Что имеет важное значение для правильного утрамбуйте?

Есть несколько конкурирующих теорий относительно того, что вы должны сделать, когда трамбовка основания в портафильтр. Некоторые из них включают:

  • 30 кг. давление, 90* угол
  • Стук стороне портафильтр с тампером
  • Поворота шпалоподбойки при нажатии вниз
  • Север, Юг, Восток, Запад
  • Даже в местах распространения пальцем до трамбовки

Единственный, кого я вижу и постоянно слышать, как обязательным является использование 30 кг. давления и 90* угол. Остальные по-разному работают и не авторитетны или догма.

Что важно для правильного подбивать?

По теме: Насколько важно утрамбовывать кофе на эспрессо-машину?

+884
xABBADONx 9 июн. 2015 г., 18:51:36
20 ответов

Я люблю кофе, а моя мама любит кофе, папа любит кофе, и мы все любим Старбакс. Мой вопрос в том, что кофе имеет наименьшее количество кофеина?

Я хочу попробовать, чтобы получить один для моей младшей сестры :) (ей 10)

Так что кофе в Старбаксе имеет наименьшее количество кофеина?

+999
jayray29 03 февр. '09 в 4:24

Кардамон-это прекрасное дополнение к кофе. Это может быть более подходящим для зимы, так как это заставляет вас чувствовать себя тепло.

+904
user36559 20 окт. 2017 г., 4:20:05
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

991

Вы можете уменьшить горечь кофе, но, возможно, не до уровня, который вам понравится.

(Один знакомый сказал, он терпеть не могла болгарский перец, пояснив, что если бы они попробовали в 10 раз сильнее, я, наверное, не хотел бы их, либо. Я так спрашивал у людей, если есть особый вкус им не нравится, и слышал множество удивительных ответов.)

Судя по кофе в многочисленных кафе, много людей не должны помнить горький кофе или засыпать их сахаром и сливками. Я думаю, что хороший кофе должен быть черный.

Можно купить вкусный 100% темный шоколад от некоторых производителей шоколада ремесленника. Они должны начать с любой фасолью и использовать хорошо отлаженные процессы. Коряво не будет сокращать его.

Аналогично, можно сделать кофе-это не (очень) горький. Его необходимо выбрать подходящие бобы и применяя хороший процесс.

Я не знаю, как найти подходящий бобы в целом, но попробовать 100% Kona кофе. (Если не сказать “100%”, то это сильно разбавленный.) Я нашел некоторые другие отличные бобы из Мексики и Колумбии. Я думаю, что все они были средней степени обжарки.

Технология пивоварения является критическим. Попробуйте аэропресс, потому что это дает много контроля над пивоваренной переменных лимиты добычи заваривать с частью воды (разбавить его после заваривания), и методы погружения становятся более снисходительными.

Эта страница на ангелов чашка имеет хорошее представление заваривать переменных и экспериментов. Подводя итог из этого и других источников:

Более-добыча во время заваривания вызовет горькие результаты. Вы можете изменить через: крупный помол, или более короткое время заваривания, или охладитель воды заваривать [Ангелы Кубков говорит горячее, но другие источники говорят круче] или меньше агитации (перемешивания), или поменяйте кофе:соотношение воды. Эти рекомендации предполагают, что вы уже близко, но любая переменная может быть в любом направлении.

Все эти корректировки можно сделать квас более кислый, или слишком сильный или слабый, или иначе сбалансированы. Есть четкий баланс для достижения. Они говорят, что температура влияет на кислые нотки более горькие ноты.

(Подогрев кофе после этого не должны сделать его более горьким, или не очень, так как это уже не в контакте с шлифует.)

Экспериментируйте! Начните с регулировки размера помола. Более мелкий помол обеспечивает более горькое варево. Крупный помол делает более кислый квас. Между ними должен быть счастливый компромисс.

Заваривать достаточно чувствителен, чтобы размолоть размер. Если вы не получите даже молоть, вы будете иметь некоторые большие частицы и некоторые малые частицы, что делает для некоторых горьковатые нотки и какой-то кислый отмечает вместе.

Поэтому вам потребуется хороший заусенцев точильщика. (Я взял рекомендации из этой современными ярко комментарий.)

Это Нью-Йорк Таймс статье добавляет:

... воды извлекает аромат из небольших кофейная гуща быстрее, чем более крупные. Плохо перемолотые зерна означает кислый вкус из мелких зерен, и Горький один из больших, и все это одновременно.

... чем холоднее в зернах [при заточке], более однородные частицы он произвел, и даже больше аромата.

... выложите фасоль в морозилке — просто держать их плотно сложено воздуха, чтобы избежать черствости и влаги.

(Однако, кофемолки Baratza не предназначен для измельчения замороженных бобов.)

Некоторые советы, чтобы обернуть:

  • Мыть часто, кофемолка (ежемесячно?) и чистить оборудование заваривать ежедневно, поэтому они не накапливаются прогорклого масла.
  • Попробовать кофе без кофеина. Процесс декофеинизации уменьшает горечь.
  • Попробовать средней и легкой обжарки.
  • Начнем с рецепта производитель аэропресс, но не взбалтывать 10 раз. Положить в шлифует, влить в горячую воду до #2, промокните его с переполох палку немного, чтобы помочь ему все промокнуть, подождать 10 секунд, аккуратно перемешать 2-3 раза, затем нажмите кнопку.
  • Используйте термометр, чтобы узнать температуру воды.
  • Используйте шкалу для измерения кофе.
  • Начнем с помола размер #14, Если вы используете Анкор кофемолка Baratza. С 40 растереть шаги, Размер, регулировать на ±1 шаг делает заметную разницу на вкус.
  • Не заморачивайтесь с перевернутыми (вверх ногами) методы-те, как правило, производят более горький кофе, и они рискуют бардак с горячей водой.
  • Бумажный фильтр производит "гладкой" дегустация кофе, чем бамбук фильтр.
  • Не беспокойтесь предварительного смачивания фильтра, по крайней мере, пока ты не экспериментировал с более важными переменными. Предварительно замочив в основном будет пусть ваша вода остынет.
+893
Maleficena 18 авг. 2010 г., 15:26:58

Кофе в Грузии как кофе и кофе пластиковые бутылки. Макс приходит в обоих стилях, и это очень мило. Хотя не все кофе в Японии сладкий. Максимум кофе можно найти только в определенных регионах Японии, где люди там предпочитают этот вкус. Как правило, готовые к употреблению кофе во всех уровней сладости, от черного до уровня максимум кофе.

+752
Cerbrus 16 окт. 2014 г., 8:27:52

Этот вопрос, наверное, лучший ответ в двух направлениях:

  1. Если вы чувствуете необходимость добавлять сахар в свой кофе, это может просто означать, что кофе, который вы пьете-это не очень хорошо. Сахар делает много вещей вкуснее в дополнение к сладости, что он добавляет. Есть много способов, чтобы улучшить качество вашего кофе, как покупать лучше и свежее бобы, молоть непосредственно перед завариванием, а не покупать молотый кофе, и т. д. Ли это осуществимо, зависит от вашего кофе пить условиях - например, если вам нужно использовать капельное кофемашина в ваш офис с кофе куплен управления кухней, там не много что можно сделать.

  2. Если вы хотите добавить сладость, потому что вам это нравится сладкий, но вы все еще хотите, чтобы избежать добавления сахара по каким-то причинам, вы можете попробовать следующее:

    • Есть несколько кофейных зерен типы, которые имеют слегка сладковатый вкус. Например, у меня есть некоторые "Старбакс 2015 Рождество смесь эспрессо", который описан производителем на "кедр и травяная пряность с интенсивным сладость caramelly". При использовании фасоли в насосные эспрессо машина, эспрессо действительно имеет некоторую сладость. Но не ожидайте слишком много. Кофе-это низкокалорийный кафедре, а значит, может быть только немного сладости. Есть несколько видов кофе, которые, естественно, слаще, чем другие. Согласно книге, которую я имею, слегка обжаренный Арабика Бурбон кофе в зернах должен иметь "тонкая сладость". Панама кофе Волкан бару тоже числится как особо сладкий. Против, не ожидайте слишком много - "очень сладкий" означает в сравнении с другими бобами!

    • В случае, если вы предпочитаете пить кофе с молоком, возможно, вы захотите переключиться на безлактозное молоко. В том, что типа молоко, лактоза, был разделен на более короткие молекулы сахаров, что делает молочный вкус довольно сладкий, без заметного изменения в калориях.

+727
Herberson Miranda 13 авг. 2019 г., 11:42:56

Итак, у меня есть отличный кофе какао. Это буквально лучший кофе, который я когда-либо пробовала. Я знаю, громкое заявление. В любом случае, я недавно переехал и пришлось купить новый кофейник. :(

Ну, мое потребление кофе пошло от 100 до 0 очень быстро, потому что вкус я получаю с этого нового кофейника. Я пробовал водопроводную воду и бутилированную воду, и это ничего не меняет. Это просто на вкус как.... ну это на вкус как дерьмо.

Любые предложения о том, как исправить это? Я бы с удовольствием каждое утро пить кофе без необходимости платить $2 за большую чашку Biggby кофе. :-)

(Также, если кто-то может создать новый тег под названием Кофе-пот, что было бы здорово и полезно :-) )

Это просто дешевый 25 5-Кубок $г-кофе, как хорошо!

+693
antoniceman 19 июл. 2010 г., 16:48:05

Я нашел уже замочить (на ночь обычно) после предварительного нагрева в холодном контейнере с кипятком - ждем контейнер в теплое, слить воду и залить свежим кипятком и бикарбонат натрия/пищевая сода, как правило, решает мой термос из нержавеющей стали, который имеет идентичные функциональные возможности, а иногда становится более интересной гадостью (как я, как правило, поставит молоко и сахар, поэтому, если он был забыт на некоторое время после использования, он очень нуждался в уборке...)

+657
SashaDepp 1 янв. 2010 г., 12:54:05

Я владел Тодди и харио холодного погружения пивовара, и даже попытался с помощью френч-пресса. Все методы разделяют подобный процесс общего, например, с помощью холодной или комнатной температуры воды на молотый кофе, пусть сидят там и настояться в течение 12+ часов. Я бы себе примерно 36г оснований (двойная грамм Используется для горячего кофе) инструкция по приготовлению и позволить ему сидеть на ночь в течение 12+ часов. Похоже, будет гораздо легче убирать, чем пунш или френч-прессе, так как вы просто погрузитесь в торт

+592
kate 12 июн. 2013 г., 6:38:59

Такие автоматы имеют внутри механизм, который утрамбовывает молотый кофе (через воронку), а затем тянет автоматически эспрессо.

Я не могу сказать, если это действительно вредит механизма, но я бы предпочла не продолжать использовать машину перед извлечением зерен из предварительно смолотого кофе воронка. Очень вероятно, механизм не может адекватно темп целые бобы и, возможно, получил царапины, трещины и т. д. Я бы не стал рисковать.

У меня нет точных машина, но посмотрев на это фото, по интуиции я могу сказать, что он должен иметь дверь, чтобы получить доступ к механизму слева. Снимите дверь а также снять механизм*. Просто удалите зерна, если бы вы могли видеть некоторые и, желательно, прополоскать кофе, следов от механизма.

Затем, вы должны иметь доступ из воронки самогоноварения механизм для перемещения молотого кофе для набивания области. Там должно быть где-то вверх отверстие. Очень вероятно, близок к механизму, так что вы можете увидеть после того, как вы снимите механизм. Если его там нет, также снять поддон и проверить, если вы могли бы найти, что отверстие изнутри машины. Когда нашли, вы должны быть в состоянии удалить бобы из этой дыры.

Я надеюсь, что все пойдет хорошо и вы можете продолжать пользоваться машиной.

(*) Механизм должен быть модульным для очистки. Большую часть времени вы могли бы снять весь механизм, нажимая на рычаг или нечто подобное, затем промойте его под проточной водой.

+487
Meera 29 авг. 2013 г., 12:17:20

Не тратьте свое время с любой плитой жарить в духовке, не только потому, что вы не можете контролировать процесс достаточно хорошо, чтобы получить устойчивые результаты, но и потому, что запах и дым будет слишком неприятным и ваш супруг/сожитель будет ненавидеть вас за это. Также не тратьте время с какой-либо горячий воздух попер, что не предназначенная для обжарки кофе. Опять же, слишком много неконтролируемых переменных, которые будут саботировать ваши усилия без длительной настройки или инструментария.

Наименее дорогой, самый надежный способ стартер купить горячего воздуха (fluidized Bed) в жаровня, специально разработанный для обжарки кофе. У меня свежей обжарки SR500, который хорошо мне служил пару лет. Я добрался до точки, где я способен производить неизменно превосходный кофе ровно в жаркое уровне я хочу. Даже с выделенным Roaster кофе мне понадобилось пару месяцев, чтобы методом проб и ошибок мой способ что-нибудь пить. Прочитав пару онлайн домашней обжарки форумах очень помог, но при попытке что-нибудь без надлежащего жаровня была бы пустая трата времени. Я добавил цифровой термометр для моей установки, так что я могу видеть, что происходит разумная температура в обжиговой камере, но кроме того, что это просто настройка акций. Общая стоимость составляет менее $200 и это меня два года стоит отличный кофе.

Если вы решите это не для вас, вы не слишком много неприятностей продавать его в Интернете не слишком много меньше, чем стоимость покупки. С другой стороны, если получится подсесть на домашней обжарки, как я, вы хотите, что бы поторопиться и умереть, так что вы можете пойти и потратить намного больше для серьезных барабан жаровня. :-))

+465
igordcard 3 окт. 2012 г., 9:26:35

Эти два кофе для меня на одно лицо - какая разница? Я не получил шанс попробовать кофе, пока я был в Иордании, который является, почему я до сих пор любопытно. Спасибо!

+413
partizan133 10 июл. 2018 г., 18:21:32

Я думал, что вкус был потрясающий... я привык попивать по прямой черный день, но жир дополнение сделал его таким богатым было трудно пить большое количество. Он наверняка изменил ответ кофеина для меня лично, медленнее растут и падают в общую энергию.

Практический совет: это наверняка не так просто, как просто добавив погладить, чтобы ты мурло. Наилучшие результаты, когда вы получаете масло полностью эмульгируют в кофе, думаю о купажирования свежесваренный вместе черного кофе и маслом для лучшего эффекта. В противном случае вы просто получите непривлекательный слой жира, плавающих поверх обычного черного кофе, а не хорошая смесь.

+374
Sargis Gevorgyan 22 мар. 2012 г., 0:53:51

Я теперь видел два моих BAR32 ретро, что небольшой внутренний фильтр (номер детали 5513220521) был виновником. Это на сайте Delongies delonghi.encompass.com около $2.60, в то время как на Amazon около $10. Откройте дно машины с помощью специального вскрытия безопасности Torx бит и видишь фильтр. Это, скорее всего, темный внутри, что означает линьки, грязи и т. д. Заменить его и многие проблемы с подачей воды исчезнут после того, как вы кроме де-кальциевой системы в целом.

+341
user47892 16 сент. 2012 г., 3:36:01

В Barisieur кофе и чая, будильник (на фото ниже)- это совершенно новый спина на обычный будильник, где, прежде чем один идет спать, они установили сигнализацию, поставив воду в стакан и кофе в фильтре, после чего на утро они проснулись в чашку свежего кофе

enter image description here

Мой вопрос

Не оставляя молотого кофе на ночь нанести кофе на следующий день, чтобы быть вежливой по утрам? При этом есть ли способ, чтобы иметь кофе там без этого становится пресным ночь?

+321
upusho4ka 30 мая 2010 г., 19:05:05

Еще одна возможность для остаточного пятна: попробуйте замочить в порошке моющего средства для посудомоечной машины (т. е., вещи для автоматического посудомоечная машины, а не мыльница) и кипятка.

Процесс: нанести небольшое количество (~ 1 чайная ложка / 5 мл) сухого моющего средства для посудомоечной машины в чашку. Заполните чашку с кипящей водой (очень горячей воды также может быть хорошо). Перемешайте, чтобы растворить порошок. Пусть сидят в течение не менее 1 часа или на ночь. Пустые, полоскать, мыть с губкой или щеткой и обычными мыльница, как обычно.

Я сделал это, чтобы очистить мою сильно чая витражные техники, и она работала отлично, как я уже отмечал в другой вопрос и ответить на мой опытный Совет.

+315
susana puuettmann 26 мар. 2016 г., 23:28:30

Я не знаю ни одной истории за практикой, но я это сама узнала во время рафтинг по Гранд-Каньону в начале 90-х годов. Метод был поставить пару пригоршню рыхлой почве в одном из этих гигантских фарфоровых кофейников, которые выглядят как они вышли из серой роману Зейн. Следовать с два сырых яйца и с большой металлической ложкой, перемешать весь бардак в дно горшка, разбив яйца и смешав его с сухим основаниям. Заполните горшок с холодной водой и поставить на жаркий огонь, пока что закипит. Возьмите горшок с огня и открыть крышку, дриблинг насчет чашки холодной воды над поверхностью жидкости внутри. Как-то это решает все твердые частицы на дно горшка и кофе на самом деле вкус довольно хорошо. Мое мнение, как яйцо сгладится любой жесткости сырой способ будет представлен кофе в противном случае. Признаку значительной степени остаться на дне горшка и не было действительно проблемой в Кубке.

Я не мог поверить, что она будет работать так, как это сделал, но я верующий. Откуда она возникла, я не знаю, но я верю, что это было вдали от цивилизации, потому что метод был очень сырой.

+301
jamag 23 сент. 2017 г., 10:11:06

Моя мысль заключается в том, что, как только вы включите машину, машина начинает нагревать воду. Часто системы отопления регулируется с помощью ПИД-регулирования (возможно включение-выключение регулирования). Машина будет нагревать воду быстро, чтобы убедиться, что вы можете получить свою чашку кофе:) после того, как вода нагревается, он будет стабилизировать заданной температуры. Если вода нагревается выше предполагаемой температуры это вызовет кислотные соединения должны быть извлечены из фасоли. Через некоторое время температура стабилизируется и вы почувствуете, что кофе уже не кислая.

Другая теория состоит в том, что трубы внутри машины не чистят.

Вы можете проверить оба.

Попробуйте включить машину за час до принятия первого стакана. Если это помогает, то проблема скорее всего температура.

Если не попробовать, чтобы очистить машину, запустив через него горячую воду до принятия первого стакана.

Надеюсь, одно из этих решений поможет вам с вашим вопросом.

"Жизнь слишком коротка для плохого кофе"

+217
Ujjwal Kumar 9 дек. 2010 г., 4:31:24

Подруга привезла меня домой кофе в зернах из заднего сад в Шри-Ланке (я живу в Ирландии :) ), и я не уверен, что делать дальше. Он сказал, что они вытерся, но мне нужно будет обжарить их на сковороде. Они выглядят немного уже обжаренного.

Что я хотел бы знать:

  • Как долго нужно поджарьте и как тост?
  • Как я должен хранить их (кто-то упомянул в морозилке)?
  • Как долго я могу держать их хранить как бобы, пока я их перемолоть?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+211
Masroor 12 июл. 2015 г., 21:03:14

Когда читал об обжарке кофе и поиск вокруг для заваривания эспрессо, я за эти годы узнал, что извлечение кофе, слишком долго будете добавлять горечи в кофе.

Мой опыт подсказывает мне, что жаркое особое зерен делает большой разницы в горечи. В настоящее время, я жарю Коста-Рика Tarazzu Кумбре на полпути между первой и второй Crack и не находят горечи в моей чашке.

Я начал в неправильном порядке и купил эспрессо-машина, как первая часть, но не нашел кофе, который мне нравился. Потом купили кофемолку (Рокки), но все еще не нашел то, что я искал. Наконец, у меня есть жаровня и магии показал.

В основном, как только вы начинаете жарить фасоль, вы увидите, что вы получите истинный вкус кофе и минимум горечи. Отсюда и далее, это вопрос о нахождении зернах это любимый. Вышеперечисленное, безусловно, один из наименее биттера у меня было.

+79
Victor Thief 8 окт. 2010 г., 5:54:00

Измерение стаканчик 8oz стандартная имперская объем. Чем меньше пить “чашу”, как правило, используется для чая, и традиционно проходит примерно 6 унций жидкости. Это перенесенные в пить кофе, пока люди не решили один кофе пить было не достаточно. Жаль, что они разделяют то же самое имя, которое оставляет немного места для путаницы. И неопределенность оставляет место для рекламодателей, чтобы “снять” их определение, чтобы заставить людей покупать их продукцию.

+32
fertchen 30 дек. 2018 г., 21:59:27

Показать вопросы с тегом