+47
skala911 1 июл. 2011 г., 17:51:25

Я пыталась принадлежности к-кафе, которое включает в себя функцию "выстрел", который медленно выпускает то, что выглядит как выстрел из эспрессо от обычного ("кофе") K-чашки. Какая машина делая для того чтобы произвести это, и получившуюся жидкость сравнима с "настоящие" эспрессо?

(Я не настолько знаток, чтобы отличить прямые эспрессо и эти K-кафе выстрелов. Я понимаю, что "настоящий" эспрессо осуществляется путем прохождения воды через земли под высоким давлением. Я не могу видеть, что K-кафе есть механизм для этого.)

+45
ZloyWolk 27 февр. 2016 г., 17:01:47

Показать вопросы с тегом