Почему мой кофе на работе есть бумага/дерево Аромат?

Я в растерянности. Я попробовал все, чтобы сделать кофе на вкус так хорошо, на работе как дома, устраняя как можно больше переменных. Я не делаю ничего другого в моем назревает между домом и работой, но кофе дома в сотни раз лучше.

Давайте начнем с основ... оборудование: мы имеем Бонавита BV1900TS дома и старых Бонавита BV1800TS на работе. У меня есть все-из нержавеющей стали графин сюда на работу и использовать Мелитта #4 отбеленные фильтры из-за разных фильтров формы конуса на 1800 модели, а у меня дома есть (или был, пока не сломал) стекло с подкладкой графин и Банн беленый стандартный размер фильтров.

Теперь про материалы: я использую цельно-зерновой кофе, который я разрядил, что не более двух недель. Кофе действительно хороший. Когда я делаю умного дома, его вкусы, как это подается в очень хорошее кафе с бариста, которые знают, что они делают. Моя вода всегда Ozarka родниковая вода. Это мир лучше, чем бриты-фильтрованной водопроводной и кажется, чтобы быть лучшим весенних вод в этом районе, не тратя кучу денег. И, опять же, это делает для большой кофе в домашних условиях.

Кофе: я молоть мой кофе перед завариванием в капельницу размер измельчить и использовать где-то в районе 10г на стакан. Я промыть оба фильтра под воду в течение 15 секунд или более и встряхнуть сухой. У нас сейчас нет горячей воды на работе, так что промыть под холодной. Теперь у меня был кофе корзина фильтр и залить в резервуар с родниковой водой. Последний шаг, я включить машину.

Так по-домашнему, кофе я выйду изысканный. На работе, его вкусы, как я лизал чашку горячего почтовые марки. Что происходит?! Пожалуйста, помогите!

+445
Alex C 10 июн. 2011 г., 9:36:36
21 ответов

Это можно назвать кафе "крем", (очень длинный) лунго, или испортил чашку эспрессо.

Важно отметить, что лунго не достигается просто позволяя воде бежать дольше, вам придется регулировать помол, чтобы получить быстрее потока, так что вы получите больший объем в более короткие сроки.

Если вы шлифовать для нормального эспрессо, а затем дать возможность машине работать в течение минуты или два, чтобы заполнить вашу чашку, и ты за-извлечение кофе, что приведет к неприятным вкус.

Вода всегда должна быть остановлена в пункте "блондирование", когда поток становится легче; не позволяйте ему работать еще долго после то или вы испортите хороший напиток. Регулировать помол, чтобы получить больше или меньше воды в чашку, прежде чем это произойдет.

+955
stephanosaurus 03 февр. '09 в 4:24

Я вижу только одну возможность, чтобы сделать ваш турецкий самогон сильнее и что использует больше кофейных зерен на порцию. Вы используете кипящую воду и долгое время добыча так почти все из кофе извлекается, оставляя тебя это единственный вариант, чтобы сделать его сильнее.

+843
Amr Gawish 14 мар. 2014 г., 2:48:11
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Регистрация для кофе связанных функций.

Это вещи, которые сделают ваш кофе вкуснее:

Чашка подогреватель - если вы сделаете свой эспрессо в предварительно нагретую чашку, она будет вкуснее

Металлические пароварки - я знаю, что вы собираетесь сделать только эспрессо, но если вы хотите сделать капучино, подогрев молока купить металлическая пароварка лучше, чем пластиковый

Контроль давления - на expensiver кофемашин может контролировать давление чуть лучше.

В любом случае, на мой взгляд, для хорошего кофе вполне достаточно даже невысокой конце кофемашина (мне за 200 баксов)

Если вы хотите сделать отличный кофе, а затем перейти к более высокого класса. Но для новичка или даже немного энтузиастов, как я, с низким конце следует сделать трюк

+825
Saiga 31 янв. 2011 г., 3:00:08

Когда я иду в кафетерий, я вижу много разного кофе. Есть эти дешевые порошкообразный кофе, что не вкус слишком хорошо, молотого кофе и кофе в зернах. В интернете или в специальных магазинах, вы сможете найти еще больше видов кофе. Что может помочь мне судить о качестве кофе? Например, я знаю, что с чая, как правило, больше, свободнее, листья лучшего качества. Кроме того, первый урожай-самое ценное. Делать аналогичные правила применяются к кофе? Каковы другие общие правила, которые показывают лучше кофе?

+719
ntarox 21 янв. 2017 г., 8:57:39

Насколько я вижу, есть несколько вопросов, смешанный здесь. Позвольте мне прояснить это.

Много разных кислот, которые есть в вашей чашке: яблочная, дубильная кислоты, малеиновой кислоты, олеиновая, щавелевая, кофейная, хлорогеновая кислоты и др. Кроме того, двуокись углерода, которая производится тогда, когда органические молекулы уменьшаются в процессе запекания оказывают влияние на кислотность, когда она решена в финал Кубка. Все эти кислотные компоненты отвечают за общую кислотность финал Кубка. Однако, в процессе обжарки, как правило, крупных органических кислотных соединений снижается и общая кислотность уменьшается.

Я надеюсь, что этот пункт ответа на главный вопрос и замечание @glls по. Второй вопрос, у меня , наверное, отметили очень хороший ресурс ниже, но мое учреждение не имеет доступа к этой бумаге. Если кто-то может помочь, мы можем узнать больше.

Фонд о., “воздействие воды и кофе кислотность на динамику экстракции кофе уплотнения кровати в эспрессо экстракции типа”, В: труды 16-го Международного научного коллоквиума на кофе, поим (Киото). (Поиму, Париж, 1995) с. 413-420.

+644
LoveMasha 23 авг. 2011 г., 0:52:07
Это шлифовальный станок, часто сокращается до мясорубки, любой из различных инструментов или машин, используемых для измельчения кофейных зерен.
+593
Jim Geurts 28 сент. 2011 г., 2:47:38

Зеленый кофе-это необжаренные или жареного кофе. Вкусовые качества очень отличаются, чем традиционно обжаренных кофейных и гораздо ближе к чаю с большим количеством горечи от соединений, которые обычно прокаливается.

+533
Tigran Petrossian 31 окт. 2017 г., 21:08:38

Недавно выяснилось, что Калифорния требует некоторые кафе в пост, что кофе может вызвать рак из-за акриламида, как нате м и гора Сан-отметил он.
Однако, многие другие статьи и исследования вышли совсем недавно, чтобы противодействовать этому, так как больше специалистов взвешивания и говорю, что если что-то по крайней мере польза от кофе нейтрален. Есть плохие, но не так уж плохо, и хорошо не очень. Я связал несколько статей, которые говорили о том, что ниже.

Относительно дискуссий на французский пресс и кофе, это может свестись к личным предпочтениям. Некоторые вещи, чтобы думать о французской прессе как кофейная гуща хранится, как кофе молотый, есть в наличии на свежий и чистый и горячей воды, горячая ли вода, сколько терпения у вас есть, и как вам это нравится.
Я люблю мой французский пресс и будет делать, что за мгновение любой день. Тем не менее, я получаю целые бобы, храните их в герметичной банке ( кофе хранилище ), а потом вручную измельчить их ежедневно, когда я завариваю его в мой френч-пресс. Все это многие люди не имеют терпения для кофе, тем более после этого, вы должны дать кофе настояться в течение нескольких минут (похожа на чай).

В прошлом у меня был плохой кофе (что может повлиять на пользу для здоровья), когда основания не были сохранены должным образом, или кофемолка не чистить/очищено должным образом.
Кроме того, я убедитесь, что измерения температуры горячей воды, я принесу. В настоящее время у нас есть очиститель воды, что есть "горячая вода", и я использую. Вода составляет около 170, которое важно не выше 190. Многие кофейни, домашних пивоваров и даже Keurigs будет заварить в 200+, но можно отрегулировать до 180. Кафе будет делать это так, что он остается теплее дольше. Доказательство является неубедительным, но я думаю, что есть некоторые исследования, предполагающие, что температура как-то связано с производством акриламида. Это сильно влияет на вкус кофе. Вы можете найти что-то здесь на физике то книгу, и что-то здесь на пять чувств.

Один из моих лучших друзей пьет только растворимый кофе, и любит его, и вот уже около 30 лет. Ему нравится, как быстро она, и нравится вкус, но он также добавляет сливки.

Общие выгоды для здоровья / минус склоняются к тому, чтобы положительные результаты, предполагая, что его в меру и все чисто и ясно, независимо от метода.

Что-то новое, возможно проверить вещи, которые могут быть хорошо для вас, что представляет собой смесь как мир....в MiniPresso. Это может сделать обычный кофе, не просто кофе, но его концепция похожа на французскую прессу.

Последние статьи на польза для здоровья и все такое....

https://www.rush.edu/health-wellness/discover-health/health-benefits-coffee

https://thetruthaboutcancer.com/health-benefits-of-coffee/

https://www.theverge.com/2018/4/2/17181834/coffee-health-benefits-cancer-risk-california-ruling

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/after-poring-over-all-the-evidence-experts-declare-coffee-is-mostly-good-for-you/2018/02/02/b45f9f8e-02d1-11e8-8acf-ad2991367d9d_story.html?utm_term=.5abadaa2cad5

https://www.cnn.com/2015/08/14/health/coffee-health/index.html

+520
Dwayne Reid 7 февр. 2014 г., 20:19:42

Передать схема электрическая обработка местными властями, а затем приобрести новый.

+504
Vasulevs 7 окт. 2017 г., 0:29:44

Чтобы уменьшить горечь, важно знать способ заваривания. Каждый способ заваривания нужен свой помол зерен. Эспрессо машины используют тонкое измельчение, чем медленно (фильтр) кофе например.

Предположим, эспрессо машина используется ФП. Более тонкое измельчение может привести к ченнелинг. Ченнелинг означает, что вода создает один через канал кофе шайбу вместо равномерного распределения потока воды. Один канал потеряет свой хороший вкус, поскольку количество воды в нем процессов. Так что в результате продукт приобретает все свои вкусовые качества этого канала. В считанные секунды вы останетесь с горьким кофе. Другой эффект тонкое измельчение является более продолжительное воздействие воды, потому что вода занимает больше времени, чтобы достичь дна шайбу из-за мелкого помола.

Другие факторы, в результате чего горький вкус: качества воды, вида фасоли, свежесть зерен и обжарки, трамбовка (для посудомоечных машин), уборка посуда для заваривания, чистки кофемолки, времени экстракции, температуры воды, и так далее. Так много участвует и однозначного ответа на этот общий вопрос не может быть дан. Целые книги были написаны на эту тему.

+488
dar5634 5 мая 2019 г., 10:34:49

Похоже, конкретные модели под маркой фирмы Keurig 2.0. В K250, K350, К450 K550 будут четко обозначены фирмы Keurig 2.0, которые используют на этикетке ЦУП.

+475
Sunny Patel 1 июл. 2016 г., 13:21:33

У меня есть Гена кафе, которое я использую дома на некоторое время. На начальное значение из направлений, он рекомендует стиральная обжарочной камеры:

Масла и остаточного мусора, оставшегося от процесса обжарки будет накапливаться и негативно влиять на вкус будущего партии. Очистить камеры с помощью щетка для мытья посуды, Губки и жидкости для мытья посуды. Сухой камере полностью перед хранением его.

Однако, я знаю, что есть много Жужу вокруг приправа коммерческих жаровни. Я вытер изнутри пару раз тряпкой, когда я случайно за жареным и в итоге получилось много масла туда. Если я оставляю много масла в камере, кажется, чтобы сократить к концу жаркое время будущих партиями (их перемещении через более поздних стадиях обжига слишком быстро, чтобы быть хорошо контролируется).

Так что в принципе, чистить или не чистить?

+464
veeCan 29 сент. 2012 г., 23:24:27

На вопрос в заголовке все сказано: мой коллега хотел попробовать мой кофе, поэтому он схватил одного зерна кофе (жареных) и пожрал его.

После нескольких минут, он утверждает, что она оказывает положительное воздействие на него (чувствует себя "соком)

Очевидно, мне вот интересно: это просто эффект плацебо, или есть возможность почувствовать это после того, как сжевал только одно зернышко?

+385
g4s3 25 авг. 2012 г., 15:06:10

В ящике под моей кофемашиной Lavazza (модель: LM600) заклинило.

Я пытался вытащить его очень тяжело, я пытался ее взломать. Я даже дал несколько ударов в надежде, что держит его закрытым будет смещаться внутрь. Все зря.

Я разобрал его полностью, посмотрел внутрь и отступил со всеми трубопровод воды, что будет крупная операция.

Любые предложения, как это исправить?

+321
Peter Mortensen 11 янв. 2015 г., 12:03:07

Кстати я в последнее время пью эспрессо-это двойной удар с небольшим количеством распаренного или подогретое молоко и пару унций горячей воды.

Если не дома, я заказываю капучино с добавлением воды и он работает довольно хорошо. Я пробовал заказе американо с молоком, но они, как правило, разбавить его слишком много.

Есть ли название для этого напитка.

Я приготовился к множеству решений поклоников. ;)

+297
user47179 1 дек. 2012 г., 18:17:59

У меня есть МОКа горшок пару месяцев назад и уже более или менее определились по формуле, мне нравится, но одна вещь до сих пор ставит меня в тупик. Количество, которое заканчивается в верхней палате началась значительно отличаться. Горшок должен быть достаточно около двух полных чашек, но иногда только около половины чашки стоит выйдет и тогда это сделает 'кипит' звук, который обычно говорит мне, что он сделал. Если я стараюсь, чтобы держать его на жаре, так и будет яростно кипеть и больше кофе не вступит в верхней палате. Когда я получаю низкий урожай, это всегда будет очень сильный, так что я могу разбавить его потом и результат примерно такой же, но все равно раздражает.

Я нахожу его очень трудно выявить переменные, которые делают его это сделать. Конечно, я всегда заполняем нижнюю палату ту же сумму - чуть ниже клапана. У меня были разного помола, но у меня получается два совершенно разных результатов даже между двумя варит, используя тот же помола. Я сейчас устроилась на среднего мелкого помола. Я перешли от холодной воды до 90°C - но опять же, когда я пробовал оба этих варианта, я получал различной доходности для каждого. Единственное, что я не храню все, что точный контроль над количеством фасоли (я примерно поставила бы палец за определенный маркер в моей мясорубке), но я не понимаю, как это может влиять так сильно.

Я должен признаться, я не очень хорошо понимаю весь механизм перколяции (на мой наивный мозг, он не должен работать вообще!) поэтому мне трудно рассуждать по ней. Какие-либо советы?

ПС. Если это делает никакой разницы, модель я использую это звездная SC63 6 чашек

+273
KnyrPolina 19 апр. 2012 г., 13:03:28

Я бросил пить кофе много раз, и это было не так трудно для меня, чтобы сделать, но не можете остановиться Хватит дольше чем 3 или 4 недели.

Я обычно пью 3, Самодельные чашки в день, и только небольшое количество сливок в нем.

Я пью кофе уже более 10 лет.

Моя главная проблема здесь заключается в том, что я не совсем правильно после того, как я ушел. Это чувство не похоже, чтобы уйти, поэтому я всегда начинаю снова.

Как я могу остаться с кофе после того, как я ушел? И я когда-нибудь нормализуется, если да, то сколько недель это может занять?

+247
Sagaida 23 апр. 2016 г., 2:03:44

Есть альтернатива принято отвечать. Во многих странах Ближнего Востока вода подается как само собой разумеющееся с эспрессо. В очень жаркую погоду, даже люди, привыкшие к жаре, могут забывать пить достаточно воды. Кофе является мочегонным. Сочетание тепла и мочегонный эффект действительно может быть опасен. Было бы довольно опрометчиво подавать кофе в этих условиях без поощрения людей, чтобы увлажнить.

Редактировать: спасибо Сара G для редактирования "сильные" из "сильное мочегонное." Комментарий Стефи является правильным и, вероятно, лучше сказать, что, несмотря на слабое мочегонное действие кофе на теплый день, Первое, что хочет клиент после эспрессо склонен быть вода. На "вкусе очищение" идея кажется мне большой натяжкой, кроме как для профессиональных дегустаторов, в другом контексте.

+188
bumster 11 июн. 2018 г., 0:00:41

Совет 1: измерить объем после измельчения (снова), так что изменение плотности укладки шлифовки не быть фактором.

На средний помол подходит как для кофейника (Baratza #20), я найти соотношение до/после помола близко к 1:1. На более мелкий помол, как подходящий для аэропресс (Baratza #14), молотый кофе значительно менее плотным. Благодаря мелкому помолу делает меньшую плотность упаковки.

Совет 2: взвешивание молотого кофе и сравнить, что вес молотого кофе, который вы привыкли использовать, так что плотность разница между бобами не быть фактором. (По сообщениям, темные обжарки имеют меньшую плотность, чем легче жарится, потому что обжиг удаляет воду.)

Совет 3: Затем вы можете сосредоточиться на регулировка кофемолки. Размер молотилка делает большой разницы в результате вкус. Как @wearashirt отметить, похоже, что вам нужен более мелкий помол, чтобы получить желаемые результаты.

Делая треугольник теста, я обнаружил, что 1 шаг регулировки позволяет надежно заметна разница между смолоть #20 (мой любимый) и № 21 (второй выбор), используя Baratza Encore и заусенцев мясорубку. Регулировка этой мясорубке от #0 до #40, и +1 разница слишком мала, чтобы различить визуально. Сначала сделать бок-о-бок не слепое сравнение растереть размеров, так как это быстрее, чем тест на треугольник.

+171
Damirkhan 25 февр. 2010 г., 16:18:47

Недавно моей семье передавались первые фирмы Keurig мы когда-либо получал. Я уверена, что это первый. Вот фото, которое я нашла от великого Гугла.

В любом случае, я использую его, чтобы заполнить мою кружку путешественников, прежде чем я иду на работу и это занимает много времени. Иногда это заполнить мою кружку почти всю дорогу, иногда даже не ударил на полпути. И это очень медленно.

Я пробовал много различных K-чашки, но они все, кажется, имеют тот же эффект.

Какие-либо предложения?

+66
Ctas 5 янв. 2010 г., 12:46:16

Я заметил некоторых людей смешивать с водой, чтобы сделать ее ароматизированные версии американо. Хотя это является нетрадиционным, это является предпочтением для многих.

+54
nicksonik 20 апр. 2016 г., 17:45:43

Показать вопросы с тегом