Кофе "хранилища", как Фриис действительно эффективным?

Несколько дней назад я наткнулась на этот кофе банку: Фриис кофе хранилище.

Продукты такой, со специальным клапаном, очень полезно для сохранения свежести молотого или кофе в зернах?

+694
Employee 27 июл. 2014 г., 3:26:15
22 ответов

Он делает подавить аппетит, которые могли бы способствовать, чтобы быть худой, но с добавлением сахара и сливок обязательно нейтрализовать калории, потерянные на то, что побочный эффект.

+944
KasumiShade 03 февр. '09 в 4:24

Я знаю, что кофе в кофеварке обычно готовят, используя температуру между 91-94 °С. Некоторые люди говорят, 85°C является идеальной. Давление обычно между 8 и 18 баров. Мои вопросы конкретно то, что подходит/рекомендуемая температура для различных методов заваривания:

  • растворимый кофе
  • французская пресса
  • МОКа горшок
  • капельной

и так далее ...

+682
kayla 30 авг. 2017 г., 11:52:17

Я Жюст купил Нуова Симонелли Musica в / Эврика миньон, и я м делаю тест с бездонным фильтром. Вот фото: tamper stage Извлечение: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Кофе после экстракции: https://imgur.com/a/26Cnyi2

На видео мы отчетливо видим, что-то не так. Потом, когда я проверить фильтр, я вижу некоторые каналы в кофе, но я не понимаю, почему.

Я также заметил, что кофе на краю, что может заставить меня думать, что подделывать не имеет хорошего размера. Но, я использую Эспро 58' то же я использовал на метро классический, поэтому она должна быть хорошего размера для музыки.

Можете ли вы помочь мне принести диагностику, чтобы улучшить свой эспрессо, пожалуйста?

+542
Sean Allred 19 мая 2015 г., 14:47:26

Кто-нибудь имел счастье делать арахисовое масло ароматизированные кофе? Если да, то чем вы руководствовались?

+539
maxbeaudoin 4 дек. 2015 г., 7:01:46

Я обжариваю с Whirley поп так что я сомневаюсь, что это будет слишком полезно для Крис, но я добавлю мой ответ для полноты картины. Впервые я жареным, я ждал "вторую трещину", что, должно быть, уже произошло, и вскоре моя квартира выглядела как сцена из "обратной тяги". Я узнал, что мой урок и обжаривают на горячей плите, но через некоторое время я решил попробовать в помещении опять.

Просто у меня основной вентилятор под печь, но теперь я в точке, где, если я жареный 1/2 стакана на средний огонь, и убедиться, что я наливаю горячую фасоль, а еще под вентилятором (не принимая его на мойку!) моя квартира выходит относительно невредимым.

Я пытался выяснить, почему все больше людей не жаркое по-домашнему, и у меня есть подозрения, что масла и смолы Кружевной испарений почти все, что с ним делать. Мне интересно услышать другие идеи по этому вопросу.

+499
salsaman 9 нояб. 2012 г., 18:22:05

Есть несколько факторов, которые влияют на различия между кофейными зернами. Я перечислю их в порядке появления, поскольку факторы влияния каждого из них широко обсуждается.

  • Генетика: есть несколько видов и сортов там. Они варьируются от основных различий между видами (арабика, робуста, либерика) в более тонкие различия между сортами.
  • Условия выращивания: растения с такой же генетикой, но выросли в совершенно разных климатических условиях будут иметь различия во вкусе. Влажность, осадки, перепады высот и температур всех сказать свое слово с набором растений. Кофе-это, в конечном счете, сельскохозяйственной продукции и будет меняться соответственно.
  • Обработки: существуют различные методы обработки. Сухой процесс, целлюлозы, природных и влажной обработки все дают разные результаты вкусом, с той же фасолью. Различные методы более доступными и более/менее полезными в зависимости от региона.
  • Обжарки Способ: профили аромата также зависит от метода обжарки. Воздух обжарки и контактной жарки может выделить разные ноты в кофе.
  • Жаркое уровень: уровень, к которому обжаренные бобы (вместе с тем, как этот уровень будет достигнут) является последний фактор влияет на зернах.

Аргументы также могут быть изготовлены для хранения, но я бы вообще уволить его как хранилище optimums, которые призваны сохранить вкус, но не могу увеличить его в любом случае.

+497
Surya Kanta Bose Chowdhury 27 сент. 2010 г., 18:50:37

Кофе обычно растворяется в воде. Таким образом, я думаю, что вода является главным сдерживающим фактором. Тем не менее, освещение в СМИ упоминает историю, что кто-то умер в 1998 году при глотании 90 таблеток, который содержит равное количество кофеина в 250 чашек кофе.

Источник и дополнительные ссылки тут.

+492
ennileonhard 28 окт. 2014 г., 0:20:24

Конечно!

Основными переменными здесь являются бобы; процесс имеет меньшее значение. Основным источником горечи, как правило, возникает из бобов, которые были жареные и на вкус приготовленных из них, к сожалению, это касается многих зерен в таких популярных мест, как Starbucks и Пит по. Один быстрый способ определить, является ли фасоль показаться жирной в бункере; еще хуже, если они вынуждены выковырять их со стенок точильщика для того чтобы смолоть их (не редкость в этих местах).

Я не связан ни с одним из этих магазинов, они мнение, но опираясь на что-то реальное. Вот некоторые предложения.

  1. Синяя бутылкас фасоль... не жареный ли ты в Токио магазин или Сан-Франциско, или просто покупать их бобы и делать их дома. В Коста-Рике Лурдес де-Наранхо Виста Аль-Валле - любимый, ты, возможно, не думаю, что это даже кофе в первую очередь.
  2. Артис кофе тоже обычно довольно хорошим Вт.Р. качество обжарки.
+473
Valeria Pezzino 21 июн. 2015 г., 21:38:43

я предлагаю попробовать разные соотношения, сравнивать,делать эти корректировки(размер помола,время заваривания) и главное-температура воды, Но да попробовать V60 и увидеть разницу, хоть я и фанат аэропресс..

+445
jorgo 6 нояб. 2011 г., 11:40:17

На самом деле ответ будет полностью зависима от кофе вы используете, насколько мелко это, и как темно-жарят. Я читал на сайте утятницу (я постараюсь найти ссылку), что кислые ароматы выйдут во-первых, сладкое соединений второго, и горький вкус последнего при заваривании. Хитрость заключается в том, чтобы остановить добычу, прежде чем вы получите горький вкус. Горячее водоснабжение и тоньше основания будут добывать быстрее. Темные обжарки будут более жестко, чем ароматизированные легкие обжарки и мелкого помола темной фасоли с очень горячая вода может быть непригодной для питья.

Я определенно экспериментировать с кофе. Воды температуре 200F немного на горячей стороне, 190-195 более общие рекомендации. С этой температуры, начните с 30 секунд, затем 1 минуту и так далее, пока не найдете "золотую середину" так сказать. Там, безусловно, будет разница во вкусе. Мировой чемпионат по Аэропрессу сайт является хорошим началом, но изменение их методов на любой вкус легко с аэропресс. Я вижу, вы уже используете перевернутый метод, который очень определенно позволяют варьировать сроки. Удачи!

+304
Aladin 8 авг. 2011 г., 3:35:11

Торгуя с вкусовой разницы от цены зависит, сколько каждый из них имеет значение для вас.

Хранить открытый мешок фасоли в кабинете в течение 8 недель, наверное, имеет значение для вкуса, в то время как 4% разница в цене легко в шуме.

Разница Вкуса

Кажется справедливым предположить, что вы заботитесь о вкусовых предпочтениях, поскольку вы спрашиваете. Так для этого сравнения, достаточно спросить, есть ли вы можете вкус никакой разницы, и что это весело и легко проверить. Увидеть этот ответ на как сделать треугольник теста.

Вот экспериментальный дизайн для кофе в зернах хранения продолжительность: отвешивать кофе в небольшие полиэтиленовые пакеты, положить половину в пакеты в морозилку, а половину сумок в шкафу, а затем в различные сроки, размораживания замороженных мешок, пока еще запечатанный (чтобы фасоль не получите конденсацию воды из воздуха), и сравнить кофе он делает на сумку из шкафа. Я сделал это с средней степени обжарки зерен указано как “высокое тело” и “смелый кислинкой”, поэтому деградация будет легко заметны.

После 2 дней, мы не могли различить замороженный из шкафа-хранить фасоль. (Это исключает гипотезу о том, что замораживание болит бобы, по крайней мере, когда размораживаются в мешок.) После 4 недель, мы все еще не могли отличить их. После 12 недель, все дегустаторы могли бы сказать, и с высокой степенью достоверности.

Предостережений: это было только один вид фасоли, сделал только одну сторону, с 5 дегустаторов, которые не срез населения мира. Но у каждого вкус теста получил “статистически значимых” результатов для гипотезы выбрал заранее. Достаточно хорошо для меня.

Я увеличил время между каждым тестом, поэтому я не тестировал 8 недель. Вкус влияние 8 недель хранения по-прежнему в игре. Попробуйте сделать тест на 4 и 8 недель с любимого кофе. Ради обсуждения, давайте назовем это, скорее.

Примечание: Если вы хотите растянуть свежесть запас на 2 месяца, это реально заморозить его в маленьких пакетиках.

Разница В Цене

Исследования восприятия есть понятие “просто заметна разница” (СНН). С меньшей разницей, чем, что вряд ли будет заметно (не то же, что “измеримо”). Отправной посылкой для нового домена СНН = 1дБ (как это для громкость звука), что составляет около 26%, но быстрый веб-поиска становится нам Мор порог по цене от маркетинга, как я знаю:

Почему это 10% от продажи не получить ваше внимание, а 50% от продажи приносит на потребителей из соседних регионов? Причина 10% продажи не волнует, что это ниже СНН. Исследования доказали, что Мор для цена, как правило, составлять от 20 до 25%.

В контексте, % сравнения (любой процент) предполагает, что у вас есть бюджет или ссылкой в виду, что за счет. Если % удары разницы ваш бюджет кофе, вы могли бы компенсировать, пить реже, а еще лучше, делая больше кофе дома, чем из кафе. Если вы считаете, что кофе как часть общего бюджета еда и напитки, может быть, вы могли бы сделать большую разницу в цене по пить меньше соды или есть меньше мяса (оба из которых являются здоровье и улучшения состояния окружающей среды).

+294
Reshna Abraham 1 апр. 2010 г., 23:16:53

Сказать, кто из них имеет самый кофеин является немного сложным, так как он зависит от того, если вы имеете в виду, сколько кофеина за унцию против того, сколько кофеина в напитке в полном объеме. Для начала, поясним напитки.

1. Эспрессо

Эспрессо-это ключ ко всей этой дискуссии. Каждый из четырех напитков вам ссылка (или содержит) Эспрессо. Эспрессо-это способ приготовления кофе, при котором вода под давлением проходит через уплотненный "шайба" тонких основаниях. В традиционном эспрессо выстрел, приблизительно 0,25 унций основания используются для создания порядка 0,85 унций Эспрессо. Кофеин уровни различаются в зависимости от кофейных зерен, но и в качестве основных ссылку, кофе, сделанные Старбакс содержит примерно 75 мг (они используют немного в разных измерениях, однако).

2. Ристретто

Ристретто-это вид Эспрессо, в котором меньше воды используется. Так взять тот же шайбы по 0,25 мл мелко молотый кофе, но вместо 0.9 унций эспрессо, вы сделаете более концентрированный 0,5 г (или около того). Потому что самый сильный эспрессо является первым, чтобы быть заварен, это наиболее концентрированном виде эспрессо, и имеет больше кофеина за унцию любой напиток в этом списке. Что сказал, один выстрел из ристретто меньше кофеина, чем один эспрессо, просто потому, что там меньше. Таким образом, если измерения количество кофеина за один выстрел, это наименее кофеиносодержащий напиток в этом списке.

3. Лунго

Лунго-это полная противоположность ристретто. Вместо того, чтобы Эспрессо, сделанный с меньшим количеством воды, это эспрессо сделано с два раза воды. Как такового, единого выстрела из лунго имеет наиболее общий кофеин из любой напиток в этом списке, но менее концентрированный, чем стандартный эспрессо или ристретто.

4. Американо

Это эспрессо с водой в нем. Нет, на самом деле. Сольный американо имеет такое же количество кофеина, как соло эспрессо, однако его разбавляют, и как таковой является наименее концентрированный напиток в этом списке. Можно гипотетически сделать американо до ристретто или лунго выстрелы вместо стандартного эспрессо, и при этом сделать его менее или более с кофеином (соответственно).

В Резюме

Предполагая, что все они сделаны с тем же количеством выстрелов, самый кофеиносодержащих напитков в целом являются:

  1. Лунго
  2. Эспрессо / американо (привязан)
  3. Ристретто

Наиболее кофеиносодержащих напитков за унцию являются:

  1. Ристретто
  2. Эспрессо
  3. Лунго
  4. Американо
+262
RUSPOWER 21 мая 2014 г., 15:42:27

Ирландский кофе является очень известным.

  • 1 чашка свежезаваренного горячего кофе
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 мерный стаканчик ирландского виски (1 1/2 унции или 3 столовые ложки)
  • Жирных сливок, слегка взбитых

Подробнее на: оригинальный Ирландский кофе от сети питания.

+256
Eugene Lazutkin 18 окт. 2013 г., 5:18:30

Холодный квас-это просто заваривая кофе в холодной воде. Это обычно длительный процесс (около 12 часов), но полностью стоит. Самый простой способ-френч-пресс. Измерить количество кофе и воды вам нужен для регулярной горячей френч-прессе заваривать, но вместо этого используйте холодную или комнатной температуры воду. Оставить пресс горшок в холодильник на ночь или при комнатной температуре, толкать поршень вниз утром, и вы будете иметь вкусный холодный квас готов.

Вы также можете купить систем холодного заваривания. Я никогда не использовал его, но я слышал, что это работает довольно хорошо.

Система Тодди T2N холодный квас

+225
Uchiha Mina 28 мар. 2019 г., 5:03:08

Я уверен, что есть инструкции на чистка и уборка в рефрактометры ручные. Однако дистиллированной воды и мягкого полотенца/тканей и/или Q-советы по краям (будьте осторожны, чтобы не поцарапать призму с пластиковой ручкой) вы можете избавиться от всех следов. Не используйте спирт или что-то подобное. Если масла не оторваться, или если он действительно грязный, вы могли бы использовать немного мягкого моющего средства в воде и протрите его с дистиллированной водой в конце, чтобы избавиться от любых остатков чистящего средства.

+204
brunetka 6 июл. 2011 г., 22:44:12

Прежде всего я категорически не согласен с заявлениями, что не по вкусу Вам может быть вкусным для других людей. Во-вторых, как заядлый любитель кофе, и также как кто-то работает с кофе, я считаю количество плохого кофе просто удивительно.

Аромат кофе у вас в чашке определяется широкий спектр переменных, начиная с вида кофе (арабика и робуста), происхождение зерна, переработки после сбора урожая, обжарка и, наконец, все, что связано с подготовкой ваш Кубок o' Джо, как измельчить и добыча времени. Горечь в кофе по двум основным причинам и по сути не нужные, но очень распространенный аромат. Первая причина, из-за процесса обжига, где химические соединения в кофе разрушаются и могут создать горький и неприятный вкус. Здесь вы найдете некоторые химические справочная информация о горчинка в кофе. Это характерно для очень темно-над-обжаренного кофе. Темно-жаркое, как правило, теряют часть аромата, что характерно для зерен вы используете, и вместо этого вводит экзогенный ароматы через сам процесс жарки (через реакции Майяра). Проверить этот источник для некоторых информация и хорошая иллюстрация отношений между жарке и вкус.

Однако, пожалуй, более важным фактором, если вы используете светло-до средней степени обжарки, которая является типичной для большинства кофейных напитков-время экстракции. С добычей я имею в виду примерно то время, в течение которого вода контактирует с кофейной гущей (в действительности это более сложный). В зависимости от типа препарата это может занять от 20-30-х годов для эспрессо выстрелов, на несколько минут залить за кадром (2-3мин для V60 харио, около 4мин для Сдей) и еще много часов для холодного кофе. Если время контакта между водой и оснований слишком долго вы будете за экстракт кофе, что приводит к горечи, ты не любишь. С другой стороны, underextraction результаты кислинкой. Хорошо добывают кофе должен быть сладким, фруктовым, есть какой-то кислинки и очень небольшой горчинкой. Большинство кофе-вам в кафе-это по-извлеченные из моего опыта.

Так что это может быть, что горечь вы описываете, это на самом деле просто из-за плохого кофе, который вы пили. Я предлагаю вам попробовать хороший кофе и вы, возможно, просто нравится. Или может быть, вы не что тоже хорошо. Большинство людей, которых я знаю, которые пьют кофе сделает это за кофеина и удар они выбраться из него утром (я бы предпочел зеленый или черный чай, если это единственная цель). Я лично пью кофе потому что я люблю разнообразие и сложность ароматов. Хорошо приготовленные и хорошо приготовленная чашка кофе может быть что-то действительно красивое, чтобы использовать ваши слова. Она начинается с фермеров, хотя, кто тратит много сил в выращивании наилучшим черешни, или с жаровни, которые используют только лучшие сорта зерен и заканчивается с бариста, который знает, что за кофе они готовят и как это сделать наилучшим образом. Я не могу терпеть очень темной, над добывают кофе, который вы, кажется, описываете. Это горькая, серая, полая, и это на самом деле просто удивляет, что люди до сих пор пью его.

+191
kupgov 20 авг. 2011 г., 3:30:25

Вы использовали раковину воды, чтобы сделать кофе?Если ответ да, это может быть застрял из-за извести.Попробуйте очистить с анти-известковым раствором.Пожалуйста, очень хорошо вымыть после этого решения.Вы можете сделать свой собственный раствор с уксуса и извести.

+166
Christian Neverdal 27 авг. 2018 г., 12:26:18

Я использовал оба, бумажных фильтров и вид фильтра металлический диск yolococa, что рекламировалось как легко моется.

Разницу во вкусе не был огромным, но металлический фильтр сразу начал забивать с молотым кофе и становится все более трудно чистить. Просто полоскать он не работал, я должен был союзником давление воды для продавливания отверстия.

Потому что я изменил обратно с использованием бумажных фильтров.

+111
Chrissy Sayers 22 апр. 2010 г., 9:10:29

Кофе у него сердце и сельскохозяйственной продукции и страдает от некоторых из тех же вопросов яблоками сделать, а также и некоторые другие, вытекающие из него должны быть жареный/хранить/молотый и сваренный перед употреблением.

Разные сорта зерен арабики будет производить разнообразный качество дегустации аналогичных видах яблок. Однако, даже самого высокого качества растения все равно нужно ухаживать и выращивают в подходящей среде. Поэтому методы хозяйствования и расположение сыграть свою роль.

После кофе черешню выращивают и собирают, он должен быть обработан, чтобы добраться до зерен. Плоды должны быть удалены каким-то образом и существуют различные способы для этого, любой или все из которых могут влиять на конечный вкус кофе.

Эти бобы часто отсортированный чтобы создать однородную массу кофейных зерен, некоторые люди будут утверждать, что эта сортировка может влиять также конечный результат. Если предположить, зеленую фасоль правильно хранятся и поставляются, они прибывают, наконец, в утятницу.

Жаровня имеет потенциально наибольшее влияние на конечный результат. Они могут смешивать различные серии базовые бобы на хотите для определенного вкусового профиля (или, чтобы сэкономить деньги). И они решают, что жареная либо соответствует их бизнес-модель или лучше для фасоли. Сама же партия зерна будет производить кардинально разных чашек кофе (или эспрессо), основанный на жареной уровне. То есть хранение обжаренных зерен. Некоторые компании молоть кофе перед поступлением в продажу, который увеличивает скорость (резко), на котором сталес кофе. Другие продают бобы целом. Это слишком несвежий, а скорость зависит от времени хранения и способ.

Наконец, есть реальный способ заваривания. Существует множество методов, с новых даже придумали в последнее десятилетие. Любой из которых может кардинально изменить вкус финале Кубка продукта кофе.

Кофе-это такой большой индустрии, что есть исследования и информации на каждом шаге процесса, предполагая, что все остальные переменные. Можно буквально написать книгу с множеством глав, охватывающих каждый этап процесса. Вы до сих пор не смог бы придумать какие-либо однозначные ответы, потому что последний шаг-это чьи-то вкусовые рецепторы, и у всех разные предпочтения.

+88
Zeroneses 31 июл. 2018 г., 22:51:58

В предыдущий аналогичный вопрос я разместил эту картину метод я использую уже пару месяцев.
Wine bottle storage

Я свежеобжаренных зерен в пустую бутылку вина, а затем вакуумный насос для хранения. Специальные резиновые стопоры имеют односторонние клапаны, которые позволяют воздуху быть удалены, а при частичном вакууме. Преимущество этого метода в два раза. Во-первых, контейнер полон бобов, как я могу получить его, что сводит к минимуму пространство для воздуха (кислорода является плохим парнем). После откачки воздуха с небольшой ручной насос, он создает частичный вакуум, который извлекает дополнительный кислород из бутылки, но и способствует ускоренному выделения газов углекислого газа. Я знаю, что бобы являются выбросы CO2, потому что в первый день или два я могу продолжать откачивать газ из бутылки. После этого, бутылку держит вакуум на неопределенный срок.

Я хранила свежеобжаренных зерен, как это, по крайней мере пару недель без заметной потери вкуса. После того, как я открываю бутылку и начинаю использовать бобы, я могу повторно запечатать его; хотя еще есть пространство в бутылке, тем больше кислорода останется в бутылке даже после того, как я выкачать ее. После использования пару дней стоит, я чаще передавать его замком zip мешочек, что я могу закатать и вытяжного воздуха от.

Более длительного хранения, чем через пару недель я не могу комментировать, потому что я не обжаренный кофе, который далеко заранее. Я предпочитаю кофе, свежеобжаренный, как это возможно.

+65
user3605250 23 мая 2014 г., 17:42:53

Торговые ассоциации в кофейной промышленности адрес различные законодательные и экономические вопросы, такие как тарифы, сертификация продукции и даже заболеваний, которые влияют на кофейные растения.

Международная организация по кофе является чем-то вроде зонтика группа и довольно недавно образовалась (Соглашение 2007 года, но началась в 1963 году с пятилетнего соглашения). Национальная кофейная ассоциация США была основана в 1911 году и средства научных исследований, направленных на популяризацию преимуществ для здоровья пить кофе.

+30
tupipa 17 авг. 2015 г., 12:39:59

Я делаю это с французской прессе, как правило, средней прожарки. Мои лучшие результаты приходят от преувеличения количества зерен в первый раз (много раз при повышенной температуре экстрагирования), а затем извлечения во второй раз с большой водой:соотношение кофе. Я еще не снятые мерки, но это не почувствуете прилив кофеина от второй экстракции.

+25
1xcalibuR 10 апр. 2012 г., 5:43:16

Показать вопросы с тегом