Что обеспечивает лучшую чашку кофе, безупречная мясорубка или свежемолотого кофе?

Я хочу понять как я могу сделать лучше чашку кофе, поэтому я недавно приобрела описания wilfa мясорубку. Однако после прочтения инструкции по эксплуатации написано, что 'лезвия' и чашки зерен не может быть погружен в воду, вытирают только чистые. Это означает, что вы никогда не собираетесь сделать его безупречно чистым, как вы можете с ручной болгаркой.

Так что мой вопрос, какое из следующих двух сценариев предоставить лучшую чашку кофе:

  1. Помола от очень хороших зерен каждый раз, используя описания wilfa мясорубку, зная, что там всегда будет какой-то старый кофейный осадок на лопатки.
  2. Покупка 250г одного очень хорошего кофе, но с его землей до родов?
+175
lir 21 апр. 2011 г., 17:27:14
32 ответов

Рекомендации

Поскольку вы хотите в зернах в чашке заварить машину, вы ограничиваете себя совсем немного в плане выбора. Это может быть хорошая вещь, поскольку это сужает ваши варианты.

Когда к фасоли к чашке заварить машин я бы рекомендовал часто шлифуют контроль™. Это не коммерческий-размер машины, но только 6 человек, которые, вероятно, делают это неоправданно дорого.

Поскольку у меня нет первых рук опыт работы с машиной, рекомендую смотреть это видео на YouTube, снова СКГ, чтобы получить хорошее впечатление от машины. Если у вас есть машина-то конкретные вопросы я рекомендую задавать как отдельный вопрос.

Что касается цены, это рекламируется около 300$ на сайт breville по.

Что касается мощности, это 60 унций (1,77 л) машина. Это означает, что вы можете получить 7 приличные чашки (250 мл / 8.45 унций) из него.

У вас есть какой-то контроль на прочность (на практике, более или менее кофе) и размер помола (мельче или крупный помол). Кроме того, можете утеплен, поэтому ваш кофе дольше сохраняет тепло в отличие от машин, которые могут держать при определенной температуре (которая в итоге влияет на вкус).

Единственный Критериум его не встретить-это возможность подключить его к вашей линии воды. Вы могли бы быть в состоянии заставить его работать, но это не особенность этой машины (в отличие от других, которые предназначены для встраивания в кухню или что-то).

Для неамериканцев: обратите внимание, что машина рассчитана на 110-120 вольт. Он не может работать в местах с более высоких напряжениях, и я не уверен, если есть более высокое напряжение версии этой машины. Просто что-то рассмотреть, прежде чем покупать.


Мой ответ состоит из трех частей. Первая-на тему Совет. Второй вариант, чтобы получить более подробную информацию, чтобы лучше информировать вас, которые могут быть использованы для редактирования / задать новый вопрос, что является более совершенной. Последняя часть-это скорее комментарий, который вы должны принять к сведению в покупательной ситуации.

Советы

Не зная больше никакой конкретики, я так понимаю, что вы не хотите тратить много денег и что варить машины работали в прошлом, но не хватало мощности. Я собираюсь предложить несколько потребительского класса-ишь квас машины, возможно, с некоторыми вариантами декоративной (например, программируемого включения и выключения). Поскольку эти черты настолько общие, я не могу рекомендовать конкретную машину, но вы можете легко найти на основе этих критериев.

Информация о коммерческого класса

Сиэтл кофе шестерни есть плейлист на YouTube, посвященный кофе для коммерческого использования. С вашего описания, трудно дать хороший совет, но я думаю, что вы можете получить довольно далеко, пройдя через все видео (я не связан с ними, я просто знаю, что они делают хорошие видео).

Я предлагаю смотреть эти видео, в расчет на один из этих вариантов или уточнить критерии и размещать их здесь. Вещи, которые вы можете задать:

  • Цена (диапазон)

  • Потребление энергии

  • Самогон по сравнению с эспрессо на основе

Комментарий на чистка и обслуживание

Что касается чистки, вам придется сделать некоторый уровень очистки с кофемашиной. Вы можете минимизировать или automatise это? Да, но никогда не забываю, что она есть.

Также обратите внимание, что машины иногда ломаются или выходят из-за обслуживания. Лучший способ избежать что влияет на ваш рабочий процесс слишком много будет иметь несколько меньше машин (хотя это сейчас не ваш вопрос).

+997
Tim Robinson 03 февр. '09 в 4:24

Я получаю идею, что процеженный кофе обладает сильным ретро компонент. Я помню, что моя семья была такая, как я вырос:

Sunbeam electric percolator

Чертовски круто выглядит, не правда ли?

Но это очень субъективно, может ли перколятор производит хорошую чашку кофе или нет. Но что действительно здорово, что за разумную сумму денег, вы можете купить абсолютно новая плита топ перколятор, что вы можете попробовать для себя. Если все это не вернуть некоторые воспоминания, достаточно хорошо. Возможно, вы даже думаете, что вы никогда не было лучше чашки кофе. Чашку кофе из кофейника свежей процеженной может быть чертовски хороши.

Я думаю, процеженный кофе-это лучше, чем ПЗС, где я контролировать точное количество помола, воды, температуры воды и времени заваривания? Субъективно, нет, но жаль, что у меня родители старые перколятор!

+976
Barmen ui 24 мая 2017 г., 7:51:39

Avocado1, спасибо и я думаю, что твое объяснение является, вероятно, на правильном пути. Сотрудники ПВ жаровни были очень неохотно идут к созданию крупного помола - я действительно должен был подтолкнуть их. Также жаркое я был рекомендован кем-то из их фирма для холодного заваривания. Так как я был во Вьетнаме, я использовал пхим типа фильтра для заваривания и сгущенное молоко. Первый раз я посетил их, они толкали к их робуста, но я сказал им, что я пью только арабику, которые они имеют от горной местности Далата. В любом случае, я ценю ваш ответ и вход и попробуйте использовать один из своих арабика смеси для холодного заваривания. Также как американец, я должен сказать, что вьетнамцы очень дружелюбные люди. Да наш кофе культурах могут быть разными, но у меня нет ничего, кроме любви, уважения и восхищения ими.

+948
buht55 26 окт. 2018 г., 16:33:51

Можете вы привести не в смешанные сухие ингредиенты (ваше предложение контейнер) и молока (способствует Китти возможно) ? Что удаляет большой элемент беспорядка. Однако контейнер может быть довольно громоздким и не просто переливать из Иногда. Для обработки этих сухих ингредиентов без путаницы, я рекомендую детское питание контейнеры что-то вроде этого:

маленький, удобный, узкие шапки.

Это также означает, что вы не нужно держать смесь холодной, как ее только сухой.

Я советую сливки, так как они просто не приятно (я пробовал). Предварительно добавляют молоко и, кажется, впитывается в ароматизаторы и, я думаю, вы бы, возможно, будете разочарованы.

С момента своего только сухие ингредиенты, вы можете просто стереть их в чистоте.

+940
David Southard 25 мар. 2013 г., 3:46:04

Я хороший стакан чистой или кружка, несомненно, добавляет удовольствия от кофе пил на мой взгляд. Так как кофе окрашивает немного масляной основе, я предлагаю вам положить в ложку кокосового масла, всыпьте немного соды, соли, и несколько капель воды, скраб с зубной щетки или щеточки для ногтей. Следовать с уксусом, затем промыть горячей водой. Так как ваша чашка теплая-это идеальное время для еще одной чашки кофе :-)

+905
TheCloudlessSky 8 июн. 2016 г., 6:21:47

Хотя, безусловно, можно заварить Максвел Хаус, вы, несомненно, увидите огромный шаг вперед с помощью лучше бобов.

Есть много замечательных мест на interwebs, чтобы загрузить на качество бобов. Домашний бариста и многие (наверняка не полный) список некоторых из фаворитов в сообществе, чтобы вы начали.

+761
Riversomoon 30 сент. 2012 г., 15:25:54

Прежде чем люди научились варить кофе, как напиток, ели кофейные зерна, чтобы получить заряд энергии на охоте или во время фарма. Употребление кофе имеет тот же эффект, как пить кофе. Однако эффекты усиливаются за употребления в пищу фасоли оказывает все кофеин и другие химические вещества в кофе, не только то, что удается капельно через систему с фильтром. Кроме того, активные ингредиенты в кофе в зернах быстро всасывается через слизистую оболочку во рту.

Кроме того, как писатель я могу сказать вам преимущества также. Здесь представлены преимущества кофе

+752
Jessha 12 янв. 2013 г., 8:17:11

Мелкого помола, особенно эспрессо помол, как правило, избежать при выполнении методов заваривания погружения. Причина в том, что их добыча так мала, что обычно не практикуется в пресс-мелкого помола кофе. Хотя это не прямой ответ на ваш вопрос, я рекомендую молоть кофе непосредственно перед завариванием. Это лучшая практика, и это означает, что вы можете молоть кофе на любой грубости, что вам нужно.

Если вы хотите френч-пресс кофе, я думаю, было бы лучше подобрать время экстракции. Если вы используете эспрессо-помол я бы сделал короткое цветение, а затем извлечь для 45seconds.

Чтобы избавиться от мелких песчинок, обернуть фильтровальной бумаги кофе через ситечко, и пресс сразу добиться добыча 45second, как будет больше сопротивления с дополнительным фильтром. Если кофе кислый или пресный увеличить время настаивания. Если кофе на вкус слишком горький, то попробуйте уменьшить время экстракции. Цветение может быть 8 секунд. Трудно сказать, большинство людей Пресс-кофе, потому что они, как прессуют кофе, и они, как правило, будем использовать грубый помол для этого. Используя мелкий помол, вероятно свести на нет преимущества использования пресс-горшок, и вполне может быть невозможно/очень трудно стабильно получать хорошую чашку.

+750
maxhawkins 2 июл. 2015 г., 22:17:06

Это холодный кофе с молоком на самом деле просто кофе с молоком со льдом в нем? Как может кофе с молоком убьют? У меня было как холодный кофе с молоком и кофе со льдом в Crazy Мокко и гляссе кофе с молоком и делает вкус больше как кофе с молоком, чем кофе со льдом. Может кто-нибудь объяснить?

+711
StuStu 25 сент. 2013 г., 5:17:47

Так что я получил некоторые из моих друзей присоединиться к братству кофе. И они попросили меня об аромате ноты, которые отмечены на бобах пакеты, те, которые дают несколько советов о вкусе. Может кто-то поделиться способ тренировать язык, чтобы вкусить аромат нотами быстрее?

+705
KINKEIT 27 июл. 2016 г., 4:53:56

Недавно я перешел от перколятор кофе для эспрессо. Вкус заметно лучше. Мне кажется, если общеизвестно, что кофе превосходит перколятор кофе. Почему это разные? Каковы научные причины для этого?

+700
shotokan 6 окт. 2018 г., 15:54:51

Я боюсь, что это-грязный кофе вопрос.

Каждое утро я просыпаюсь очень рано и, как правило, заставить себя быстро растворимый кофе в термос и отправилась в путь. Это действительно хороший кофе, ИМХО, и не только поддерживает меня на все утро, но тоже очень вкусный. Но, как правило, только после обеда я позарился на другую, и здесь проблема: большинство офисе пьет чай, и нужным для кофе ограничиваются одним ужасным мгновенный выбор.

Это не приемлемо для меня, чтобы принести банку кофе (я знаю, что это было бы хорошо в некоторых местах, но я бы не чувствовал себя комфортно на моем рабочем месте культуры) так что я хочу сделать, это принести в смесь кофе содержание использовать в один способ. Я пью кофе с двумя ложками растворимого кофе, три ложки сахара и примерно 40 мл молока или так (это довольно большой кружке) и хотел бы способ отправить эту смесь в офис ежедневно.

В идеале хотелось бы создать маленький пакетик со всеми ингредиентами внутри, но это не похоже на то, что я могла бы сделать. Я вот тоже думал вернуть его в пластиковой посуде или другой герметичный контейнер, но я думаю, что я бы бороться, чтобы перенести все это правильно из контейнера в кружку.

У кого-нибудь есть кофе транспортировки растворов, где я смог привести в все ингредиенты, бесплатные бардак, в моем рюкзаке?

+687
Iam777 5 мая 2018 г., 13:59:50
Больше, чем просто количество тепловой энергии, содержащееся в кофе: от добычи до порции, температуру и множество эффектов на качество и вкус получившегося напитка.
+606
stormwild 25 июн. 2018 г., 22:52:24

Вы можете попробовать добавить бумажный фильтр между проводом фильтра и рамы. Это должно по крайней мере помочь сохранить оснований из чашки.

Я также думаю, что вы хотите обратить внимание на время экстракции, а также найти правильную дозу. Кофе мелкого помола и будут извлечены быстрее, так что вы можете попробовать вымачивать в течение всего 3 минут (или даже меньше), а потом пересесть на разогретой изоляцией термос или чайник так, это не мешает заваривать до второй чашки.

Кроме того, есть старый ковбойский трюк для основания в вашей чашке. Если вы добавить немного холодной воды, она будет нести в себе оснований к низу как холодный опускается. Я просто указывал на эту практику. Я не проверяла науки.

+600
Celinde 21 окт. 2013 г., 12:46:18

Я знаю, что это не стандартный способ заваривания, но холодной-пресс для кофе как правило, светлее, фруктовый ноты. И фруктовый, я действительно имею в виду фруктовый. Ничего подобного вы еще пробовали.

Нет тепла, так что вы будете просто пожинать плоды фруктовый, с легкими нотками, снижая кислотность. Процесс в значительной степени объясняется во всем интернете, поэтому сделать быстрый поиск правильного метода. Это очень легко, но требует около 12-24 часов, чтобы настояться. В обмен, вы будете иметь концентрат, который может длиться несколько недель, прежде чем она окисляется.

+563
Kali616 18 июл. 2019 г., 11:39:26

Температура влияет на скорость экстракции, а также варьируется между соединений в кофейных зернах.

Кофейная гуща содержит окрошку летучих и нелетучих компонентов, таких как различные масла, кислоты и других ароматических молекул [2]. В совокупности эти вещества, содержащиеся в кофе называют “кофе растворимых веществ” и вносят существенный вклад в аромат кофе [2]. Пивоварение-это процесс извлечения этих компонентов из оснований, поэтому кофейные напитки технически раствором кофе растворимых веществ и воды. Учитывая, что кофейная гуща используется в обоих методах самогоноварения, принцип переменными являются температура и время.

Температура влияет на растворимость и нестабильность кофе растворимых веществ. Относительно пивоварения, растворимость характеризует способность растворимых веществ, чтобы растворить из-под земли и в воде; летучесть-это способность испаряться в воздух. Кофе растворимых веществ лучше всего растворяются при оптимальной температуре 195-205°с [3]. С кофе растворимых веществ извлекается, горячего напитка кофе более насыщенным и ароматным по сравнению с холодной самогон. Кроме того, повышенная волатильность при высоких температурах ароматических углеводородов с большей готовностью освобождается от кофе, порождая, что любимый аромат свежесваренного кофе.

С другой стороны, процессы окисления и деградации также происходят быстрее при более высоких температурах. Масла в кофе растворимых веществ может окисляться быстрее при повышенных температурах, в результате кофе на вкус кисловато. Кислоты тоже деградируют, наиболее заметным из которых является хлорогеновая кислота на хинную и кофейную кислоты, в результате чего кофе горький на вкус [2].

Где холодный квас не хватает температуры, на время. Кофе растворимых веществ заметно снизилась растворимость в воде комнатной температуры. Увеличивая время заваривания от нескольких минут до многих часов направлена на максимальное извлечение растворимых веществ из оснований. Даже за двадцать четыре часа, не все кофе растворимых веществ растворится, поэтому количество кофейной гуще в два раза, стремясь компенсировать низкую ставку добыча. По сравнению с горячими квас, холодный квас иногда называют дегустация “мертвые” или “плоской” из-за снижения урожайности кофе растворимых веществ [3]. Далее, снижение волатильности мешает ароматических углеводородов из Побега из кофе как легко, так холодно самогон гораздо менее ароматный, чем его горячим варевом коллегой.

Окисление и деградация все-таки происходит в методах холодный квас, но это происходит гораздо медленнее; горечь и кислотность почти отсутствует в кофе холодного заваривания, особенно если он храниться в холоде. Хотя, холодный квас не только вкус горячего напитка без горечи. Фанаты метод холодного заваривания подчеркнули, что холодное пиво содержит совершенно другой вкусовой профиль, который не может быть найден с горячие напитки. Возвращаясь к идее растворимость, не все смеси аромат кофе растворимых веществ не менее растворимым. Большинство растворимых веществ кофе еще способен вымываться из основания, даже в холодной воде. Соединения, которые не растворяются те, часто связывают с неблагоприятными ароматами [4]: они не останутся на основания, которые впоследствии выкинул. Следовательно, холодной варит взять на себя гораздо слаще, цветочные профиля.

Отметим, что время заваривания не определяет содержание кофеина, ни горечь свидетельствуют о крепости кофе. Кофеин извлекается в начале процесса пивоварения, поэтому удлинять время заваривания, любым методом, это приведет лишь к чрезмерной эксплуатации кофе [1]. Кофе “сила” определяется как количество растворенного кофе растворимых веществ на единицу объема кофе [1]. На этот поезд мысли, холодный квас, несомненно, производит более крепкий кофе, учитывая, что процесс приготовления нарочно концентраты кофе растворимых веществ. Хотя, имейте в виду, что редко кто-нибудь пьет кофе холодного заваривания прямо вверх; многие пользуются этой гладкой напиток разбавляется молоком или водой. - Кофе заваривать химии: горячий квас и холодный квас.

+552
Ben Klingston 28 февр. 2015 г., 19:21:00

Керамика более пористая, чем стекло, поэтому керамическая кружка изолирует лучше, чем обычные стекла и, следовательно, держать кофе погорячее, но с двойными стенками стекло греет даже лучше, чем керамический.

Пористый кружка может обмениваться молекулами от одной чашки к другой. (Есть экспериментальные данные на этот счет?)

+539
Bob Williams 3 окт. 2012 г., 6:00:22

У меня свежей обжарки SR500 дома жаровня и имели некоторый успех обжарки в основном сносный кофе. Мои первые попытки, следуя инструкциям, прилагаемых к жаровня получилось ужасно, дегустация как обугленные и травяной одновременно. Yeechh. После делать некоторые онлайн чтение, я сильно удлиняется процесс обжарки, в основном хорошие результаты. Я в настоящее время обжарки партии 90г сырого зерна между 12-17 минут. Мое мышление заключается в том, что это дает бобах времени для правильной реакции протекают внутри зерен без обугливания снаружи. Но я читал, что некоторые коммерческие жаровни может занять 20 минут или больше, чтобы зажарить партии. Они, конечно, жарятся гораздо больших количествах, чем я, но мне подумалось, что, возможно, это более длительное время обжарки является преднамеренным и имеет некоторый положительный эффект.

Я в основном нацелены на город или город+ жаркое уровень и хочу знать, если удлинение жаркое время сверх того, что я сейчас делаю-это хорошая идея? Я бы еще только остановить жаркое после того, как первая трещина, но я думаю, что смогу протянуть время, чтобы получить там, если что может производить более качественный продукт.

+510
Naesala 27 июн. 2012 г., 3:41:45

Я пью кофе много раз в день; Вы можете сказать, что я наркоманка. Не по определенной причине, я просто люблю вкус. Моя семья говорит мне перестать пить его, но я не могу.

Может кто-нибудь сказать мне, что недостатки пьешь кофе?

+484
JusBidniss 15 мар. 2015 г., 14:14:15

Это очень распространенное заблуждение. Кофе не теряет кофеин, как его жарят. Его часто не понимают, что темные обжарки имеют меньше кофеина. Точка плавления кофеина является 455F, который значительно выше того, что большинство бобов достигнет в процессе обжарки. По сути, кофеин изменения содержимого, так как масса/плотность изменения бобы (они теряют воду и претерпевать изменения в процессе обжига). Если вы измеряете свой кофе по объему, плотной зеленой фасоли будет больше кофеина. Если измерять по весу, темнее обжаренные зерна будет больше кофеина. Общее количество кофеина в кофейных зерен меняется очень мало, если таковые имеются.

+390
Usman Ali 29 мар. 2011 г., 4:28:46

У меня есть старый 6 чашки МОКа горшок (Биалетти), который я недавно заменил фильтр и резиновую прокладку (Биалетти бренд), однако добыча время, кажется, немного долго, пузыри вскоре(почти сразу) и выбивает вон - в результате чего над горьким-извлеченные вкус. Как ни странно, это сработало только несколько раз после того, как Я заменил прокладку, но вскоре после начала распыления. Думая, что это может быть резиновый уплотнитель был неисправен, я его заменил снова, но все та же проблема. В прошлом, это МОКа горшок подготовила хорошо варит с красивым равномерным потоком.

Это может быть что-то с предохранительным клапаном, т. е. не достаточно уплотнение и позволяя давлению на побег?

Кстати, у меня тоже есть 3-чашки МОКа горшок один, что я испытывал с того же процесса (предварительного нагрева воды, степень помола, количество помол, средний огонь) и результаты стабильно хорошие.

+385
Seed800 7 июл. 2010 г., 8:34:24

Если вы не знакомы с местной сети кофеен в Йокогаме в Японии, под названием Кофе Тоня, у них такая скорость, что жаровня жарит бобы вам выбрать из большой выбор бобов со всего мира. Я никогда не видел прежде, и я не знаком с машиной, поэтому я не уверен, если проект и делают несвободными. Но для запекания можно жарить зеленую фасоль в нужное жаркое в почти 2 минут, и это впечатляет, так как вы можете выбрать от светло-до темно-жаркое градиент. Я купил бобы с ветки на Филиппинах, было около 250г бразильских бобов города-жареный (на темной стороне), и должен сказать, что результат доставил сбалансированный вкус, без излишней горечи в пиве, создание хорошего цветения (залить) и/или крема (Биалетти Brikka), и довольно хорошее выражение из обжаренных зерен.

Я хотел спросить, если кто знаком с процессом этой быстрой обжарки стиль, и если есть какие-то характерные различия, что может исходить от этой скорости жареный в зернах, по сравнению с более традиционной прожарки зерен.

+353
Lenaaaa 31 июл. 2017 г., 11:56:02

Я начал пить много кофе, после прихода в колледж. Я стал мгновенно заряжают энергией и социальных после захвата чашку или две. А потом ночью мне стало чрезвычайно скучно, неудобные-может, и совсем в депрессию и полностью лишены энергии, и я рухнул в кровать, чтобы проснуться поздним утром. Почему это происходит?

+337
MikeyR 22 окт. 2018 г., 4:19:07

Да, это совершенно нормально перегреть нержавеющей стали.

Вы можете очистить его кипящей мыльной водой в нем. Вот ссылка

Вы должны заменить уплотнения (уплотнения должны быть заменены так часто в любом случае).

+311
Yankanuk 2 сент. 2015 г., 7:44:32

У меня Делонги зерен до чашки машина (Эсам 2600), который я найти достойную в целом. Но есть одно очень раздражает вопрос: не все основания сделать его из корзины во внутреннюю корзину. Вместо этого, некоторые из них разбросаны внутренности и добавить дополнительную боль к процедуре чистки. Я чувствую, что это плохое поведение сначала становится заметно с возрастом (не могу сказать точно, но примерно в прошлом третьем году жизни), и продолжал медленно ухудшается.

Я не могу показаться, чтобы найти много обсуждений этой проблемы. Кто-нибудь знает об этой машине или в зернах-к-чашки в более общем плане, почему они сделали бы это и есть ли исправить?

(...Или, может быть, они просто не живут так долго?)

+208
Dozzzzza 29 янв. 2014 г., 12:05:31

На одном из супер-автоматики на производстве (Старбакс Mastrena), у нас есть программа "витой" тройной выстрел, когда однократная порция помола больше, чем дважды выстрелил порцию. Моя процедура не фиксируя его.

Как я могу обмануть его маленький мозг, чтобы делать то, что я хочу?

+170
Arshad Mehmood 24 мая 2017 г., 20:08:01

С лезвия измельчителя, да. Они уже просто нарезать куски меньше и меньше, пока вы не остановитесь, в любом случае. С заусенцев кофемолка, это может быть. Но я не обещаю, что он не будет забивать кормушку. Вполне возможно, что приток может быть больше, чем он может обработать.

+144
Rohit Waghela 19 мая 2019 г., 4:15:48

Ваша интуиция верна, модификаторов, таких как сахар или крем будет только затемнять много нюансов, поэтому знатоков, специалистов и судей будет попробовать новый кофе или эспрессо варится без добавления чего-либо.

В зависимости от качества кофе и предпочтения человека, они иногда могут что-то добавить после первоначального вкуса. И некоторые ценители могут заказать что-то типа эспрессо маккиато (эспрессо с маленьким количеством текстурированные молока) или регулярно добавлять, например, один сахар, когда пить кофе, что они знакомы или просто для разнообразия. Но в целом лучше качество кофе и более серьезные знаток, тем менее вероятно, что они будут добавлять что-нибудь к кофе.

Конечно, если вы пытаетесь понять, что новый вкус кофе, вы не должны добавлять ничего изначально (кофе ростеры и покупатели имеют специальный метод для дегустации нюансов в новый кофе под названием баночный). Даже если вы обычно хотели что-то добавить, если вы хотите узнать больше о кофе и улучшить ваш вкус вы бы хоть глоток, прежде чем добавлять что-либо, так что вам лучше развивать способность различать тонкие различия.

Кофе, как виски может быть приобретенный вкус для некоторых, и они могут обнаружить, что они добавляют меньше сахара, так как насыщенный вкус растет на них. И стоит отметить, что высокое качество кофе имеет богатый, базы winey обложил с желаемыми ароматами и мало, если какой-либо горечи. И правильно текстурированные молоко в латте уже довольно сладкий и сливочный по текстуре, так что есть мало, если какой-либо необходимости для дополнительной сладости.

+133
Fabiano Soriani 25 мая 2016 г., 4:48:43

Я думаю, ты немного запутался здесь.

Кофе содержит кофеин (психоактивное вещество), так же как чай (хотя и в меньших количествах). Кока-Кола и смежных напитки также содержат кофеин.

Если вы хотите последствия, схожие с теми, что ты перечислил, но без кофеина, ваши варианты будут ограничены, ну и других психоактивных веществ. Все лекарства имеют и побочные эффекты, которые довольно сильно отличаются, поэтому нет ничего, что так же, как кофеин.

Однако, если вы чувствуете себя уставшим утром, но не могу/не хочу пить кофе, большой стакан холодной воды это отличный способ, чтобы проснуться (и, возможно, лучше, чем кофе, не побоюсь этого слова!).

+96
damga 15 июл. 2014 г., 5:04:03

Большую часть кофе и сиропы продается большая сеть кафе, которые либо традиционно подслащивают или искусственно подслащенные. Однако, ароматного кофе у них "на вынос" совершенно несладким, что я ищу. Я сделал некоторые первоначальные веб-скаутинг для сиропов, но это не всегда легко ferrut из полного списка ингредиентов. Хотя я встречал такие списки, как "другие ингредиенты", ниже в таблице питания. Не слишком уверен, как интерпретировать, что, как я не считаю питательные таблицу как список ингредиентов на всех. Многие сиропы общего назначения, а не для кофе.

А чем дальше бежит, что кажется высокой степенью информационных тупиков, я надеюсь, чтобы использовать осведомленность о тех, кто уже пользуется здоровый кофе вкусовые сиропы, которые полностью несладкий. Даже небольшое количество сахара будет в порядке, покуда она не состоит из недавно разработанных альтернативных подсластителей, даже все природные разновидности (я хочу, чтобы избежать обвинений зашлакованности продуктами, упомянув имена). Если вы сможете рассказать о том, что ваш сироп, я ценю это. Если вы можете предоставить ингредиентов и/или питательную информацию, либо в виде текста, фотографии или URL, тем лучше.

Из моих попыток узнать о любой сиропы в последние десятилетия, я подозреваю и надеюсь, что есть несколько кандидатов функции, которые (I) предназначены для кофе; и (II) полностью (или почти полностью) несладкий; и (III) имеют свой состав (и, возможно, питание) список доступен онлайн. Если это так, то эта вопрос не столь открытые, как может показаться на первый взгляд.

+56
Feb 27 мая 2017 г., 9:26:10

Хотя кофеин как мочегонное средство и является горячо обсуждаемой, в последнее время кажется, научный консенсус заключается в том, что кофеин в нормальных дозах-это слабое мочегонное в кофеин-наивных людей только (без допуска), и только в дозах, превышающих 250-300 мг, или 2-3 чашек кофе. Чтобы пойти еще дальше,

Глубокое толерантности к мочегонным и другие эффекты кофеина тем не менее развивается, и действия значительно уменьшается у лиц которые регулярно употребляют чай или кофе.

И из того же обзора литературы:

Дозы кофеина, эквивалентной сумме обычно в стандартных порции чая, кофе и газированных безалкогольных напитков по-видимому, не мочегонное действие.

Нью-Йорк Таймс разоблачили этот миф в этой статье:

Исследователи не нашли существенных различий в уровнях выделяется электролиты или объем мочи [между тем, учитывая кофеин и плацебо].

Вот еще один хороший ресурс для ответа на эти вопросы в Ясной, часто задаваемые вопросы-стиле и имеет хороший список литературы по теме.

+54
set 21 мая 2018 г., 5:27:58

Есть несколько принципов, связанных здесь (с точки зрения инженера-химика по выщелачиванию, по сути приготовления кофе-это только что).

Как отметил Илай, растворимость в воде для большинства материалов возрастает с температурой. В этом случае оставлять партию кофе с партией воды (предположим чистой воды для простоты), материалы (различные компоненты) будут диффундировать из кофе обусловлен концентрацией различия для каждого материала в воде и в земле кофе. Происходит постоянный обмен этих материалов из молотого кофе в воде и происходит от того, что ушло в воду на молотый кофе. Каждый материал имеет свою скорость диффузии и растворимость в воде при заданной температуре. В конце концов, будет равновесие. Таким образом, при отсутствии химической реакции происходит сейчас, неважно, как долго вы оставить его в покое самогонку, температура будет диктовать, сколько каждого материала в кофе остается в воде и сколько остается в молотый кофе. Без фактов, качественно, я представляю себе ночь настояться в холодильнике дадут вам более чем достаточно времени, чтобы достичь этого равновесия и заваривать его на другой день или два ничего не изменится.

Однако, многие органические компоненты будут гидролизовать до некоторой степени при воздействии воды, особенно при наличии сдвига pH. Я не знаю достаточно, чтобы рассуждать на какой компонент в кофе придется столкнуться, какие гидролиза при какой температуре, но в целом гидролиза скорость реакции увеличивается с температурой. Я полагают, что нежелательные вкусы обоих продуктов гидролиза и увеличивается растворимость "плохих" компонентов. Существует также вероятность других реакций при более высоких температурах, сказать между кислотами и липидами или белками и сахарами или, возможно, распад полисахаридов в короче сахаров и окисления сахаров к кислотам и так далее. Это гораздо более вероятно, чтобы произвести ароматы, чем денатурация белков, которая, я думаю (не уверен), как правило, практически не влияет.

Для того, чтобы систематически визуализировать это, я думаю, можно было бы пройти через матрицу температура, время и размер измельчить и поставить "экстракт" на основе ВЭЖХ для количественного определения концентрации каждого компонента. В конечном счете, чувствительный нос/язык-настоящее испытание.

Если исходить из этого, я всегда чувствую, что капельный метод наименее желателен, так как вы постоянно ставите чистой воды для промывки материалов от кофе, всегда радуют больше материалов, чтобы выйти, не оставляя места для "плохие" вещи, чтобы их оставили позади. Если вы попробуете капнуть как заваривать прогрессирует, можно определенно сказать, что примерно на половине пути, на кофе, на самом деле мерзкий привкус и становится хуже. Это процесс выщелачивания разработана, чтобы максимизировать добычу. Это именно то, что происходит в свежий растворитель конце промышленного противоточного процесса экстракции с целью максимизации градиента концентрации и коэффициента диффузии - не то, что вы хотите для просто принимает желаемое биты из кофе. Было бы желательно, чтобы перелить квас через, мотивируя тем, что "сила" достигнет равновесия, и путем регулировки температуры, вы можете контролировать этот баланс для достижения "оптимального" вкус.

Я экспериментировал с холодным варевом, и обнаружили, что самогон, как правило, не аромат, а горячим варевом, как правило, не должны иметь жестких вкус и аромат искажается. В идеале, если есть способ, чтобы сохранить аромат свежеобжаренных зерен, что будет лучше. До сих пор я пользу как мелкого помола, так как практического, начните с воды комнатной температуры, перемешайте и постепенно поднять температуру выше 60С (не нашли желаемую температуру, но я не смею более 90С) ближе ко времени употребления. После фильтрации можно нагреть или охладить кофе по желанию.


(Примечание редактора: кроме того, анонимный пользователь предложил следующее содержание...)

Холодный/теплый самогон является гораздо более щадящие, опираясь на достижения определенного равновесия и увеличения размера помола и избыточные временные переменные. Горячий самогон с другой стороны для повседневной кофе в основном гадать, когда остановить процесс выщелачивания резко.

Мелкий помол иногда ложно обвиняют в чрезмерной добычи горчинкой. Из моего опыта, горечи от мелкого помола, в основном, связано с небольших твердых кофе удерживаться во взвешенном состоянии в кофе. Это очень показательно, если вы делаете кофе мелкого помола (скажем, эспрессо помол) в пресс/cafetier, залить третий в чашку в качестве контроля, еще треть через фильтр и двойной фильтр остальных, вы сможете почувствовать разницу.

+46
miwkaaa 6 авг. 2011 г., 17:55:51

Показать вопросы с тегом