Можете ли вы практиковать искусство латте с ультрапастеризованного молока?

Я хочу практиковать мой латте искусства.

Однако, используя свежее молоко стоит довольно дорого, так что мое решение было использовать длинные-жизнь (ультрапастеризованного) молока, что совсем немного дешевле, чем при использовании свежего молока.

Использование ультрапастеризованного молока как-то влияет на это негативно?

Вы знаете другие эффективные способы заниматься латте-арт?

+534
user3114572 30 дек. 2013 г., 5:28:51
39 ответов

Французский пресс-кофе в основном, когда вы залить почти кипящей водой на молотых зерен, а затем фильтровать их (при нажатии ручка фильтра).

Вот мне и интересно, зачем эта штуковина вообще?
Просто налейте горячую воду в зерна и затем вылить их в стакан через фильтр.

Я чего-то не хватает, что делает эта штуковина нужна?

+932
John K 03 февр. '09 в 4:24

Да, термин является оксюмороном.

Мириам Уэбстер согласен с вашим определением пивоварения с участием горячей воды:

подготовить (как чай) путем настаивания в горячей воде

Именно поэтому слово холод используется в качестве квалификатора, чтобы показать, что это делается с холодной водой, а не горячей водой.

+922
olechkapadenko1975 8 авг. 2016 г., 12:35:38
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Виноваты не производители кофе за то, что akways было неоднозначное meassure - или, скорее, не группа для meassuring на всех. Только в некоторых районах мира "чашка" претерпела изменения в основной блок.

В первую очередь, Кубок-это сосуд для питья, как правило, горячие напитки и, как правило, с ручкой.

Как большой чашей, это в первую очередь культурное дело. Чтобы продемонстрировать две крайности:

Чашку для эспрессо enter image description here

(источник)

и огромная кружка кофе enter image description here.

(источник)

Я из Германии. Мы обычно используем [мл] для объемного meassurements. Всякий раз, когда мне попадается рецепт цитирую "чашки" я начну поиски: где он возник? Это от нас? Я использую 245 мл. Из нынешней Германии? Наверное, 200 мл. Из времен моей бабушки? 150 до 180 мл, наверное, подходит.

Аналогичные правила применяются для кофе, из маленькой чашки эспрессо или Мокка на юге Европы или арабского мира к кружка фильтрованного кофе в США.

Там, кажется, одна корреляции хотя - "сильнее" (=более концентрированных) кофе обычно готовят, тем меньше чашка. Количество молотого кофе на "обслуживающие подразделения" кажется удивительно константа для различных стилей - примерно чайную ложку с горкой за "Кубок". Остальное-дело вкуса.

+851
Ryan Monahan 10 окт. 2011 г., 10:03:09

если вы заинтересованы в экспериментировать я посмотрел на доморощенного(пиво) магазинах. я хотел бы попробовать шоколад/черный или кофе/коричневый ячменного солода(как чистые имена ячмень, обратитесь к жаркому) я не живу в США, но вы должны быть в состоянии купить за пару $/фунт. можно также попробовать смешивать с кристально ржи, копченый солод, солод peatted или что-нибудь интересное можно найти. я бы также спросить их, чтобы перемалывать зерна как можно мельче. мне было бы интересно посмотреть, как получается

+840
ramuz 1 авг. 2011 г., 22:49:03

Это не приемлемое решение для обжарки кофе все, что я в конечном итоге с дегустацией Смоки кофейных зерен. Я был упаковки начальником в большой бизнес кофе упаковывая до 15 000 фунтов кофе в день. Я работал в тесном контакте с Roaster кофе, и узнали о кофе и обжарки. несколько лет после ухода из этого бизнеса я сделал барбекю Roaster кофе, и он работал отлично. Я пошел обратно к барбекю, и гриль, и корзину, и коробку вентилятора, чтобы охладить фасоль. Все по 200.00 $и когда я не обжарка кофе можно барбекю на нем еду.

+825
Mingel 24 янв. 2011 г., 18:32:57

Я недавно купил свою первую эспрессо-машину (Rancilio Сильвия). Я сейчас пытаюсь набрать его, но не знаю, как интерпретировать результат:

Мой выстрел не слишком быстро (это не заставка из машины). Он также занимает около 5 секунд, пока кофе льется. Однако, кофе не течет, а равномерно, как я ожидал. Первые капли действительно стреляют из автомата, а затем превратится в трепетную струю кофе. В конце концов, кубок не чист на ободе, а скорее немного присыпанные кофе капель.

Я утрамбуйте слишком жесткий или почему это происходит?

enter image description here

+817
David Perry 21 февр. 2014 г., 16:20:45

Этот испанский статья объясняет, что бобы происходит неравномерное развитие 2 тайма из кофейных зерен, но может происходить более часто в некоторых африканских сортов. Это происходит примерно в 2-10% из кофейных зерен. Они стремятся получить более равномерной и быстрой обжарки, чем другие бобы.

Многие садоводы отделяют бобы и положить их в свою собственную партию, здесь, в Коста-Рике например есть пара жаровни, что их местное имя "Caracolillo".

+814
Rkader GT 13 нояб. 2018 г., 12:03:14

Какое влияние имеет наличие мешка кофе были открыты и запечатаны сохранить аромат зерен за 1 месяц?

Я обсуждал между 250 грамм и 500 грамм пакеты, первую из которых 4% дороже за килограмм, то последний.

250 грамм хватает примерно на месяц (допускается только один 8-граммовый эквивалент эспрессо каждый день), поэтому покупать большую сумку, во второй месяц я использую бобы, которые хранятся один месяц больше, в открытой сумке, то если я буду покупать меньший пакет.

Есть ли смысл выбирать для небольших 1-месячного сумки в данную модель использования, или разница будет ничтожно малой?

+788
FunkySayu 4 мая 2010 г., 12:47:36

Весь пищевыми продуктами (Аллегро) без кофеина сочетается не плохо. Если мне приходилось пить кофе без кофеина, я бы по-прежнему хотите, чтобы некоторые свежие бобы и моего собственного помола. Однако, лучший быстрый и легкий МиГ я нашел (без кофеина или обычный) - это Маунт Хаген.

+771
eurica 23 нояб. 2016 г., 14:10:47

Чтобы ответить на ваш вопрос правильно нужно объяснить, что кофейные бобы на самом деле состоят. Около 50% кофе в зернах углеводы, некоторые из них растворимы (например, сахарозы), но большинство из них не являются (они добавляют к телу и во рту, хотя как не растворимых веществ в чашке). Другими важными деталями являются кислоты, такие как хлорогеновая кислота, жирные кислоты, кофеин, очевидно, белков и других летучих вкусовых соединений. Насчитывается около 1000 из этих летучих соединений вкусом.

Когда зерна обжариваются газа СО2 разработан и хранится в зернах. Это естественный ингибитор окисления, так как предотвращает кислород от достижения фасоли. Когда вы молоть бобы почти сразу большая часть СО2 газа исчерпан. Одновременно на поверхности зерен экспоненциально возросла. Это означает, что кислород имеет гораздо большую площадь поверхности для "атаки" плюс газовая защита этих летучих соединений, аромат исчезает практически мгновенно.

Окисление начинается и в 15мин. около 60% этих летучих соединений ароматом испаряются. Именно поэтому большинство предварительных молотых кофейных зерен запах практически идентичен, когда вы открываете пакеты, независимо от происхождения зерен. То, что остается, как ароматные вещества являются белками, которые в основном прошли Майяр реакций, что делает их довольно горький, сахароза, кофеин и некоторые кислоты, такие как хлорогеновая кислота. Все в зернах (Арабика) содержат в более или менее тех же количествах. Составы аромата, которые способствуют происхождения определенных вкусов главным образом исчез как раз, когда вы открываете пакет кофе молотого.

Таким образом, отвечая на ваш вопрос, кофе черствеет почти сразу после помола. Кофе в пакеты, которые вы покупаете в супермаркете довольно много уже несвежие, когда они упаковать его на заводах. Поэтому можно, наверное, держать в закрытой упаковке около года, прежде чем вы заметите дальнейшее значительное воздействие на вкус, он будет просто держать становится более горьким, как окисление продолжается.

Некоторые источники:

+754
SeredaViktoria 17 авг. 2019 г., 9:26:59

Я пытаюсь тренировать свой язык, чтобы признать 'горько' вкус кофе, поэтому я могу улучшить мои методы.

Как я могу достичь горький вкус с французской прессой?

Это самый настоящий вопрос, так как я не уверен, если это жара, крутые времена, или кофейных отходов, которые производят горечь.

+734
user22696 11 мар. 2016 г., 17:14:29

Чтобы иметь право быть бариста, вы должны работать в кафетерий. Потому что это в основном описание работы. Чтобы стать домом бариста все одно делать приготовления кофе в домашних условиях. Конечно, вы можете быть хреново дома бариста, если вы делаете дерьмовый кофе дома. Для того, чтобы стать хорошим, вы, вероятно, следует изучить несколько различных методов пивоварения, из которых эспрессо-это определенно не один. Не потому, что это не хороший напиток, а потому, что с бытовой техники вы можете не достичь качества можно достичь с помощью профессионального оборудования. Чтобы купить качественный профессиональный класс домашнего оборудования вам придется добраться очень глубоко в ваши карманы и тратят, наверное, что-то около 10к. Таким образом, действительно не имеет смысла инвестировать в эспрессо-оборудования для дома на мой взгляд.

Хорошей альтернативой является плитой кофеварка, наиболее известный бренд Биалетти и они делают на мой взгляд самые лучшие продукты. Это дает вам кофе в перерывах между отфильтрованы методов и эспрессо. Он довольно густой по текстуре и имеет большое тело. Это простой способ подготовки и первоначальных инвестиций очень низкая.

Путь к идут, хотя на мой взгляд, как вы отметили также, делает вылить остатки дома. Вы можете получить харио v60 на плюс фильтры, которые бы установит вам обратно около 20 баксов. Что вы можете сделать фильтр-кофе, как хорошо, как любой кофейне, плюс вы можете многое узнать об основных параметрах, которые влияют на экстракцию и вкус вашего кофе. Кофе обмен стека имеет много информации о том, чтобы вы начали. Также самое большее фирменные кофейные магазины заваривать направляющие на своих сайтах и YouTube. Просто проверьте их и начать экспериментировать. Вы сможете быстро почувствовать, что вам нравится и как туда добраться.

+726
bebeto 31 мар. 2018 г., 1:16:55

Моя новая работа и я покупаю свой кофе впервые в моей профессиональной карьере. Я поражен количеством кофе я потребляю. Я завариваю на моем столе с помощью аэропресс. Кто-нибудь пробовал использовать территорию более чем один раз? Любые советы, как я попробовать?

+712
Vinh Luong 14 февр. 2015 г., 18:06:08

Это важно по нескольким причинам.

Вынув мясо, как правило, производит более даже результаты.

Медленнее жаркое означает, что у вас есть лучший шанс остановить жарить на целевом уровне, а не над или под обжиг.

Вы можете искать в интернете форумы по некоторым из домашней обжарки сайтах, но многие пользователи стали использовать их для обжарки на высоком уровне, затем убавьте огонь после того, как процесс обжарки катится. Некоторые из более дорогих машинах даже есть "жареный профили" запрограммированные регулировать температуру вверх и вниз для желаемых результатов.

Лично я думаю, что существует точка убывающей доходности между dinkering жаровней и разница во вкусе. Большинство моих прожарки земли в 15 до 16 минут и выходит даже достаточно того, что я чувствую себя хорошо об этом. Я рекомендую чертеж тайм-аут ровно настолько, что результаты еще достаточно для вас, и вы с комфортом попасть в нужную жаркое уровне подавляющее большинство времени.

+640
Wili 12 авг. 2014 г., 3:54:08

Маловероятно, что вы столкнетесь с проблемами, хотя химически они не ведут себя таким же образом. Растворимый кофе не растворяется полностью, а молотый кофе будет в есть как твердые кусочки, которые впитывают воду и добавить вкус. Я предполагаю, что общее количество кофе используется слишком мало, чтобы повлиять на состав теста очень много.

Однако вы могли бы также заменить часть жидкости в рецепте с кофе. Я думаю, что я бы. Таким образом, вы просто иметь нужный вкус, не меняя состав и пропорции рецепт.

+628
Jimmy Walter 10 янв. 2019 г., 21:49:48

В дополнение к тому, что было сказано:

  • легче поддерживать постоянство как качество ниже.
  • более длительная сохранность.

Это может быть добавлено:

  • это дает более насыщенный вкус (возможно, местного рыночного спроса и стандарты).
  • позволяет большего разбавления.
  • возможно, меньшая доза при добыче выстрел.
+609
Jason Ortiz 11 июн. 2012 г., 11:43:27

Двух больших чисел я использую при заваривании имеют отношение и время. С этими настроено правильно, вы можете сделать пакеты от 1л до 25л и разница только в том, насколько это тяжело для слива/фильтр.

Я холодный квас большие пакеты в бочонке с нитро, а также пить ее прямо и вот несколько мыслей, у меня есть два моих номера.

Время:

Диапазон времени каждый говорит 12ч-24ч. Я думаю что это правильно и я думаю, что сладкое пятно для нормальной варит составляет около 16ч при комнатной температуре. Ближе к 24 часов может часто вкус "за извлечены" и будет более горьким, но и кофеином. Если ты пытаешься заварить покрепче, то я постарался бы держать свое соотношение одинаково и настройки времени, чтобы увидеть, что вы хотите, чтобы квас по вкусу Как первым. Высокий коэффициент варит, похоже, тоже получат пользу от более крутые времена как растворимость может стать фактором, так как правило, если мне нравится кофе на 0.125 коэффициент по 14 часов и я иду, чтобы сделать 0.200 соотношение самогон, я крута она на 15-16 часов вместо того, чтобы убедиться, что я могу разбавить его вниз, как мне нравится. Это где вещи, как правило, "чувствует".

Соотношение

Соотношение гораздо более научно. Это сколько воды и сколько кофе вы используете. Подсказка: используйте метрические единицы измерения и соотношение кофе кг : л воды. Это делает жизнь намного легче, поскольку вы не покупаете воду по весу, но 1 кг воды = 1 л воды, так что ваше отношение не имеет смысла. Здесь представлены коэффициенты я регулярно пользуюсь:

  • 0.100: "Новичок" Нитро холодный квас. Если вы хотите служить бочонок холодный квас и nitrogenate, но ваша аудитория-это семьи или кофе энтузиастов, это хорошее соотношение, так что люди не тяпнуть чашечку и чувствую, что глаза вылезут от кофеина.
  • 0.110: "книга" холодный квас: много людей клянутся "1 литр воды на 1 фунт кофе" отношение. Это 0.110. Я редко им пользуюсь, но здесь это для справки.
  • 0.166: квартира, повседневной холодный квас, свежие. Я часто делают свежий холодный квас на ночь для себя. Когда я просыпаюсь, это комнатная температура и когда она капает через фильтр, имеет приятный пенообразование СО2 к нему. Я пью его со льдом, который разбавляет его близко к 0,125 и если есть остатки, я буду хранить их в холодильнике и пейте их прямо позже. Это хорошее соотношение, если вы ничего не планируете и хотите, чтобы быть гибким.
  • 0.185: сильный. Когда я сделать нитро для любителей, я самогон здесь. Это очень насыщенный, сильный аромат. Кремообразная консистенция азота компенсирует тот факт, что его не разбавляют. Не ошибитесь, это очень сильный пить прямо.
  • 0.200: концентрат 1:1 разбавление. Обычно я не делаю разбавления водой. Я редко варят здесь, но этот концентрат может работать со смесью льда и сгущенного молока или просто холодной крем.
  • 0.250: сильный концентрат 1:1 или выше разведении. Если я делаю концентрат, я делаю это при таком соотношении в течение 16ч+. Опять же, я не делаю водные растворы, но со льдом и сливками, или сгущенного молока, это может действительно сделать хороший кофе ароматного напитка или сэкономить место для хранения.

Сейчас мне нравится эфиопских кофейных зерен для плоского холодного заваривания. Я пробовал несколько бобов для Нитро и не один мне не нравится.

Надеюсь, что помогает!

+591
SweneeyTODD 1 дек. 2011 г., 5:17:38

Это немного сложнее, чем кажется на первый взгляд. Почему растворимый кофе может иметь больше кофеина, чем обычный кофе, что это, как правило робусту вместо арабики кофе. Или некоторые смеси из двух.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Чашку Джо в Peets, Starbucks, и т. д., будет производиться с зерен арабики исключительно, и поэтому намного меньше кофеина, чем робуста, растворимый кофе.

Это также зависит от того, как мелко вы молоть ваш французский пресс основаниям. Вы можете получать больше твердых частиц в вашей чашке кофе с помощью френч-прессе (и трудно сравнивать французской прессе против растворимого кофе по весу, так как мгновенного так обработана). Кроме того, некоторые арабики имеют более высокие уровни содержания кофеина, чем другие. Таким образом, вы также можете получать больше кофеина от дозировки французской прессе кофе, чем ваш кофе.

Есть много переменных, чтобы рассмотреть, и ответ непонятно.

+572
krite 8 янв. 2015 г., 19:29:44

Я люблю сделать кофе с соевым молоком. Иногда, когда я добавляю молоко в кофе, оно свертывается. т. е. он разделяет в комочки, плавающие в прозрачной жидкости. Так что на вкус и выглядит немного странно (но все же питьевая).

Так как этого не допустить? Зависит ли это от типа кофе, или типа соевое молоко? Или как и когда они смешиваются вместе?

+496
regularmike 25 янв. 2013 г., 8:07:13

Это правильно и это есть причина. На самом деле три. Позвольте мне объяснить...

Во-первых, я хочу, чтобы вы рассмотреть очертания харио Буоно кофе капельного чайник:

Hario Buono Coffee Drip Kettle

Или турецкий чай чайник:

Turkish tea kettle

Как вы можете ясно видеть, как отдельные изливы. Специальная конструкция носика сделать поток жидкости при ламинарном , как это возможно, пока вы залить его.

Это наша первая забота, почему не кофе графины пока нет этого специальный носик, который начинается снизу, делает изгиб и заканчивается в верхней части, отдельно от тела графина?

  • В этом случае кофе на отдых в носик потеряете столько тепла и похолодало быстро. Это не то, чего мы желаем. Мы хотим, чтобы кофе графины сохранять тепло как можно более стабильным. Итак, мы хотим держать кофе все вместе, поштучно, в одном месте вместе. Поэтому, кофе графины имеют только один (не очень хороший) носиком на вершине. Это наша первая причина.

  • Вот и наш второй, для жидкостей, или в целом для жидкостей, у вас есть магическое число, называемое число Рейнольдса. Этот номер (просто) вроде соотношения между ними, как частицы выносятся на общее движение кофе (инерционные силы) и сопротивления проводится (вязких сил). Когда инерционные силы слишком много против вязких сил, кофе начинает дрожать по определению. Вот что происходит, когда вы начинаете наливать кофе. Видимо, когда угол между носиком графин и вертикального гравитационного вектора земли близок к 90 градусам, число Рейнольдса будет больше, чем когда она близка к 0 градусов. Это объясняет, почему пусте графины имеют более ламинарный поток во время заливки.

  • И, наконец, третий. Жидкости также есть еще одно магическое число называется Вебер количество. Эта цифра объясняет, почему поверхностное натяжение влияет на ваше поливание. Как и в предыдущем случае, также поверхностное натяжение добавляет дополнительную сложность в поток, пока вы залить большей степени. Поверхностное натяжение заставляет ваше кофе в форме капли. В результате, вместо того, чтобы иметь идеальный ламинарный поток, вы в конечном итоге бурной и иногда перемежающегося с капельками поток, пока вы пытаетесь залить, когда ваш графин полном объеме.

Есть также несколько других интересных понятий, как число Онезорге и другие. Но я надеюсь, что они могут объяснить все это.

+448
mparamonow 15 июн. 2012 г., 2:20:10

На самом деле, это обсуждается в другом контексте на кофе ЮВ некоторое время назад. Вы можете проверить вопрос и соответствующие ответы

Поэтому, даже если у вас есть какой-то добыл и, возможно, немного несвежий кофе, вы можете легко управлять, чтобы сделать тирамису с ним. Или, может, кофейного ликера. Или смешать с виски или коньяк разновидность крепких алкогольных напитков, который можно разбавить за экстракт кофе.

+433
paragbaxi 30 мар. 2011 г., 5:30:22

Кто-нибудь знает разницу в качестве заваривать с помощью френч-пресса В. С. с помощью ручного залить? Я могу себе представить, используя бумажный фильтр может дать лучшее качество самогона с ручным залить, чем с фильтром френч-пресс' металлические сетки, но я могу ошибаться.

+391
Shnyrko 6 дек. 2016 г., 23:39:05

Можно ли получить креме (т. е. цвета пенка на поверхности эспрессо ) с помощью френч-пресса?

Я интересно, если фасоль нужно мелко молотый Для крема должны быть достигнуты, или если путь френч-пресс работает не позвольте, чтобы это произошло.

+371
Nachtigall 19 мая 2014 г., 14:39:03

Кофе-это натуральный продукт, и имеет срок годности. Изменения, внесенные для хранения товара на более длительный период, делает кофе ухудшаться.

Кофе в лучшем виде через неделю после обжарки, и срок годности составляет максимум 3-4 недели после обжарки. Если мешок кофе ‘до’ или ‘срок годности’ вместо ‘дата жаркое’ это потому, что тот, кто упаковывал кофе, скорее всего вы не знаете, когда он был обжарен.

+354
natka7777 9 мар. 2011 г., 1:15:35

Бобы настолько старый, что он ничего не изменит. В общем, вы должны быть очень частности о свежести зерен и потом молоть количество кофе нужно только для этого напитка. Это хлопотно, когда вы устали и нуждаетесь в чашку кофе, но результат стоит того лишний шаг!

+337
AsherMaximum 16 июл. 2015 г., 1:02:29

Недавно я посетил фестиваль кофе в Амстердаме и там были некоторые дискуссии на эту тему, или в целом о влиянии кофеина на наше восприятие вкуса. Видимо, исследования показали, что кофеин делает его более трудным для нас, чтобы попробовать сладость. После немного погуглив я основал исследование, я думаю, они имели в виду здесь. Реферат дает вам довольно хорошее представление об этом исследовании, поэтому я не буду перефразировать здесь.

Это восприятие сладкие блюда, менее сладкий, по-видимому, заставляет нас жаждать и наслаждаться больше сладостей, которые могли бы объяснить, что вы испытали.

Другое объяснение Я слышал, что сладкая пища компенсирует горечь кофе, но я не смог найти каких-либо научных доказательств этого :)

+329
Miholapoff 16 нояб. 2016 г., 23:43:32

Видел видео на YouTube где-то, что сказал смешайте порошок коллаген в кето кофе, чтобы предотвратить масло / масло от роста вверх.

+312
DraGo19rus 5 июл. 2010 г., 7:37:29

Я сталкиваюсь с этим иногда, и судя по моим наблюдениям, это, кажется, зависит от того, насколько жесткой я могу исправить верхней и нижней палат горшок МОКа. Когда она слабее, чем "отлично" или более жесткий, чем "идеальный" он бросает истерики. Отличаться это и посмотреть, если вы получите лучшие результаты.

+310
Rarst 2 июн. 2017 г., 12:09:41

Я только прочитал некоторые ответы. Я не эксперт по кофе. Я тоже искал не горький кофе, что привел меня на эту страницу. Я точно знаю, что вы подразумеваете под не горький кофе. Я посетил Гавайи и попытался Хуалалаи кофе. И это не было горько! Я купил некоторые там и на спине они даже заявляют: "без горького привкуса (...) многих варит". Но к сожалению я живу в Канаде и доставка здесь обойдется в смешную сумму. Так что я просто начала гуглить для некурящих-горький кофе (не сладкий, не горький). В любом случае, если вы когда-нибудь на Гавайях, я предлагаю дать Хуалалаи кофе попробовать. Ура!

+306
ak47 5 июл. 2015 г., 16:59:11

Я только что получил мой первый автомат, и я ищу, чтобы заменить хлипкие пластичной шпалоподбойки, что приехал с метро классикой. Похоже, два общих размеров шпалоподбойки 50мм и 55мм, 55мм, но я пробовал у друга был еще слишком мал. Любая идея, что правильное шпалоподбойки размера?

+284
Florian74 27 июл. 2013 г., 5:36:26

Итальянцы никогда не пьют cappucchino через неделю в целом в зеленой трапезой, как обед и ужин тогда у них будет эспрессо. Caffelatte у вас в утро с завтраком. Cappucchino вы также можете выпить во второй половине дня, скажем в 4 часа дня после вашей работы.

+243
kotik555 22 мая 2014 г., 3:49:35

Время, как уже упоминалось, около четырех минут. Но так как есть много факторов, таких как молотилки, качество зерна, качество обжарки, температура и качество воды и так далее. поэтому вы должны выяснить, что подходит вашему вкусу лучшие с данной установки. Но уверен, что это хорошо, чтобы ждать, пока большая часть кофе, который поселился.

+211
Luca Bruzzone 9 апр. 2011 г., 17:11:00

Я работаю в компании около шестидесяти человек. Как и большинство офисов, есть общая кофе-машина в нашей комнате отдыха. Это то, что я понимаю типичный потека машины, довольно уверенно это Банн ВПС 12.

enter image description here

В основании используются Максвелл дом.

enter image description here

Фильтры довольно обычное лицо, а вода прямо из нашего местного крана.

Конечным результатом всего этого может быть милосердно описаны как сгоревшие воды.

Я знаю, что вы можете потратить почти любую сумму денег на бобах, ростеры, кофемолки, прессы, добавки, и все остальное, что может быть кофе-обзоры. Но я не пытаюсь сделать себя чашкой кофе. Я пытаюсь сделать около 200 приличного чашек кофе в день, за сравнительно небольшие инвестиции.

Я убрала машину с ГОО ушел чайник чище, без существенного эффекта. Мимо того, все, что я могу думать, предполагает постоянные изменения в процессе, и я хочу иметь какой-то способ, чтобы оправдать, что прежде чем я нажму на него. Где бы мои инвестиции денег и политического капитала будет направлена?

+208
kesa 4 янв. 2014 г., 23:36:32

При условии идеального помола, вы ищете время добыча и объем.

Идеальный двойной выстрел должен быть 60 мл (около 2 унций жидкости США) и должны быть извлечены между 20-30 секунд.

Я использую двойной выстрел как пример, потому что он считается стандартным.

Так что, по сути, тянуть двойной выстрел до 60 мл или 2 мл выходит. Вы можете использовать что-то измерить этот объем, как закончил рюмку. Время, сколько времени это займет. Я всегда цель в течение 20 секунд. Если это быстрее, чем 20 секунд, то вам нужно сделать свой помол чуть тоньше. Если это медленнее, чем это, то вам нужно сделать помол чуть крупнее.

Затем изменить на свой вкус! Если вам нравится, как она на вкус, когда она занимает 30 секунд, потом пить и наслаждаться. Если вы предпочитаете 20 секунд, потом наслаждайся!

Половину этих значений для одного выстрела.

Примечание: некоторые люди утверждают, что двойной выстрел должен быть 40 мл, а не 60 мл. Это тоже о предпочтении.

+168
Violet Rain 14 окт. 2014 г., 5:56:53

Моя первая эспрессо машина была Нуова Симонелли Оскар, который я купил за $400 на Craigslist. Я перешла на полностью ручной Олимпия Cremina с тех пор, который стоит в три раза больше, а в каком-то смысле, гораздо более сложной машины. Оскар был исключительно стабильный темп, имел огромный паром мощность, сделанных повторяемых выстрелов, и было много машины за эти деньги. В то время как мой был исключительным интернет, используется "Оскаров" обычно идут примерно 800 $на вторичном рынке. Они построены, как танки, простота в использовании и обслуживании, и очень ремонтопригодная, с большим количеством доступных частей в случае, если что-то не удается.

Однако, если вы не возражаете мониторинга намного больше переменных, а Павони Europiccola Ла существенно ниже 1к $и может сделать как удивительно, эспрессо выстрелов, как ваша техника позволяет. Гораздо больше удовольствия.

+105
m333to 5 дек. 2018 г., 23:45:59

Время может абсолютно остаются теми же для ристретто и нормальной съемки. Но - для того, чтобы это произошло ваш грайнд конечно, придется изменить, и, очевидно, ваша доходность (так как вы теперь тянет меньше / ристретто выстрел).

Пример: Если ты нажмешь на выстрел, который:

20г в | 25С | 20г из

И тогда вы решили тянуть большой/нормальная съемка, но вы хотите сохранить постоянную времени. Тогда вы в основном вынуждены ослабить свой смолоть увеличения размеров измельчить. Затем вы можете вытащить ваш Нормаль на:

20г в | 25С | 30 г из

Надеюсь, что ответ на ваш вопрос!

+84
VikNik 16 мая 2013 г., 13:35:34

Эфиопы (и насколько я сталкивался кубинцы) предпочитают жарить их зерен до темноты, затем шлифуют сразу. Эфиопы варят это больше похоже на турецкий в то время как кубинцы используют кашпо МОКа. Таким образом, это возможно. (Смотрите ответ по ссылке ниже.)

Однако, при нормальных условиях современной культуре предпочитает Дега. Дегазация это обсуждали много раз. У меня точно такой же ответ на этот вопрос на сайте. Самым цитируемым вопрос в кофе ЮВ - это, наверное, этотвопрос из вышеуказанного ответа. Вот хороший блог пост также привел в кофе ЮВ. Мое последнее слово, пожалуйста, не пропустите Нейт М. комментарий здесь на дегазации молотого кофе.

Короче:

  • Дегазация занимает до 2 до 4 дней, чтобы достичь сносный кофе. Если вы действительно хотите, чтобы сократить это, шлифуют ранее. Но вы должны попробовать себя для лучшего времени.
  • Лучший аромат составляет около 1 до 2 недель. Опять же, вы должны следовать ваши вкусовые рецепторы на основе бобов и степени прожарки.
+50
mahra ali 9 июл. 2012 г., 0:59:04

Я часто нахожу, что стандартный эспрессо выстрелы на многих высокого класса кофешопы быть более кислым, чем я предпочитаю. Я, как правило, на заказ, прямые эспрессо, или американо с только небольшим количеством воды, или, возможно, мацидо, поэтому там не так много жира, чтобы сократить терпкостью. Что я должен сказать, чтобы получить менее кислотный выстрел?

+37
user37496 19 окт. 2014 г., 13:42:01

Я видел проект на Kickstarter в последнее время, им Rafino. Он утверждает, включают в себя набор тонких сит для разделения кофе на более тонкие уровни.

Я думал, что это может быть полезным, в основном для кофе по-турецки и вообще, чтобы систематически определить уровни помола для любого метода.

Что бы просеивания или разделения кофе делать окончательный вкус Кубка?

+23
Sardonic smile 15 окт. 2016 г., 20:03:29

Показать вопросы с тегом